No Equador o ceviche é o prato nacional por excelência, constitui um prato muito especial na marisqueira equatoriana.
A preparação de ceviche inclui algum tipo de peixe cru, que é misturado com outros ingredientes, entre os quais está o suco de limão.
Eles também são usados camarão, polvo na preparação deste prato. Estes ingredientes podem ser usados sozinhos ou combinados com peixes.
Hoje estamos tratando de um ceviche de camarão, como o próprio nome indica, o ingrediente principal é camarão.
Ceviche de camarão é um prato fácil de preparar e gosto agradável tropical.
Este prato, ceviche de camarão, é muito apreciado em todas as cidades do Equador, e de forma muito especial é preparado e consumido no cidades costeiras.
El Ceviche de camarão é um prato de sabor delicioso e muito refrescante.
Alguns são apresentados Variações ceviche de camarão incluindo um ingrediente como manga, abacate, algum tipo de pimenta picante, acentuando seu sabor tropical.
No Equador o ceviche é tão popular que em todas as cidades você pode conseguir cevicherias.
Receita de ceviche de camarão
Platão: Entrada
Cozinha: Equatoriano
Tempo de preparação: 2 horas
Dificuldade de preparação: Fácil
Rações 6
autor: Leyla Pujol
El Ceviche de camarão É um prato rico em vitaminas, minerais e delicioso no paladar. Permite manter altos níveis de glicose e também é fácil de preparar. O prato perfeito para um delicioso almoço! Conheça a receita e prepare-as hoje mesmo.
Ingredientes para preparar ceviche de camarão
Se você quiser prepare o ceviche camarão, debes adquirir los siguientes ingredientes: 50 gramos de cebolla morada, 500 gramos de camarones pelados, cocidos y desvenenados, 100ml de jugo de limón, 50ml de jugo de naranja, 10 gramos de cilantro, 10 gramos de ají, 20 gramos de aceite y Sal a gosto.
Deverá também ter em conta o acompanhamento, embora possa escolher um apenas ao seu gosto ou ao gosto dos seus familiares/amigos. São eles: tostones, patacones, chifles de banana, pipoca, milho torrado, abacate.
Preparação de ceviche de camarão
Depois de ter ingredientes de Ceviche de camarão, procederemos à sua preparação simples. As etapas são as seguintes:
PASSO 1 – CORTAR
Esta etapa costuma ser muito comum entre pessoas que comem Ceviche de camarão. Mas, se preferir inteiro, também pode comê-lo assim. Caso contrário, simplesmente corte o camarão em 2-3 partes (se for de tamanho médio) e corte-o em cubos. Pegue também a cebola roxa e pique metade em rodelas e metade em cubos.
PASSO 2 – ENXAGUAR
Deve adicione as cebolas em cubos, em água fria para eliminar o sabor forte.
PASSO 3 – MISTURAR
você precisa misture o camarão com a malagueta, os pimentos e a cebola aos cubos juntamente com 80ml de sumo de limão, os 50ml de sumo de laranja e sal.
PASSO 4 – REFRIGERAR
Você deve deixar na geladeira para marinar por 1 hora ou até marinar e ficar com uma boa cor.
PASSO 5 – O COMPANHEIRO PERFEITO
Enquanto camarões são refrigerados e conseguem marinar, você deve fazer o ceviche acompanhante. Para isso, você usará as cebolas fatiadas e os 20ml que sobraram de suco de limão. Depois, em uma xícara, polvilhe sal e cubra com água fria.
Finalmente, ao realizar os 5 passos acima você será capaz de sirva o ceviche acompanhado de cebola curtida junto com a guarnição que você escolheu anteriormente (patacones, milho, abacate). Deixe-nos saber se você gostou da nossa receita nos comentários!
Fatos nutricionais do camarão
Um camarão médio com casca:
Calorias 7
Gordura: Gramas 0,12
Carboidratos: Gramas 0,06
Proteínas: 1,38 gramas
Colesterol: 10 miligramas
Sódio: Gramas 31
Potássio: 9 miligramas
tipos de ceviche
En Equador pode ser degustado diferente tipos de ceviche.
No diferentes regiões deste país sul-americano, o ceviche usando como ingrediente base diferentes tipos de conchas, camarões, peixes, camarões e outros mariscos.
De madrugada eles tiram essas frutas do mar.
As damas do litoral são muito populares com seus vendas de ceviche a margens do Mar, eles também o comercializam no cidades, em restaurantes conhecidos como cevicheria.
Entre os diferentes tipos de ceviche que estão preparados no Equador são os seguintes:
- O ceviche de camarão: Como o próprio nome indica, o ingrediente principal é o camarão.Este ceviche é apresentado em pratos semelhantes aos usados para servir a sopa, só que um pouco menores. No preparo utiliza-se, além do camarão cozido, sucos de limão e laranja, pimenta, cebola roxa, molho de tomate, coentro, pimenta; Acompanha chifles, canguil ou milho torrado. assobios.
- Ceviche de peixe, polvo, concha, lagosta, lula, chocho e caranguejo; Neste tipo de ceviche utiliza-se tubarão ou serra, ele é cortado em cubos. Deixe marinar em suco de limão por várias horas. A seguir adicionaremos o molho de cebola roxa e os coentros picados à ave que marinamos.
- Ceviche de peixe cru, Este ceviche é comumente preparado com um peixe conhecido como corvina. Este peixe é misturado com pimentão, de preferência verde, cebola roxa, pimenta, coentro, este pode substituir o coentro. Na hora de servir este ceviche acompanha-se com milho torrado, canguil ou patacones. Este ceviche é o mais popular da costa do Equador.
- O ceviche de perna de mula, a perna de mula, é um tipo de ostra. A forma de preparar este ceviche é muito semelhante à seguida para preparar o ceviche de peixe cru. A principal diferença é a ostra, mas varia porque a ostra é cozida no vapor para abrir. Com apenas uma ostra é feito um grande prato de ceviche.
- Na região da Serra, por não haver ingredientes típicos do litoral, faz-se um ceviche tendo como ingrediente principal o chocho, este é misturado com coentros, curtimenta de tomate, limão e sal. Opcionalmente, você pode adicionar pimenta; ele ceviche de chocho podemos servir com milho torrado, canguil e chifles.
- Palmito e cogumelos também são usados para fazer ceviche. Para preparar ceviche de palmito ou cogumelo proceda de forma semelhante à seguida para preparar o ceviche de chochos.
- Quando os comensais não gostam de marisco, no Equador costuma-se oferecer como alternativa o Ceviche de Frango. É preparado cozinhando o frango e depois preparando-o seguindo uma das diferentes formas de preparar os demais ceviches.
Ceviche: Equatoriano ou Peruano?
El ceviche É um prato típico em vários países do América Latina.
Equador e Peru os países onde o ceviche tem maior popularidade.
Resultado semelhante o preparativos O ceviche equatoriano e o ceviche peruano, entretanto, podem ser notados alguns diferenças entre as duas preparações. É importante ressaltar que em ambos os países o ceviche é preparado com ingredientes semelhantes, entre os quais robalo, dourado, casca preta, limão sutil, cebola paiteña.
Destaquemos a diferença mais significativa entre os dois ceviches: O Diferença é referido ao maneira de servir o ceviche:
- En Equador, costuma-se servir o ceviche nos sucos onde o ingrediente principal (peixe, camarão, polvo, ostras, ...) foi cozido ou sancocho.É um ceviche muito suculento, o seu aspecto é um pouco pastoso. Acompanhamentos na hora de servir este ceviche de camarão: Os equatorianos costumam acompanhar este prato com milho torrado, patacones, chifles ou canguil. Há comensais que gostam de adicionar molho de tomate e mostarda ao ceviche na hora de comê-lo.
- En Peru se serve um pouco mais seco ceviche, o suco produzido pelos molhos no preparo não é incorporado.
