На этот раз мы приготовим вкусный колумбийские блинчики с мясом, который вам понравится. Внешнее тесто этой эмпанады сделано из желтой кукурузы, основными ингредиентами ее тушеной начинки являются мясо и картофель, а заправки состоят из чеснока, лука, ачиоте и помидоров. Аналогично в рагу добавляют шафран, перец и соль по вкусу. Благодаря всему, что содержится в этой эмпанаде, это блюдо имеет высокую пищевую ценность и одновременно доставляет удовольствие вкусу.
История колумбийской эмпанады
Слово эмпанада происходит от слова «эмпанар», что означает заключить что-то в тесто для его приготовления. эмпанада Он возник в Испании, где их готовили из пшеничной или ржаной муки, а начинкой служило мясо дичи, рыба или части остатков мяса от другого приготовления.
Эмпанады присутствовали в Колумбии со времен завоевания, когда испанцы привезли их на эти земли. Технику приготовления пищи предоставили рабы, привезенные в этот регион из Африки. С другой стороны, рагу, составляющее начинку колумбийских эмпанад, было модифицировано за счет включения наиболее распространенных продуктов из каждого региона страны, среди которых выделяется картофель, что привело к большому разнообразию колумбийских эмпанад. .
Эмпанадас Это очень популярное блюдо в Колумбии: есть все виды мяса, к которым обычно добавляют картофель и другие приправы. Есть и пожилые, у которых тесто готовится на ферментированной кукурузе, а начинка — горох, рис, мясо любого типа.
Есть также сырные из Пипиана, которые состоят из смеси сваренных вкрутую яиц с картофелем и поджаренным арахисом, а также таких заправок, как хогао и ачиоте. Есть даже фасоль со свиными шкварками. Все вкусно.
Рецепт колумбийской эмпанады
Платон позавтракал или в середине утра.
кухня колумбийский
Время подготовки 1h
Время приготовления 1 час полтора
Полное время 2 час полтора
Порций 12
Калории 500 ккал
Ингредиенты
Для внешнего теста:
2 стакана желтой кукурузы, соль, шафран.
Для начинки:
Полкило мяса, которое необходимо измельчить.
5 средних картофелин.
3 помидора
1 луковица и 2 зубчика чеснока.
3 длинные луковицы.
Соль, перец и шафран.
Масло.
Приготовление колумбийской эмпанады
Приготовление теста
Добавьте соль в муку и перемешайте, чтобы она смешалась равномерно, и постепенно добавляйте горячую воду, замешивая, пока не достигнете желаемой консистенции. Из приготовленного теста сформируйте порции шариков одинакового размера и отложите их в сторону.
Приготовление начинки
Возьмите 5 картофелин, снимите с них кожуру, нарежьте кубиками и варите в подсоленной воде, пока они не станут мягкими. Затем пюрируйте их и отложите в сторону.
Нарежьте лук, чеснок, помидоры и длинный лук. Все нарезанное обжарить на сковороде с маслом. Наконец протрите его.
Налейте немного масла в сковороду, куда добавьте фарш, измельченный чеснок, перец и соль, и дайте ему готовиться, время от времени помешивая. Бронировать.
Затем соедините подготовленное мясо с полученным пюре и перемешайте, чтобы завершить начинку эмпанадас.
Соберите эмпанады
Раскатайте один из шариков теста до нужной толщины, вылейте начинку в центр полученного круга. Сложите круг в центре, чтобы соединить концы, которые должны хорошо сомкнуться.
Нагрейте достаточное количество масла и обжаривайте там каждую эмпанаду в течение 10 минут (по 5 минут с каждой стороны).
По истечении соответствующего времени поместите их на впитывающую бумагу.
Наконец: наслаждайтесь ими!
Советы по приготовлению эмпанады
Для приготовить эмпанадас Чтобы опыт был успешным, следуйте следующим советам:
- Закрывая каждую эмпанаду, убедитесь, что внутри остался воздух, это не позволит эмпанадам сломаться при жарке или запекании.
- Дайте ему высохнуть, он хотел, чтобы его можно было использовать для заполнения. Избыток жидкости может испортить вам вкус и в конечном итоге не привести к достижению цели — приготовить вкусные эмпанады.
- Наполните каждую эмпанаду достаточным количеством начинки.
- Плотно закройте края каждой эмпанады, используя тот порядок действий, который вам кажется наиболее подходящим для этой цели. Вы можете сделать это легко, просто надавив вилкой на края каждой эмпанады.
- Когда вы жарите эмпанады, даже используя достаточно масла, вы должны помещать максимум три эмпанады за раз. Таким образом вы предотвратите их слипание и порчу друг с другом. В случае их запекания необходимо оставлять между ними расстояние. Кроме того, если жарить сразу много, температура используемого масла сильно снизится.
- Если вы обычно готовите тесто эмпанадас с кукурузойЯ рекомендую вам попробовать смешать муку с ¼ пшеничной муки, и вы увидите, что получится идеально.
- Также при желании можно покрыть эмпанады снаружи взбитым яйцом, и они приобретут красивый цвет.
Вы знали….?
- En Колумбийские эмпанадас Очень распространено использование картофеля, который имеет отличную пищевую ценность и насыщает благодаря высокому содержанию углеводов. Среди других преимуществ частого употребления картофеля: отлично помогает при запорах из-за высокого содержания клетчатки, помогает регулировать уровень сахара в крови, употребление в пищу приготовленного в воде или запеченного, помогает при гастрите, некоторые сорта содержат каротиноиды, а также кверцетин, которые помогают укрепить иммунитет. система.
- Потребление мяса, которое является важным ингредиентом, также используемым в рецепте колумбийские блинчики с мясом выше, предлагает множество преимуществ, среди которых выделяются следующие: он является источником белков высокой пищевой ценности, содержит витамины: А, комплекса В, такие как В6 и В12, витамин Е.
- Кроме того, мясо содержит цинк и белок (миоглобин), содержащий железо, придающее красному мясу его цвет. Следовательно, все красное мясо содержит железо.
- эмпанада Это очень полноценная еда с питательной точки зрения не только благодаря использованию при ее приготовлении картофеля и мяса. Кроме того, каждый из других ингредиентов, добавленных в предыдущий рецепт, таких как чеснок, лук, помидоры, обеспечивает витамины и другие свойства, поэтому каждый из них увеличивает питательную ценность эмпанады.
