Dați-mi voie să vă prezint această rețetă delicioasă pentru Aguadito de pui. Unul dintre puținele preparate din bucătăria noastră peruană care ne ajută cel mai mult să vindecăm trupul și sufletul, nostalgia sau o rană deschisă. Un Aguadito de curcan a doua zi după Crăciun, un Aguadito de pui ca strat final al unei petreceri sau un Aguadito din fructe de mare pentru a reactiva energia și a sărbători în continuare viața. Secretele sunt chiar puține, cu siguranță toată lumea știe să facă puțin aguadito, un dressing bun, un bulion bun și mai presus de toate să aveți răbdare și dragoste să îl pregătiți.
Reteta Aguadito de pui
Ingrediente
- 1 kg de crupe, gât și picioare de pui
- 200 de grame de piept de pui
- 4 căni de orez fiert
- 2 cartofi galbeni
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper
Pentru pansament
- 2 cepe roșii tăiate mărunt
- 1 lingură usturoi tocat
- 1 cană de ardei iute galben lichefiat
- 1 vârf de chimen
- 1 cană de coriandru amestecat
- 1 cană de chicha de jora
- 1/2 cană de adăposturi crude
- 1/2 cană morcov tocat
- 1/2 cană de dovleac tocat
- 1/2 cană de porumb decojit
Preparat Aguadito de pui
- Într-o oală mare cu apă suficientă, adăugăm un kilogram de crupe, gât și picioare de pui pentru a face un bulion concentrat suculent.
- În timp ce gătim, pregătim un dressing cu două cepe roșii tăiate mărunt, 1 lingură de usturoi măcinat, o cană de ardei galben amestecat și un praf de chimen. Gatiti 15 minute.
- Adăugați coriandru amestecat și gătiți încă 5 minute. Apoi adaugam un strop de chicha de jora, 4 cani de bulion concentrat pe care le-am facut noi, o jumatate de cana de adaposturi crude, o jumatate de cana de morcov tocat, o jumatate de cana de dovleac tocat si o jumatate de cana de porumb decojit.
- Fierbeți aproximativ 10 minute și adăugați o cană de cuburi mari de piept de pui și încă o ceașcă de cuburi mari de pulpă de pui fără piele.
- La final adaugam 4 cani de orez fiert si 2 cartofi galbeni fierti taiati in doua. Lăsăm să se îngroașe și luăm un punct. Gustam de sare si piper. Mai adauga coriandru tocat, cateva picaturi de lamaie, ardei iute sau ardei iute tocat si gata. E timpul să te bucuri!
Sfaturi și secrete pentru a face un Aguadito de pui delicios
Știați…?
Coriandrul (ingredientul principal al acestei rețete) este o plantă utilizată pe scară largă în bucătăria peruană pentru aroma și savoarea pe care le dă diferitelor preparate. În plus, nu are un aport semnificativ de kilocalorii, deci poate fi folosit în liniște în diferite preparate.
