O mundo dos molhos é muito vasto, existem diferentes sabores, cores e espessuras, pelo que são perfeitos para acompanhar ou banhar outras preparações. Hoje vamos dar atenção a um desses molhos suculentos.
La molho de carbonara original é baseado na receita italiana que usa gema de ovo. Mas geralmente o ovo é substituído pelo creme, desta forma seria um carbonara com creme mas sem ovo. Acontece que ainda mantém o nome, embora tenha uma grande diferença do molho original.
Este molho é especial para acompanhar esparguete ou qualquer massa à sua escolha. Continue conosco se você quiser aprender a receita para o rico molho carbonara com creme.
Receita de molho carbonara com creme
Ingredientes
- 200 gramas de natas ou natas para cozinhar.
- 100 gramas de bacon ou bacon.
- 100 gramas de queijo ralado.
- ½ cebola.
- Azeite de oliva.
- 200 gramas de massa à sua escolha.
- Sal e pimenta.
Preparação do molho carbonara com creme
- Vamos colocar o bacon em cubos em uma panela para cozinhar em fogo alto por alguns minutos. Não há necessidade de adicionar óleo, pois o bacon vai liberar seu próprio óleo.
- Passados cerca de três minutos, o bacon estando crocante, mas sem queimar, vamos retirá-lo da frigideira e reservá-lo num prato, vamos deixar a gordura do bacon na frigideira.
- A seguir, colocaremos um pouco de azeite na mesma panela, depois adicionaremos e cozeremos a cebola picadinha. Vamos adicionar sal e pimenta a gosto e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
- Enquanto a cebola continua cozinhando, usaremos uma panela para adicionar o queijo ralado (de preferência um com muito sabor, como parmesão ou manchego) e o creme de leite. Vamos começar a cozinhar em fogo baixo e mexa para não queimar.
- Depois, vamos juntar à caçarola onde temos o queijo e as natas, o bacon e a cebola para os integrar muito bem. Você também pode adicionar um pouco do caldo em que cozinhamos o macarrão para aumentar um pouco mais o molho. Lembre-se de verificar a quantidade de sal.
- Serviremos a massa cozida num prato e sobre ela acrescentaremos algumas colheres de sopa do molho carbonara com natas e, por último, acrescentaremos um pouco de pimenta-do-reino moída na hora polvilhada por cima.
Dicas e dicas de culinária para preparar o molho carbonara com creme
O molho carbonara com natas também pode ser muito bem usado para acompanhar uma receita de frango.
Fique de olho na quantidade de gordura liberada pelo bacon, para que ao adicionar o azeite não adicione mais do que o necessário.
A receita italiana é a original, não tem natas e no seu preparo utiliza-se gema de ovo, recomendamos também preparar esta versão do molho carbonara.
Propriedades nutricionais do molho carbonara com creme
O bacon é um alimento de origem animal, que contém proteínas e gorduras, ambas necessárias ao organismo, também contém vitaminas K, B3, B7 e B9, e não contém açúcar. Mas se tiver um alto teor calórico, o que significa que não é tão cómodo comê-lo em tantas quantidades se está a fazer dieta para emagrecer.
O creme ou creme pesado contém vitamina A, D, potássio e cálcio. Embora seja uma fonte maior de gordura em comparação com outros produtos lácteos.
O queijo parmesão tem um grande valor nutricional, contém proteínas, aminoácidos, cálcio e vitamina A. Este queijo é adequado até para quem tem intolerância à lactose.
Por fim, o molho carbonara com creme é uma delícia, é simples de preparar e não leva muito tempo, incentivamos nossos queridos leitores a prepará-lo e acariciar seus paladares com uma receita tão maravilhosa.
