Ne putem petrece toată viața încercând diferite feluri de mâncare, este întotdeauna o plăcere să cunoaștem și să gustăm delicatesele pe care ni le oferă lumea, mai ales în locul care se consideră că are. cea mai vastă gastronomie, asa este: Peru.
Țara asta ne oferă foarte multe în ceea ce privește mâncarea, iar una dintre delicatesele la care ne putem așeza să mâncăm este peste cu sos imperial, daca doar numele ti se pare regal, asteapta sa-l incerci!
Această rețetă delicioasă este una dintre multele pe care le putem găsi în interior Gastronomia peruana. Coasta care este orientată spre Oceanul Pacific influențează direct felurile de mâncare pe care le putem obține, așa că peștele este esențial. Vom pregăti această rețetă cu cojinova, un pește albastru delicios pe care îl vom însoți cu rafinatul sos imperial.
Reteta de peste cu sos imperial
Ingrediente
- 1 KG. Din file de cojinova
- 2 linguri amidon de porumb (faina de porumb)
- 2 ciuperci tăiate felii
- 1 lingura supa de pui (pui sau rata)
- ½ cană sos de soia
- 2 linguri de pisco
- 1 lingura de zahar rafinat
- 1 linguriță sare
- 2 catei de usturoi, tocati
- Ulei după gust
- ½ ceapă chinezească
Preparare de peste cu sos imperial
Fileurile de pește (cojinova) sunt tăiate în bucăți proporțional cu numărul de persoane. Sunt trecute (apanar) de amidon de porumb.
Uleiul se incinge intr-o cratita potrivita pentru toate ingredientele, se adauga pestele pana se rumeneste uniform.
Se scoate si se caleste ceapa si usturoiul, la care se adauga ciupercile. Mai tinem 1 minut pe foc, adaugam bulion si sosul de soia, pana da in clocot (fierbe), punem pestele prajit si calim in cratita acoperita aproximativ 15 minute la foc mic.
Se serveste adaugand napi murati, sos de soia sau sos de tamarind.
Sfaturi pentru a face un Pește delicios cu sos imperial
Pentru a obține cea mai bună aromă din această rețetă, este indicat să folosiți ingrediente proaspete, care nu au fost congelate, deoarece astfel își pot pierde anumite proprietăți în aromă.
Sosul imperial are gust acru, il poti amesteca si cu putina faina si apa ca sa fie mai gros. În cazul în care îi lipsește acea aromă caracteristică, puteți folosi puțin suc de murături și muștar.
Este bine să folosiți o cratiță adecvată pentru toate ingredientele, cu un material antiaderent bun pentru a preveni lipirea unei părți din preparat de suprafața acestuia.
Proprietățile alimentare ale peștelui cu sos imperial
Această rețetă este pregătită de Cojinova. Acest pește este bogat în proteine de înaltă calitate, are un conținut scăzut de grăsimi și este bogat în vitamine C și minerale precum calciu și fier.
Amidonul de porumb sau făina de porumb are o valoare energetică importantă, cu 330 kcal la 100 de grame. Este bogat în fibre și vitaminele A, B1, B5, C, E și K, precum minerale precum calciu, fosfor, magneziu, potasiu și zinc. De asemenea, este bogat în caroteni și are efecte antioxidante.
Ciupercile au un conținut scăzut de calorii, antioxidanți și au proteine, fibre, vitamine din complexul B și minerale precum seleniu, potasiu, fosfor și calciu.
Bulionul de pasăre este ușor de digerat, are proprietăți vindecătoare pentru mucoasa interioară a intestinului, are colagen, care ajută articulațiile.
Sosul de soia este un antioxidant excelent, in plus, soia are proteine care regleaza nivelul colesterolului, este si saraca in grasimi.
Pisco este o bautura emblematica peruana, are o excelenta valoare diuretica, precum si un purificator. In 100 ml are 300 de calorii si este bogat in vitamine C si minerale, flavonoide si taninuri.
Ingrediente precum ceapa chinezeasca furnizeaza vitaminele A, B si C, pe langa minerale precum fosfor si calciu, este si saraca in calorii si are un efect de stimulare a apetitului si diuretic.
