empanadas columbiene

De data aceasta vom face un delicios empanada columbiană, pe care o vei iubi. Aluatul din exteriorul acestei empanada este făcut din porumb galben, tocanita sa de umplutură are carne și cartofi ca ingrediente principale, cu condimente compuse din usturoi, ceapă, achiote și roșii. De asemenea, la tocană se adaugă șofran, piper și sare după gust. Cu tot ce contine aceasta empanada, este o masa cu valoare nutritiva ridicata, precum si o incantare pentru palat.

Istoria empanada columbiană

Cuvântul empanada provine de la cuvântul "empanar" care înseamnă a închide ceva în masă pentru a-l găti. empanada Avea originea în Spania, unde se preparau cu făină de grâu sau secară și umplutura lor era carne de vânat, pește sau părți din niște resturi dorite, dintr-un alt preparat.

Empanadas sunt prezente în Columbia încă de la cucerire, când spaniolii le-au adus pe aceste meleaguri. Tehnicile de gătit au fost furnizate de sclavii aduși în regiune din Africa. Pe de altă parte, tocănițele care constituie umplutura empanadas columbieni au fost modificate cu încorporarea celor mai comune produse din fiecare regiune a țării, unde cartofii ies în evidență, printre alții, rezultând o mare varietate de empanadas columbieni.

empanadas Sunt un fel de mâncare foarte popular în Columbia, există tot felul de carne la care se adaugă în general cartofi și alte condimente. Sunt unele vechi, al căror aluat se prepară cu porumb fermentat iar umplutura are mazăre, orez, carne de orice fel.

Există și brânză, de la Pipián, care constă dintr-un amestec de ouă fierte tari cu cartofi și alune prăjite, precum și sosuri precum hogao și achiote. Există chiar și fasole cu coji de porc. Toate delicioase.

Rețetă de empanada columbiană

 

Platon luat micul dejun sau la mijlocul dimineții.

Bucătărie columbian

Timp de pregatire 1h

Timp de gătit 1 oră și jumătate

Timpul total 2 oră și jumătate

Porții 12

Calorii 500 kcal

Ingrediente

Pentru aluatul de afară:

2 cani de porumb galben, sare, sofran.

Pentru umplere:

O jumătate de kg de carne care trebuie măcinată.

5 cartofi medii.

3 roșii

1 ceapă și 2 căței de usturoi.

3 cepe lungi.

Sare, piper si sofran.

Ulei.

Prepararea empanada columbiană

Pregătirea aluatului

Adăugați sare în făină și amestecați-o pentru a o integra în mod regulat și adăugați puțin câte puțin apă fierbinte în timp ce frământați, până se obține consistența dorită. Cu aluatul preparat, formați porții sub formă de bile de dimensiuni similare și rezervați-le.

Pregătirea umpluturii

Luați cei 5 cartofi, îndepărtați-i coaja și tăiați-i cubulețe și gătiți-i în apă cu sare până se înmoaie. Apoi, transforma-le intr-un piure si rezerva-le.

Tăiați ceapa, niște usturoi, roșiile și ceapa lungă. Se pune la prajit totul tocat intr-o tigaie cu ulei. La sfârșit, faceți-l piure.

Puneti putin ulei intr-o tigaie in care adaugati carnea tocata, usturoiul tocat, piperul si sarea si lasati sa fiarba amestecand din cand in cand. Rezervă.

Apoi, adunați carnea pregătită cu piureul obținut și amestecați pentru a termina umplutura empanadas.

Asamblați empanadas

Intindem una dintre bilele de aluat pana obtinem grosimea dorita, turnam umplutura in centrul cercului obtinut. Îndoiți cercul în centru pentru a aduce capetele împreună, care ar trebui să se închidă bine.

Încinge suficient ulei și prăjește fiecare empanada acolo timp de 10 minute (5 minute pe fiecare parte).

Odată trecut timpul corespunzător, puneți-le pe hârtie absorbantă.

În sfârșit: bucurați-vă de ele!

Sfaturi pentru a face empanadas

pentru face empanadas fi o experiență de succes, urmați sfaturile de mai jos:

• Când închideți fiecare empanada, aveți grijă să rămână aer înăuntru, astfel încât empanada să nu se rupă la prăjire sau coacere.
• Lasă să se usuce suficient, a vrut să-l folosești pentru a umple. Excesul de lichid vă poate transforma experiența în ceva neplăcut și poate ajunge să nu vă atingeți obiectivul de a face empanadas delicioase.
• Umpleți fiecare empanada cu o cantitate de dorit care nu este exagerată.
• Închideți bine marginile fiecărei empanadai folosind procedura care vi se pare cea mai bună în acest scop. Puteți face acest lucru cu ușurință prin simpla apăsare a marginilor fiecărei empanada cu o furculiță.
• Când prăjiți empanadas, chiar și folosind suficient ulei, ar trebui să puneți maximum trei empanadas o dată. Astfel le preveniți să se lipească și să se deterioreze între ele. In cazul coacerii lor trebuie sa se lase separare intre ele. De asemenea, dacă prăjiți multe în același timp, temperatura uleiului folosit va scădea foarte mult.
• Dacă obișnuiți să pregătiți aluatul empanadas cu porumbVa recomand sa incercati sa combinati faina cu ¼ faina de grau si veti vedea ca vor fi perfecte.
• De asemenea, dacă doriți, puteți lăcui exteriorul empanadas cu ou bătut și vor avea o culoare frumoasă.

Știați….?

• En empanadas columbiene Este foarte obișnuit să folosiți cartofii, care au o valoare nutritivă excelentă și sunt sațioși, deoarece au un conținut ridicat de carbohidrați. Printre alte beneficii ale consumului frecvent de cartofi se numara: excelenti impotriva constipatiei datorita continutului lor mare de fibre, ajuta la reglarea glicemiei, consumul lor gatiti in apa sau copti, ajuta in cazurile de gastrita, unele soiuri contin carotenoizi si totodata quercetina care ajuta la intarirea sistem imunitar.
• Consumul de carne, care este un ingredient important folosit și în rețeta de empanada columbiană de mai sus, ofera multe beneficii, printre care se remarca: este o sursa de proteine ​​de mare valoare nutritiva, contine vitamine: A, complex B, precum B6 si B12, vitamina E.
• În plus, carnea conține zinc și o proteină care conține fier (mioglobină), care dă culoarea cărnii roșii. Prin urmare, toate cărnurile roșii au fier.
• empanada Este o masă foarte completă din punct de vedere nutrițional, nu doar datorită folosirii cartofilor și cărnii în prepararea ei. În plus, fiecare dintre celelalte ingrediente adăugate la rețeta anterioară, cum ar fi usturoiul, ceapa, roșiile, oferă vitamine și alte proprietăți, astfel încât fiecare crește valoarea nutritivă a empanada.