که موږ د یو ترټولو بډایه خواړو په اړه خبرې وکړو چې اختراع شوي دي، موږ باید د خوندورتیا یادونه وکړو. د پیرو ماهي cevicheبې له شکه، دا د هر هغه چا لپاره اړین دی چې ځان د پخلنځي هنرونو مینه وال ګڼي.
دا ډش د لاتین امریکایی خواړو کې یو له خورا پیژندل شوي په توګه څرګند شوی ، په ځانګړي توګه د هغه هیواد استازیتوب کوي چیرې چې دا رامینځته شوی: پیرو. لا دمخه په ټوله نړۍ کې پیژندل شوی، ceviche یا ceviche، یو له هغو خوږو څخه دی چې موږ ټول غواړو د چمتو کولو څرنګوالی زده کړو.
څومره چې په بشپړ ډول کار کوي سټارټر یا اصلي کورسپال، او د دې فرصت په پام کې نیولو پرته، یو خوندورتیا به تل ښه راغلاست وي، نو که تاسو غواړئ زده کړئ چې د پیرو کب کب سیویچ څنګه چمتو کیږي، مهرباني وکړئ زموږ سره دوام وکړئ ځکه چې موږ به تاسو ته ترکیب درکړو.
د Ceviche ترکیب
عنصرونه
- د واحد، حلیبوت یا هیک 2 ډکول
- 1 پیرو ژیړ مرچ
- 1 لوی نیبو
- 1 وچ وچ پیاز
- تازه دانه
- مالګه
د ملګرتيا په توګه:
- ناچوس، د جوارو چپس، کچالو یا کیله.
- 1 ګلابي خواږه کچالو.
- 1 کوچنۍ پیاله جوار.
د
- د لومړي ګام په توګه، موږ به سور پیاز واخلو او په پتلی پټو کې به یې پرې کړو، دا به اړین وي چې د څو دقیقو لپاره په اوبو کې ډوب کړئ ترڅو ذائق نرم کړي.
- موږ به ژېړ مرچ واخلو او موږ به یې هم په پتلی پټو کې پرې کړو، موږ باید ټول تخمونه او رګونه لیرې کړو، ترڅو د هغو برخو څخه مخنیوی وشي چې خورا قوي وي.
- موږ به کب شاوخوا 1,5 سانتي مترو په کیوبونو کې پرې کړو.
- موږ به دانه ډیر ښه پرې کړو.
- د ملګرتيا لپاره، موږ به خواږه کچالو واخلو، موږ به يې وخورئ او جوش به يې کړو، تر هغه چې دا نور هم نرمه وي او موږ به يې خوندي کړو.
- کله چې موږ دا لومړني ګامونه چمتو کړو، موږ به د سیویچ مناسب مجلس ته لاړ شو.
- په یوه کڅوړه کې، موږ به مچھلی، پیاز، مرچ او دانه اضافه کړو، موږ به مالګه اضافه کړو او هرڅه به مخلوط کړو.
- موږ به لوی لیمو واخلو، هغه وخورئ او د هغې جوس به په مخلوط کې اضافه کړئ، اجزاوې یې وخورئ ترڅو دوی د جوس سره ښه رنګ شي.
- تاسو باید د سیویچ خدمت کولو لپاره 10 دقیقې انتظار ونه کړئ ، جوس باید ماهي دومره پخ نه کړي.
- بیا تاسو کولی شئ سیویچ په پلیټ کې د خواږه کچالو سره په څرخونو کې پرې کړئ ، موږ به یې په یوه اړخ کې کیږدو او په بل اړخ کې جوار واچوو.
- تاسو کولی شئ د کچالو، کیلې یا جوار چپس سره هم یوځای شئ.
د خوندور سیویچ جوړولو لپاره لارښوونې
که څه هم تاسو کولی شئ سیویچ د شیمپو، آکټوپس او نورو ډولونو غوښې سره چمتو کړئ، کله چې موږ کب جوړوو، په غوره توګه یوازې او ګروپر باید وکارول شي، تاسو کولی شئ د سمندر باس یا هیک هم وکاروئ، تر هغه چې دوی هډوکي نلري.
حياتي ده چې ماهي تازه وي او د اوږدې مودې اغوستلو له امله هیڅ بوی نلري.
دا تل ویل کیږي چې کب باید پریښودل شي 10 دقیقې پخلی کول د لیمو جوس کې، دا یوه تېروتنه ده، ځکه چې اصلي ترکیب ته خورا دقیق او وفادار دی، دا د دې په جریان کې مینځل کیږي. د 5 دقیقې او دا مصرفیږي.
د پیرو ژېړ مرچ د دې ډش لپاره حیاتي اجزا ده ، دا اړینه ده چې سپین رګ او تخمونه لرې کړئ ترڅو دا دومره مساله نه وي.
د کانټینر په ښکته کې چیرې چې اجزا مخلوط شوي وو، یو سپین مایع پاتې کیږي، چې په نوم یادیږي "د پړانګ شیدې" حتی د غورځولو فکر مه کوئ! دا خورا خوندور دی او ډیری یې د "شاټونو" په توګه اخلي.
د Ceviche تغذيې ځانګړتیاوې
دا ډوډۍ د هغې سربیره لري خوندور خوند، ډیری اجزاوې چې د دوی د مصرف تازه حالت له امله ټول مغذي توکي په سمه توګه ساتي ، کوم چې دا د روغتیا لپاره خورا ګټور کوي.
سپینه ماهي ag دهد پروټین سرچینه وهپه بی ویټامینونو او منرالونو لکه فاسفورس، مسو، کلسیم، اوسپنه او آیوډین کې بډایه دي.
په دې تیاری کې سبزیجات د فایبر ښه سرچینه ده، د لیمو جوس بډای دی ويټامين سيد شاملولو سربیره د انټي اکسیډینټس.
د یو داسې لوښي په توګه چې پرته له تیلو سره پخلی کیږي، دا غوړ نه ورکوي چې بدن ته زیان رسوي.
