Você se atreve a preparar uma deliciosa Arroz com mariscos? Não digam mais nada e preparemos juntos esta incrível receita do cardápio marinho peruano, feito com deliciosos mexilhões e camarões, que também nos traz muitos benefícios para a saúde. Tome nota dos ingredientes porque já estamos começando a prepará-lo. Mãos à cozinha!
Receita de arroz de frutos do mar
Ingredientes
- 1/2 quilo de arroz branco
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 xícaras de cebola roxa picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de cebola chinesa picada
- 1/2 xícara de pimenta amarela liquefeita
- 1/4 xícara de ají panca liquefeito
- 1/4 de xícara de pimenta vermelha picada
- 1/4 de xícara de pimenta malagueta amarela picada
- 1 xícara de ervilhas cozidas
- 1/2 xícara de milho cozido, sem casca
- 1/4 de xícara de coentro
- 200 ml de vinho branco
- 2 dúzias de mexilhões
- 12 caudas de camarão
- 12 conchas de ventilador pequenas
- 1 xícara de lula crua, descascada e cortada em tiras
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
- 1 pitada de cominho
- 1 pitada de orégano
Preparação de arroz com frutos do mar
- Começamos a preparar o molho em uma frigideira grande, adicione 4 colheres de sopa de óleo junto com duas xícaras de cebola roxa picadinha.
- Deixe suar em fogo baixo por um minuto e adicione uma colher de sopa de alho picado e duas colheres de sopa de cabeça de cebola chinesa picada. Nós suamos por um minuto e adicionamos meia xícara de chili amarelo e um quarto de pimenta malagueta. Deixe suar por 5 minutos e adicione uma pitada de sal e pimenta e uma pitada de cominho e palito ou açafrão e uma pitada de orégano. Prepare o curativo!
- Agora adicione um quarto de xícara de pimenta vermelha picada, outro quarto de xícara de pimenta amarela picada, uma xícara de ervilhas cozidas, meia xícara de milho com casca cozida, um quarto de xícara de coentro e, finalmente, um pouco de vinho branco e uma xícara de caldo de mexilhão . Este último é preparado com duas dúzias de mexilhões que cozinharemos previamente bem lavados com um copo d'água em uma panela tampada até que se abra.
- Lembremos que o arroz já está cozido e que o que queremos é um arroz seco e ligeiramente gorduroso. Deixe ferver tudo por 5 minutos.
- Assim que a mistura estiver pronta, adicionamos 5 xícaras de arroz branco cozido, deixamos o arroz absorver um pouco do suco e adicionamos os frutos do mar. Primeiras 12 caudas de camarão, 12 pequenas cascas em leque e uma xícara de lula crua, descascadas e cortadas em tiras. E por último as duas dúzias de mexilhões o caldo já sem a casca.
- Reservamos 4 mexilhões e 4 conchas com sua concha. Deixamos mais alguns minutos em fogo alto para que os sabores se misturem. Provamos o sal e esprememos um limão e pronto.
Dicas e dicas de culinária para fazer um delicioso Arroz com Frutos do Mar
Você sabia que…?
- O peixe e o marisco são uma boa fonte de proteínas de alto valor biológico e de fácil assimilação.
- O peixe desta receita contém menos gordura do que outras carnes e a gordura que contém é uma gordura muito saudável, contém os famosos ômega-3 que com eles poderemos prevenir doenças cardiovasculares, além de nos fornecer ferro e fósforo . E se adicionarmos o arroz, este prato se tornará uma boa fonte de energia para o nosso corpo.
