Camarão em aguachile vermelho

Se você tem pouco tempo para cozinhar ou recebe uma visita inesperada, uma opção é preparar camarão em aguachile vermelho. É uma receita rápida de preparar, muito saudável e também apreciada pela maioria. Os camarões podem ser cozidos no limão ou em água fervente até mudarem de cor e depois costumam ser temperados com pimenta, cebola, alho e outros aditivos conforme o costume da região onde são preparados.

No entanto, é bom notar que existem várias maneiras de preparar camarão em aguachile vermelho. Eles diferem no chile utilizado, em alguns lugares se usa o chili chiltepin, que é encontrado na natureza, em outros o chile de árbol.

Além disso, diferem na forma de cozinhar o camarão, quem gosta do sabor cru cozinha-o em suco de limão e quem não gosta desse sabor cozinha-o previamente em água fervente até mudar de cor.

As diferenças atingem também os ingredientes onde em muitos casos, além da pimenta, são adicionados cebola e alho, pepino, caldo de amêijoa, abacate, molho inglês, manga, páprica, tequila, entre outros elementos.

História do Camarão no Aguachile Vermelho

As origens do camarão em aguachile vermelho, afirma-se que ocorreu em Sinaloa, onde o camarão é produzido em larga escala. O aguachile é preparado com a pimenta chiltepin selvagem daquela região. Espalhou-se pelas regiões de Jalisco, Nayarit, Sonora e Baja California, até se tornar popular em todo o México.

A receita original consistia em carne machacada com água e pimenta chiltepin. Posteriormente, a carne foi substituída por camarão fresco marinado em suco de limão, pimenta, sal e pimenta-do-reino. A receita foi modificada e em cada casa é decidido o tipo de chili utilizado no preparo do prato: chiltepín, anchos ou de árbol, habaneros, jalapeños, entre outros, de acordo com o gosto dos comensais.

o hábito de fazer camarão em aguachile vermelho Ele se espalhou por todas as regiões do México. Em cada uma delas a receita foi sofrendo variações de acordo com os gostos e necessidades daquela região. Também em cada família a receita original é alterada, adaptando-a aos gostos particulares.

Receita de camarão em aguachile vermelho

Para preparar esta delícia é necessário ter em mãos os ingredientes que se apresentam a seguir:

Ingredientes

1kg de camarão

1 xícara com pimenta de árbol

2 pepino

3 cebolas vermelhas

½ xícara de suco de limão

Molho de tomate

4 xícaras de água

2 abacates

Sal a gosto

A partir desses ingredientes, vamos agora ao preparo do prato:

Preparação

• Ferva os camarões em água até ficarem rosados.
• Os camarões são então limpos, descascados e cortados para retirar o intestino de cada camarão. Reserva.
• Corte as cebolas e corte os pepinos.
• Em seguida, misture os pepinos, as pimentas, a cebola, o suco de limão, um pouco de água, o molho de tomate e sal a gosto. Deixa-se no liquidificador por 5 minutos.
• A seguir, o conteúdo reservado no liquidificador e os camarões são misturados em um recipiente, coberto com plástico e refrigerado por aproximadamente meia hora.
• Por fim, são retirados da geladeira, aquecidos por 15 minutos e servidos com pedaços de abacate.

Dicas para fazer Camarão em Aguachile Vermelho

1. Se o camarão em aguachile vermelho Só serão cozinhados com o limão que contém, é importante escolher apenas camarões frescos para fazer esta receita.
2. Nos casos em que se opte por cozinhar o camarão com limão que contenha um pouco de aguachile, a maceração não deve ultrapassar 10 min para que o camarão fique macio. Quanto mais tempo durar a maceração, mais dura e mastigável será a consistência do camarão.
3. Deve-se buscar um equilíbrio entre a quantidade de suco de limão e a quantidade de pimenta que se adiciona no preparo do aguachile.
4. Na hora de limpar o camarão é importante retirar o que parece ser uma veia preta que na verdade é o seu intestino, que é o comprimento do camarão. Se forem preparados sem retirá-los, o sabor obtido não será agradável.
5. Caso queira que o aguachile não fique muito picante, pode baixá-lo retirando as sementes dos chiles de árbol utilizados no preparo.
6. Se você tem o hábito de assar os ingredientes, é recomendável retirar as pimentas antes da cebola porque elas torram mais rápido.

Você sabia que….?

Camarões, que fazem parte do prato de camarão em aguachile vermelho, proporciona ao corpo de quem os consome importantes benefícios, entre os quais estão:

• Eles fornecem proteínas com as quais os músculos se mantêm saudáveis ​​e reforçam o sistema imunológico.
• Fornecem vitamina A que ajuda, entre outras coisas, a manter a visão saudável. Vitamina E boa para a pele, visão, sangue e cérebro. B6, que auxilia na oxigenação das células para alcançá-las. B12, que mantém os neurônios cerebrais saudáveis.
• São ricos em minerais entre os quais se destacam: potássio, ferro, fósforo, cálcio, magnésio, selênio, zinco, cobre, manganês. O camarão também é rico em beta-caroteno, considerado anticancerígeno.

As pimentas também dão uma contribuição benéfica ao corpo porque contêm proteínas e vitaminas B6, A e C.

Suco de limão, que também faz parte do prato de camarão em aguachile vermelhoEntre outros benefícios que proporcionam, destacam-se: fortalecer o sistema imunológico e auxiliar na ação dos glóbulos brancos.

Nas áreas do México onde o chile chilpetín é usado no prato de camarão em aguachile vermelho, atribuem propriedades milagrosas ao referido chile para curar muitas doenças, entre as quais: gripe, gastrite, dores de ouvido, tosse e até mau-olhado.

Com a adição do abacate ao prato, acrescentam-se também suas propriedades, que consistem em: contém fibras que auxiliam o sistema digestivo, potássio que cuida dos músculos e do sistema nervoso. Ele também contém vitamina E, C e B6.