Ceviche

Se vamos falar de um dos pratos mais ricos que já foram inventados, não podemos deixar de mencionar os saborosos Ceviche de peixe peruanoSem dúvida, obrigatório para quem se considera um amante das artes culinárias.

Este prato tem se mostrado um dos mais reconhecidos na culinária latino-americana, principalmente representando o país de onde se originou: Peru. Já conhecido mundialmente, o ceviche ou ceviche, é uma das iguarias que todos queremos aprender a preparar.

Funciona perfeitamente tanto quanto entrada ou prato principalamigo, e independentemente da ocasião, uma iguaria sempre será bem-vinda, então se você quiser saber como se prepara o ceviche de peixe peruano, continue conosco, pois lhe ensinaremos a receita.

Receita Ceviche

Ingredientes

Preparação de

1. Num primeiro passo, vamos tirar a cebola roxa e cortá-la em tiras finas, será necessário mergulhar em água por alguns minutos para suavizar o sabor.
2. Pegaremos o pimentão amarelo e também cortaremos em tiras finas, devemos retirar todas as sementes e a veia, para evitar as partes que picam mais forte.
3. Vamos cortar o peixe em cubos de aproximadamente 1,5 centímetros.
4. Vamos cortar o coentro bem fino.
5. Para o acompanhamento levaremos a batata-doce, vamos descascá-la e cozinhá-la, até ficar com uma consistência mais tenra e reservaremos.
6. Quando tivermos esses primeiros passos prontos, procederemos à correta montagem do ceviche.
7. Numa tigela, colocaremos o peixe, a cebola, o pimentão e os coentros, adicionaremos o sal e misturaremos tudo.
8. Vamos pegar o limão grande, espremê-lo e adicionar seu suco à mistura, mexendo os ingredientes para que fiquem bem impregnados com o suco.
9. Não se deve esperar 10 minutos para servir o ceviche, o suco não deve cozinhar tanto o peixe.
10. Depois podes servir o ceviche num prato com a batata-doce cortada em rodas, vamos colocar de um lado e do outro colocar o milho.
11. Você também pode servir com batata, banana ou salgadinhos de milho.

Dicas para fazer um delicioso Ceviche

Embora se possa preparar o ceviche com camarão, polvo e outros tipos de carne, na hora do preparo do peixe deve-se usar preferencialmente linguado e garoupa, pode-se também usar robalo ou pescada, desde que não tenham espinhas.

É vital que o peixe é fresco e não tem cheiro devido ao uso prolongado.

Sempre se diz que o peixe deve ser deixado para cima 10 minutos cozinhando no suco de limão, é um erro, já que o mais preciso e fiel à receita original, é que seja macerado durante Minutos 5 e é consumido.

A pimenta amarela peruana é um ingrediente vital para este prato, é necessário retirar a veia branca e as sementes para que não fique tão picante.

No fundo do recipiente onde os ingredientes foram misturados, permanece um líquido esbranquiçado, que é denominado "Leite tigre" Nem pense em jogá-lo fora! É muito saboroso e muitos consideram-no "shots".

Propriedades nutricionais do ceviche

Este prato tem, além de seu Sabor delicioso, vários ingredientes que, pelo seu estado de fresco, preservam correctamente todos os nutrientes, o que o torna muito benéfico para a saúde.

O peixe branco é agótima fonte de proteína, rico em vitaminas B e minerais como fósforo, cobre, cálcio, ferro e iodo.

Os vegetais nesta preparação são uma boa fonte de fibra, o suco de limão é rico em Vitamina C, além de conter Antioxidantes.

Por ser um prato que se consome sem cozinhar com óleos, não fornece gorduras prejudiciais ao organismo.