La Supă creolă Face parte din bucătăria noastră peruană, iar prepararea sa este o modalitate bună de a stimula consumul de legume, leguminoase și cereale. Alimente care nu sunt consumate în cantitate suficientă și care în cadrul multiplelor sale beneficii se află și puterea de a potoli foamea, în același timp că oferă un minim de calorii datorită densității energetice scăzute și oferă o cantitate mare și varietate de vitamine și minerale în o singură combinație de elemente.
Înainte de a continua să vă împărtășesc rețeta tradițională de Supă creolă, vreau să vă spun un mic pasaj din istoria marii influențe a supelor în gastronomia peruană.
Istoria supei creole
Supa creola si in general toate supe În Peru, sunt mâncăruri adânc înrădăcinate în țara noastră, multe își au originea în vechii coloniști prehispanici și altele din timpul coloniei spaniole, contopindu-se cu ingredientele locale pentru a face mai târziu parte din mesele creole. Popularitatea sa este așa încât mulți oameni, în special din zona Sierra, sunt obișnuiți să-l ia în fiecare zi, inclusiv micul dejun.
Rețetă de supă creolă
Rețeta mea de supă creolă, o pregătesc pe bază de carne de vită și tăiței (de preferință tăiței de păr de înger). Iar bulionul delicios care se obține prin combinația dintre ceapa bogată, usturoiul, ardeii galbeni, este rafinat! Rețineți că mai jos vă prezint ingredientele. Acum, să trecem la bucătărie!
Ingrediente
- 500 de grame de carne de vită
- 1 1/2 kg de tăiței din păr de înger
- 1/2 cană de ulei
- 2 cani de ceapa rosie tocata marunt
- 1/2 cană de lapte evaporat
- 4 huevos
- 2 linguri de usturoi tocat
- 8 roșii cubulețe
- 2 linguri de ají panca lichefiat
- 2 lingurite de ardei iute mirasol lichefiat
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 lingura de pudra de oregano
- 2 ardei galbeni
- 1 vârf de chimen
- 1 vârf de piper
Prepararea supei creole
- Intr-o oala adaugam un jet de ulei, doua cani de ceapa rosie tocata marunt si doua linguri de usturoi macinat.
- Se condimentează la foc mic timp de 5 minute și se adaugă 8 roșii, decojite și tăiate cubulețe mici, foarte mici.
- Adaugati doua linguri de ají panca lichefiata, doua lingurite de chili lichefiat mirasol, doua linguri de pasta de rosii, o lingura buna de oregano uscat, sare, un praf de piper si daca va place un praf de chimen.
- Mai gatim totul inca 5 minute si acum adaugam vreo 500 de grame de vita pe care in prealabil am tocat-o foarte marunt si mai gatim 10 minute.
- Apoi turnați 6 căni de bulion de vită, care pot fi făcute din oase de vită cu zile înainte și lăsați-l congelat și gata pentru când doriți să îl folosiți.
- Lasam totul sa fiarba 10 minute si acum adaugam taitei de par de inger, lasam din nou sa fiarba pana se fierbe.
- Gata taiteii, turnam acum un jet de lapte evaporat si observam ca preparatul ajunge la fierbere.
- Acum adăugați 4 ouă, fără să mai mișcați.
- Pentru a termina, gustăm atingerea de sare, adăugăm doi ardei galbeni tăiați mărunt, mai mult oregano și pâine prăjită care poate fi feliată sau tăiată cubulețe și voila! E timpul să te bucuri!
Sfaturi pentru a face o supă creolă delicioasă
- Adăugați cârnați Huacho mărunțiți la carnea tocată și veți vedea ce aromă bogată veți găsi.
Dacă ți-a plăcut rețeta mea de Supă creolă, nu uita să ne spui cum a ieșit pentru tine și, de asemenea, spune-mi care este secretul tău pentru acest preparat delicios. Împărtășește această rețetă cu prietenii și familia ta 🙂 Ne citim în următoarea rețetă. Mulțumesc! 🙂
