El Arroz Árabe Peruano es uno de los platos más preparados en la época navideña en diversos países de Latinoamérica, por lo que es casi infalible en las mesas navideñas de las familias peruanas.
Este platillo es una combinación espectacular de ingredientes como las pasas, el arroz, la salsa de soja y los fideos, lo que lo hace el preferido de muchos por su sabor tan peculiar y hasta exótico.
Ahora bien, hoy te presentaremos la receta completa de este manjar, asi como su elaboración paso a paso y algunos datos de interés que te serán útiles al momento de cocinar. Por esto, siéntate, revisa y disfruta de lo que tenemos preparado para ti.
Receta de Arroz Árabe Peruano
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco
- ½ taza de fideos rotos (trozos de 2 pulgadas de largo)
- ½ taza de pasas
- ½ taza de almendras tostadas (picadas)
- ¼ de taza de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo (pelados y picados)
- 2 cdas. de salsa de soya
- 2 cdas. de perejil fresco (picado finamente)
- 2 cdas. De cilantro fresco (picado finamente)
- 2 cdas. De menta fresca (picada finamente)
- 1 cda. de jengibre fresco picado
- 1 cda. de azúcar morena
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Utensilios
- Sartén o cacerola grande
- Paleta de madera
- Paños de cocina
- Tenedor plástico o de madera
- Papel absorbente
- Plato llano
- Fuente grande y espaciosa
Preparación
- En un sartén o cacerola grande caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Cocine aquí los fideos durante 3 o 4 minutos, dándoles vuelta periódicamente para que se doren completamente. Al ver que los fideos están en su punto, apague el fuego y reserve dentro de un plato forrado con papel absorbente.
- En el mismo sartén añada el aceite restante y deje calentar, adentro cocine el ajo y el jengibre durante unos 2 minutos o hasta que desprenda un buen aroma.
- Agregue a la misma cacerola el arroz blanco, la sal y la pimienta. Deje cocer por 3 minutos o hasta que el arroz quede impregnado de las especies.
- Añada 3 tazas y media de agua y deje calentar hasta lograr el punto de ebullición.
- Integre los fideos, las pasas, la salsa de soja y el azúcar morena. Reduzca el fuego a temperatura baja, tape la cacerola y deje cocer por 15 minutos, de manera que el arroz llegue a su punto más tierno y que también todos los líquidos agregados se sequen.
- Retire la cacerola del fuego, tápela y déjela reposar a temperatura ambiente por 10 minutos. Cuando haya transcurrido este tiempo, esponje el arroz con la ayuda de un tenedor.
- Transfiera el contenido de la cacerola a una fuente grande. Al servir espolvoree cada ración individual con perejil, cilantro, menta y almendras.
Consejos útiles para preparar un mejor Arroz Árabe peruano
El Arroz Árabe Peruano es un manjar de platillo, el cual lleva en su preparación algunos ingredientes tan sencillos de conseguir como comunes en el uso diario. A la par, su ensamblaje y preparación es tarea sencilla, la cual podrás hacer dentro y fuera de tu cocina para alguna comida familiar, entre amigos o simplemente para comer diariamente.
En este sentido, la receta presentada el día de hoy te enseñará paso a paso para realizar el Arroz Árabe Peruano sin problemas. Sin embargo, somos creyentes de que siempre es necesario que te des por enterado de estos consejos y sugerencias que te serán de gran utilidad al momento de colocar manos a la obra.
- Si deseas conseguir un tono dorado o amarillo para tu arroz, como además, un sabor más exótico, toma una taza y añade dos cucharadas de agua hervida y algunas hebras de azafrán. Deje reposar durante 5 minutos y agrega el resultado al agua de cocción del arroz.
- No dejes reposar el arroz en agua, pues este absorberá más líquidos y al momento de cocer se volverá una masa.
- No revuelva el arroz mientras se cocine, debido a que si lo hace la cocción se volverá pegajosa y sin consistencia.
- Puede añadir las almendras mientras se cocina el arroz, de forma que su sabor y textura quede esparcido por toda la preparación.
- Es opcional añadirle lomo, asado, chancho, res y aves picados en trozos pequeños, de manera que sea más completo y sustentable.
¿Cómo se puede servir el Arroz Árabe Peruano?
Hay muchas formas de disfrutar del sabor de esta receta, ya sea como guarnición o como plato principal para una comida ligera.
En este caso, te recomendamos servirlo con pollo asado, pavo o con unas brochetas de pollo con ajo y limón. Si prestas atención, la receta original del Arroz Árabe Peruano es vegetariana, pero le puedes añadir algunas proteínas sobrantes de comidas pasadas para convertir al platillo en una comida más completa.
Asimismo, puedes servir el arroz solo con la compañía de pan, (ya sea pan de tres puntas, francés, salado o con frutas) y agregar un poco de salsa de soja en una taza aparte para untar con el pan. Acompañe con un poco de jugo de frutas o alguna bebida refrescante, según sea el momento.
Aporte de nutrientes al cuerpo
Este tipo de preparación aporta, por la ayuda de sus excelentes ingredientes, una buena cantidad de Omega 9, el cual ayuda a prevenir el estreñimiento, los problemas intestinales y renales. A su vez, es muy recomendable para prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Historia del platillo y su recorrido por Perú
El Arroz Árabe Peruano o arroz con fideos es un plato imprescindible en la gastronomía del medio oriente, región de donde surgió. A esta receta se le conoce como una variante del sencillo y muy consumido arroz blanco, con el agregado de fideos mucho más finos que los del espagueti, conocidos como “Cabello de ángel”.
Las primeras apariciones de esta rica preparación surgieron en las historia de Alejandro Magno. La leyenda cuenta que este plato le sirvió como fuente de energía a Magno cuando conquistó la capital de Sogdian y, posteriormente, lo llevó a Macedonia donde se dispersó por Europa del Este. Más tarde, debido a la inmigración española y árabe a Latinoamérica por la colonización, el plato se difundió en países como república dominicana, Chile y Perú.
Actualmente, en esta última región, el Arroz Árabe Peruano es un plato tradicional, ejemplo de la fusión de culturas de la que nace la gastronomía general de Perú. Es cocido y servido en cada casa o restaurante de las diversas zonas y costas del país, como guarnición de platos fuertes o simplemente como plato principal, además, es una de las preparaciones más pedidas en la Noche de Navidad y Año Nuevo.
