A cultura das cidades é matizada com aspectos que a identidade do lugar correspondente lhe transfere. Um dos aspectos identificadores são os costumes culinários, principalmente no México, um desses aspectos é o prazer de mimar o paladar com um lanche fora das refeições mais importantes.
No México é chamado de lanche, que em outros países é chamado de pasa palos, tapa ou bocadillo. O lanche de camarão seco é usado para matar a fome antes da refeição principal planejada para uma determinada reunião. Um molho chamado batanera é comumente usado para temperar o camarão seco.
Os petiscos com seu tempero e sal levemente exagerados eram aproveitados pelos bartenders para pedir mais bebidas a fim de refrescar a boca e a garganta. Fazendo parte desses lanches com certeza, entre eles estava o lanche de camarão seco com seu molho picante.
Os camarões secos são geralmente secos ao sol e no processo de secagem os sabores do camarão são concentrados. São utilizados em lanches, fritando-os em molho com os condimentos preferidos de quem os prepara e também no preparo de outros pratos requintados.
História do lanche de camarão seco
Alega-se que a palavra botana foi originalmente usada para se referir ao tampão usado nas botas de couro que serviam para conter o vinho. Surgiu então o hábito de colocar uma fatia de linguiça ou pão em cima de um copo de bebida, entre outras coisas, até que finalmente os salgadinhos que se consomem enquanto se toma uma bebida são chamados de salgadinhos.
No México, os lanches eram comumente usados, entre os quais estava o lanche de camarão seco, para aliviar a fome nos cabeleireiros e cantinas do passado. Agora são consumidos em restaurantes e em casa para degustar um vinho, uma tequila ou outra bebida.
Desde a antiguidade, no México e em outras culturas, salgadinhos, passas, palitos, bocadillos, ou como você quiser chamá-los, são usados para abrir a boca. Desta forma, evitando que a bebida faça efeito precocemente, enquanto se aguarda a refeição principal da celebração correspondente. Entre os petiscos utilizados para esse fim está frequentemente o lanche de camarão seco pelo seu sabor peculiar muito apreciado pelos mexicanos.
Sem dúvida, os conquistadores espanhóis também contribuíram para a difusão dos petiscos no México. Em Espanha afirma-se que o costume de usar “tapas” nasceu na Andaluzia. São mencionados na obra de Dom Quixote de la mancha de Cervantes. Nos estabelecimentos dos conquistadores espanhóis, frequentemente frequentados por eles, constituíam-se como centros de encontro dos homens da época, onde eram degustados petiscos.
Receita de lanche de camarão seco
Ingredientes
1 kg de camarão seco
2 pimentas vermelhas secas
Meio kg de cebola
1kg de tomate
2 colheres de sopa de molho inglês
Meio litro de óleo
Preparação
- Limpe com cuidado as pimentas, retirando os veios e as sementes, deixe-as em água quente até amolecerem. Finalmente, coe-os.
- Pique a cebola, frite e deixe ficar com uma cor dourada escura.
- Asse o tomate na frigideira ou no forno.
- Do camarão seco são retiradas as pernas e a cabeça, deixando o rabo para agarrá-los, nem são descascados. Reserva.
- Misture a cebola, o tomate assado e a pimenta vermelha, tempere e cozinhe em fogo baixo. Frite e em seguida acrescente o camarão seco reservado. Continue fritando em fogo baixo.
- Por fim, deixe-os descansar para que os sabores se integrem ainda mais.
- Pronto, é uma questão de servir e degustar.
- Você pode acompanhá-los com um recipiente com seu molho preferido para molhar o camarão na hora do consumo.
Outras ideias para usar camarão seco
Além de preparar um excelente lanche com camarão seco Tal como o que lhe apresentamos anteriormente, o camarão seco também pode ser utilizado para fazer deliciosas sopas, acrescentando os ingredientes que mais gosta ou ensopados, entre outros pratos.
Na China, o camarão seco é utilizado em diversos recheios de seus pratos feitos com arroz, como o sushi, também é utilizado em ensopados e sopas. Cada país incorpora camarão seco em seus pratos principais, de acordo com seus gostos particulares.
Você sabia que….?
As proteínas fornecidas pelo camarão que constituem o lanche de camarão seco Traz grandes benefícios ao corpo porque, entre outras coisas, fortalece o sistema imunológico e ajuda a construir músculos.
O camarão seco também fornece vitaminas como: B12 que, entre outras coisas, mantém os neurônios cerebrais saudáveis e ajuda a formar o DNA das células do corpo, B6 que, entre outras funções, ajuda a garantir que oxigenação suficiente chegue às células do corpo. manter-se saudável.
Os camarões secos são ricos em ômega 3 e beta-caroteno, que se acredita terem propriedades anticancerígenas. São ricos em minerais, cada um contribui com seu benefício correspondente ao organismo, entre eles estão: Ferro, Potássio, Fósforo, Cálcio, Selênio, Magnésio, Cobre, Manganês, Zinco e Sódio.
Também são ricos em Vitamina A que ajuda a manter a visão saudável, além de contribuir para a divisão celular e proteção do sistema imunológico. E a vitamina E é boa para a visão, pele, cérebro e sangue.
Sim para o lanche de camarão seco É consumido com molho de pimenta, o valor nutricional do lanche é potencializado com o aporte nutricional da pimenta. Contêm, entre outras coisas, proteínas, vitaminas: A, C e B6.
A pimenta malagueta também contém “capsicina”, que além de produzir a coceira característica provoca a secreção de endorfinas no cérebro de quem consome a pimenta malagueta. Essas substâncias criam um efeito de bem-estar na pessoa e, além disso, são-lhes atribuídos benefícios antimicrobianos e fungicidas.
O mexicano adora experimentar novos sabores e modificar de acordo com os sabores picantes que gosta. Eles adaptam e transformam pratos feitos em outros países, sempre acrescentando sabor ao prato.
