د د پیرو غوښه empanadas دا خورا بډایه خواړه دي چې نږدې په نړۍ کې هرڅوک خوښوي. همدارنګه، sپه خورا سادههو رڼا، او د هغې خوند، د هغه سیمې پورې اړه لري چیرې چې تاسو یاست، د دې اوسیدونکو یو ځانګړی تماس به ولري ترڅو دوی نور ځانګړي کړي.
همد هغوی سره مبارزه خورا پیچلې نه دهځکه چې راز په هغه اجزاو او مصالحو کې دی چې تاسو غوښې ته ورکوئ، او هغه خلاقیت چې تاسو مجلس او پخلی ته راوړئ. نو په دې موقع موږ به تاسو سره د پیرو د غوښې امپاناداس جوړولو لپاره یو ساده ترکیب شریک کړو چې هرڅوک به خوښ کړي او ډیر څه وخوري.
د پیرو غوښې امپاناداس ترکیب
عنصرونه
د ډلی لپاره:
- 1aza
- ½ tbsp. د شکر
- ½ چمچ. د پخلي پوډر
- 1 tsp. د مالګې
- 500 ګرامه تیار اوړه
- 400 ګرامه مکھن
- ۲ هګۍ، یوه جوش شوې او یوه نه پخه شوې
د ډکولو لپاره
- 500 ګرامه د ځمکې غوښه یا خنزیر
- 1 منځنۍ شین مرچ
- 1 سور پیاز ټوټه شوی
- 1 tsp. د کچالو لہسن
- 1 tsp. ژیړ مرچ پوډر
- 1 tsp. پانکا مرچ یا سور مرچ پوډر
- زیتون یا د لمر ګل غوړ
- مالګه، مرچ، جیرا او وچ اوریګانو
د پخلنځي کارونه
- د کبان پان
- ژور کڅوړه
- څټک پیډل
- د پخلنځي تولیه
- د پخولو کاغذ یا پارچمینټ کاغذ
- ټری یا مولډ
- فلزي کڅوړه
- رولر
چمتووالی
د ډکولو لپاره
- لږ د زیتون یا د لمر ګل غوړ په یوه ژوره یخچال یا کڅوړه کې ګرم کړئ او ژر تر ژره چې ګرم شي، پیاز اضافه کړئ او څو ثانیې وروسته، کیچ شوي لہسن اضافه کړئ. د 2 دقیقو لپاره وخورئ او تودوخه یې ټیټه کړئ ترڅو دا ونه سوځي..
- کله چې پیاز واخیستل شي شفاف رنګ، ژیړ مرچ او پانکا یا سور مرچ اضافه کړئ. هرڅه ګډ کړئ.
- غوښه اضافه کړئ، د پیاز سره مخلوط کړئ او له لاس څخه یې غوړول پای ته ورسوئ خوځښت خوځښت د 4 څخه تر 5 دقیقو لپاره.
- مالګه، مرچ، جیرا او اوریګانو سره ګډ کړئ. هرڅه وخورئ او که تاسو ډیرې مالګې ته اړتیا لرئ، ستاسو د خوښې سره سمون.
- شنه مرچ په ساس کې اضافه کړئ او بیا، هرڅه په ښه توګه وخورئ. د څو دقیقو لپاره یخ کړئ تر هغه چې مرچ یو څه نرم وي.
- یو ځل چمتو ، د تودوخې څخه لرې کړئ او پریږدئ چې ودریږئ او یخ کړئ.
د ډلی لپاره
- د کار په میز کې ټول اجزا چمتو کړئ، په ورته ډول، هر څه په لاس کې ولرئ، په شرایطو کې اقدامات او برخې، په خورا منظم ډول پخلی پیل کړئ.
- لومړی، مکھن په فلزي کڅوړه کې واچوئ او اجازه راکړئ چې په ټیټ تودوخه لږ څه وخورئ. یوځل چې مایع شي، کڅوړه د تودوخې څخه لرې کړئ.
- ورته کڅوړې ته، اوړه او د بیکینګ پوډر د چای چمچ اضافه کړئ. هرڅه ښه مخلوط کړئ.
- مالګه، بوره او همدارنګه سړې اوبه اضافه کړئ په کلکه سره وخورئ تر هغه چې ټول اجزا د اوړو په یو بال کې سره یوځای شي.
- د فلیټ سطح سره یو موقف یا ټری واخلئ او لږ اوړه پرې وویشئ، ترڅو اوړه چپه نشي.
- بیا ټوخه ځای په ځای کړئ او تقریبا د 5 څخه تر 8 دقیقو لپاره یو ځل بیا غوټۍ پیل کړئ. په دې توګه تاسو به ټوخه ترلاسه کړئ ترڅو دقیق ټکي او ثبات ترلاسه کړئ ترڅو شکل یې جوړ کړئ او د پخلی کولو وړ اوسئ.
راټولول
- د امپاناداس راټولولو لپاره، لږ ټوخه واخلئ او دا په یوه فلیټ سطح او د اوړو سره پراخ کړئتاسو کولی شئ د پتلی کولو لپاره یو رولر هم وکاروئ.
- ټوخه په لاس کې واچوئ او ډکول اضافه کړئ.
- اوړه وتړئ د ګوتو په کارولو سره په ډیر احتیاط سره.
- کله چې د امپاناداس مقدار چې تاسو ورته اړتیا لرئ چمتو وي، د وهل شوي هګۍ سره یې په ټولو اړخونو کې واچوئ او په کڅوړه کې یې د پارچمینټ کاغذ یا بیکینګ کاغذ بیس سره ځای په ځای کړئ. اجازه راکړئ چې د 10 دقیقو لپاره آرام کړئ.
- اوس، تنور 180 درجې سانتي ګراد ته ګرم کړئ او له 15 څخه تر 20 دقیقو پورې پخه کړئ. په دې وخت کې، وګورئ چې دوی سوځ نه کوي، ځکه چې هر تنور توپیر لري.
- د پخلي په پای کې دوی وباسئ او پریږدئ چې یخ شي. د a سره خدمت وکړئ سړه څښاک او ورسره اضافي ساس.
زموږ د چمتووالي ښه کولو لپاره لارښوونې
- د اوړو چمتو کولو وروسته، په پلاستيکي کڅوړه کې یې واچوئ او په یخچال کې یې واچوئ. لږ تر لږه د 30 دقیقو لپاره یې پریږدئ، ترڅو تاسو یو ډیر لچک لرونکي او همغږي ټوخه ترلاسه کړئ، او کله چې پخلی کوئ، امپاناداس خړ وي.
- د دې لپاره چې امپانادونه د ډیر پف کولو مخه ونیسي، تاسو کولی شئ دوی په تنور کې واچوئ مخکې لدې چې دوی په ټوخه سره وخورئ.
- ډیری وختونه غوښه، چرګ یا د پوستکي ډکول کیدای شي ډیر جوس وي او دا د پخلی کولو په وخت کې ټوخه ډیر لوند او خلاصوي. دې ته په پام سره، موږ تاسو ته وړاندیز کوو د امپاناداس ډکولو دمخه، نږدې ټول جوس له ډکولو څخه لرې کړئ، یوازې یو څه رطوبت پریږدئ.
- د امپانډا ریپلګ یا فولډ خورا مهم دی. په سمه توګه د تړلو لپاره لږ وهل شوې هګۍ وکاروئ.
- د دې ډکول اسانه دي د پیرو غوښه empanadas ستاسو د هیلو سره سم انتخاب کیدی شي، ځکه چې تاسو کولی شئ د خپلې خوښې ډکول اضافه کړئ، او همدارنګه ځینې پنیر، سبزیجات، موسم شوي چرګ یا یو څه نور پراخ لکه a د چرګانو مرچ، موسمي مرخیړي، د نورو په منځ کې.
- دا د پیرو غوښه empanadas دا یو ښه اختیار دی چې ماشومانو ته د ناشونې په توګه ورکړئ او دا په محفلونو کې د ورکولو لپاره غوره اشتها هم ده. له همدې امله، تاسو کولی شئ د ورته ترکیب سره یې کوچني کړئ نو تاسو ډیری نور خدمتونه لرئ.
تغذیه ای مرسته
د پیرو ګاسټرونومي د مختلفو بدیلونو په درلودلو سره ځانګړتیا لري، په عمل کې د ټولو ذوقونو سره ځان تطابق کوي. چیرې چې هر خواړه به ډاډ ترلاسه کړي چې تاسو مطمین یاست.
د دغو خوړو په منځ کې دي د پیرو غوښه empanadas، یو دودیز ترکیب چې په ټوله نړۍ کې د هغې د خوندور خوند او همدارنګه د دوام او عرضې لپاره مشهور دی. برسېره پردې، دا یو ډوډۍ ده چې د بدن لپاره د هغې د لوی تغذیې ونډې او ګټو لپاره ولاړ دی، کوم چې په لاندې ډول تشریح شوي:
- عموما داسې انګیرل کیږي چې د امپاناداس خټکی یا اساس دی ستونزمن هضمپه هرصورت، کله چې دا د غوره سرچینو څخه د اوړو، مکھن او هګیو سره چمتو کیږي، د خورا پروسس شویو محصولاتو څخه ډډه کوي چې په مستقیم ډول د دوی روغتیایی کیفیتونه کموي، موږ خپل ځان د یو سره پیدا کوو. ډله مغذي، د فایبر، کلسیم او البومین د لوړې کچې سره.
- د غوښې په حالت کې، دا باید لیرې غوښه وي، د خوند اخیستلو لپاره دا استثنایی او جوس دی، په ورته ډول، دا ویټامین B1، D او فولیک اسید او منرالونه لکه اوسپنه چمتو کوي.
د پیرو غوښې امپاناداس تاریخ
داسې ویل کیږي امپانډا د هسپانوي تر نفوذ لاندې امریکا ته ورسید، له عربو څخه په ميراث او دا په بدل کې له فارسانو څخه. د دې مصرف د هسپانوي فتحې په پیل کې د پیرو د وایسرایلټي اصل ته رسیږي.
هم، se دوی په کتابونو کې ثبت شوي لرغوني ترکیبونه موندلي دي، او همدارنګه د هغه وخت تاریخ لیکونکي چې د دوی په اړه یې لیکلي دي. په ورته وخت کې، ځینې سرچینې یادونه کوي چې په لیما کې، د کرسمس په ورځ، مختلف سیالۍ تنظیم شوې وې او په دې کې یو د پاچاهانو په ښار کې د وایسرای عالیه. د امپاناداس غوره تولید کونکي ته.
دا څنګه ترکیب او دود د وخت په تیریدو سره یوځای کیږي. لیمینا، معمولا پخه شوي او د پوډر شکر سره، همدارنګه دوی د سیسینا، اریکیپا او ټیکنا سره په ځنګل کې موندل.
د پیرو غوښې امپاناداس تجسس
- د دې نوم د کاستیلین څخه راځي "خراب" چې لومړۍ معنا یې ده "په اوړه یا ډوډۍ کې یو څه تړل ترڅو په تنور کې پخلی شي".
- امپانډا د دود څخه راوتلی ډوډۍ د سبزیجاتو سره ډک کړئ چې شپون او مسافر په پټي کې د خوړلو لپاره لیږدول. د وخت په تیریدو سره ترکیب وده وکړه او اوړه د ډکولو سره یوځای پخول پیل کړل.
- د عربو یرغلونو څخه، امپاناداس په هسپانیه کې مشهور شو. په هرصورت، دا ډوډۍ په یونان کې لومړی د موندلو وړ اصل لري، چیرته چې دوی چمتو شوي phyllo اوړه، کوم چې د ښه ، نږدې شفاف ظاهري ځانګړتیا سره مشخص کیږي.
- دې ډش نورو ډولونو ته وده ورکړه لکه ایټالوی کالزون، او برتانوی کورنیش پیسټیز.
- په هسپانیه کې ترټولو مشهور امپانډا د ګالیشیا څخه دي, د تونا یا چرګ سره ډک شوي، که څه هم دوی معمولا د سارډین او میوز سره جوړ شوي.
- د منځنیو پیړیو په جریان کې د دې تیاری یوه موخه وه la د غوښې ساتنه.
- په لاتین امریکا کې ترټولو مشهور امپاناداس د ارجنټاین څخه دي چې ډکول یې په نوم پیژندل کیږي recado یا carbonada.
- Ibero-امریکایی امپاناداس ترکیبونه دوی د اروپا او مینځني ختیځ چمتووالي (فتای او صفحه) څخه ترلاسه شوي.
