El Sugeți fasolea Este un fel de mâncare popular din bucătăria peruană. L-am încercat prima dată într-o picanterie din Arequipa, acolo ne aștepta magia, a început imediat ce am intrat. Rețeta de chupe pe care o vom pregăti astăzi vă va surprinde. În continuare voi prezenta ingredientele și prepararea pas cu pas a acestui maiestuos și Rețetă ușoară de Chupe de habas.
Reteta de chupe de fasole
Ingrediente
- 4 căni de fasole crudă
- 4 tatici galbeni
- 4 huevos
- 1 ceapa rosie
- 1 lingură usturoi tocat
- 1/4 cană de ardei galben lichefiat
- 2 linguri de ají panca lichefiat
- 1 cană de huacatay tocat
- 1 ramură de oregano
- 500 de grame de brânză proaspătă
- 1 ardei iute
- 1 pahar de lapte evaporat
- Sare, piper si chimen dupa gust
Preparat pentru chupe de fasole
- Facem un dressing cu o ceapa rosie tocata foarte fin, 1 lingura de usturoi tocat, un sfert de cana de ardei galben amestecat si doua linguri de ardei panca amestecat.
- Se lasa sa transpire 10 minute si se adauga 4 cani de fasole cruda si curatata si o jumatate de cana de huacatay tocat. Mai fierbeți câteva minute și adăugați 4 cartofi galbeni cruzi curățați și tăiați în sferturi, o crenguță de oregano și suficient bulion de legume pentru a acoperi. Se lasa sa fiarba pana ajunge la un punct usor gros.
- Adăugăm acum o cană de brânză proaspătă tăiată cubulețe. Adăugați mai mult huacatay tocat, o felie de ardei iute, o jumătate de cană de lapte evaporat, sare, piper și chimen.
- Aduceți la fierbere și spargeți 4 ouă fără a amesteca sau bate, lăsând pur și simplu să se întărească și să se termine.
- Mai putem adauga oyuco tocat, cartofi albi, ocas si alti tuberculi pe care ii avem la indemana.
Sfaturi pentru a face un delicios Suge fasole
Știați…?
Prezența legumelor, leguminoaselor, cerealelor sau a unor alimente de origine animală în supă, acadele sau bulion, îl fac un aliment foarte potrivit. În plus, conținutul său ridicat de lichid permite satisfacerea nevoilor de apă pentru toate vârstele.
