Sopaipillas chiliane

Las sopaipillas, fie că sunt sărate sau trecute și prin chancaca, sunt foarte apreciate de chilieni, care le consumau mai ales în sezonul de iarnă, dar în prezent sunt consumate pe tot parcursul anului. Se consuma in general la ora ceaiului, in weekend, ca o delicatesa savurata in familie. De asemenea, fac parte din mesele care sunt ușor de găsit pe străzile din Santiago.

Las sopaipillas Sunt reginele străzilor din toată Chile. Acolo sunt disponibile proaspăt preparate și calde pentru a fi consumate pe loc, la un preț redus, ceea ce pe lângă aroma constituie o atracție pentru a fi vândut ca prăjiturile calde. Sopaipilleros de pe stradă le vând și la pachete, gata să le ducă acasă și să le prăjească acolo în momentul în care urmează să fie consumate. Există deja mărci în Chile care vând pachete de sopaipilla gata de prăjit.

La sopaipilla din Chile, se face practic cu faina de grau, dovleac (dovleac sau dovleac in alte tari) si alte condimente care pot varia in functie de fiecare regiune a tarii. Se framanta totul, se lasa putin aluatul sa se lumineze. În continuare, cu aluatul se formează cercuri cu diametrul de aproximativ 9 cm, sau tot în formă de triunghiuri, pătrate sau romburi, de grosime moderată și la final se prăjesc.

Pot fi consumate preparate în modul descris mai sus și însoțite de un sos numit „pebre” făcut cu coriandru, ceapă, usturoi și chili, printre alte ingrediente. Pot fi insotite cu: branza, avocado, unt, mustar sau sos de rosii. De asemenea, la sopaipillas ele pot fi încorporate sau trecute prin chancaca fierbinte, producand astfel un desert foarte apreciat, mai ales in zilele si noptile reci de iarna.

Pregătirea și însoțitorii lui sopaipilla Acestea variază în fiecare regiune a țării, de exemplu în Arhipelagul Chilé forma este diamant și sunt însoțite de obicei cu miere sau gem. In unele locuri din sudul tarii, in loc de dovleac fiert si macinat se adauga cartofi fierti si macinati.

Istoria sopaipilelor chiliane

Las sopaipila chiliană Este un fel de mâncare de origine arabă, care i-a numit sopaipa sau pâine înmuiată în ulei. Felul de mâncare a intrat în Spania în momentul în care arabii l-au colonizat și acolo a rămas cu numele de sopaipa. Din Spania, sopaipa a ajuns în Chile prin intermediul conchistadorilor spanioli, se spune că sopaipa a început să fie făcut în Chile încă din aproximativ 1726.

În Chile, indigenii din Araucani dau preparatului numele unei păsări numite sopaipillan. Odată cu trecerea timpului în Chile șterg ultima literă și păstrează numele lui sopaipilla.

Pe lângă schimbarea numelui din sopaipa în sopaipilla, este în Chile unde vasul în care sunt înmuiate sopaipilele chancaca fierbinte, care este un sos făcut cu panela, scorțișoară și coajă de portocală. Mâncarea preparată în acest fel se numește „trecut sopaipillas” care a devenit popular și apreciat de toți chilienii.

Este oportun să clarificăm că atunci când vorbim despre panela în Chile, produsul respectiv nu este făcut din trestie de zahăr, așa cum se face în alte țări. În Chile sunt făcute cu zahăr din sfeclă de zahăr și melasă, care se topesc și se solidifică odată rece.

Rețetă de sopaipilla chiliană

Ingrediente

2 căni de făină de grâu

250 de grame de dovleac fiert in prealabil si macinat

O jumătate de cană de lapte

3 linguri unt

Sare după gust

Suficient ulei pentru a prăji

Preparación

• Gătiți dovleceii tăiați în pătrate mici, fierbându-l în apă sau la cuptor până se înmoaie și apoi îl macină. Topiți și untul.
• Asezam faina in locul de framantat, facand o depresiune in centru in care adaugam untul topit anterior, laptele, piureul de dovleac si sarea.
• Apoi totul se amestecă și se frământă suficient până când aluatul este neted și neted. Acoperiți aluatul obținut cu o cârpă sau folie de plastic și lăsați-l să se odihnească cel puțin 5 min.
• Făină locul în care vei întinde aluatul și procedează cu un sucitor până obții aproximativ 5mm grosime.
• Aluatul se taie in forma triunghiulara, circulara sau in forma de romb, dupa obicei si cu marimea dorita, care daca se alege forma circulara poate fi folosita cu un diametru aproximativ de 9 cm. Înțepăți-le cu o scobitoare pentru a preveni să se umfle dacă doriți.
• Intr-o cratita se adauga uleiul pentru prajit si se incinge uleiul la foc mare pana ajunge la o temperatura de aproximativ 360 °F sau 190 ° Apoi se prajesc sopaipilele si se scot din ulei cand capata o culoare aurie si se aseaza pe o sarma. grătar pentru a scurge excesul de ulei.
• Gata, sa le gustati singure sau insotite de supe, tocanite, sau cu preparatul preferat.

Sfaturi pentru a face sopaipillas delicioase

1. Sopaipilele sunt mai pufoase dacă pentru fiecare cană de făină adăugați o linguriță de praf de copt.
2. Numai în cazurile în care persoana respectivă a restricționat consumul de grăsimi din anumite motive, sopaipillas pot fi coapte. Pentru că nimeni nu se îndoiește că sopaipilele sunt mai delicioase dacă sunt prăjite.
3. Este important să nu exagerați cu frământarea pentru a preveni dezvoltarea glutenului, ceea ce ar îngreuna sopaipila.

Știați ….?

Pentru a face sosul numit chancaca a înghiți sopaipillas și astfel obțineți uneletrecut sopaipillas”delicioase, se urmează următorii pași: Puneți panela dulce în două căni de apă și diluați-o, amestecând din când în când până devine lichidă. In acel moment adaugam o bucata de scortisoara si o bucata de coaja de portocala (fara a exagera pentru ca prea multa coaja de portocala poate face sosul foarte amar) si lasam sa fiarba 5 minute la foc mic.

Făina de grâu cu care sunt făcute sopaipila oferă organismului o valoare nutritivă importantă deoarece conține fibre care contribuie la buna funcționare a digestiei, proteine ​​de origine vegetală, carbohidrați, pe care organismul le transformă în energie, oferă și vitamina B6, folic. acid și mineralele zinc, magneziu și potasiu.