La د غوښې casserole دا یو ډوډۍ ده چې د چیلیانو ترمنځ د اوږد شهرت تاریخ لري، د هغې چمتو کول له نسل څخه نسل ته لیږدول شوي. د هیواد هره سیمه ورته ځانګړی لمس ورکوي او په هره کورنۍ کې د ډوډۍ خوړلو اړتیاو او ذوقونو سره سم توپیر لري.
La د غوښې کڅوړه، لکه څنګه چې د دې نوم اشاره کوي، د دې اجزاو غوښه، همدارنګه کدو، جوار، کچالو، گاجر، مالګه او نور مصالحات شامل دي. چمتو شوی ډش د بدن لپاره د خوند او تغذیې مرستې بم دی ، د ژمي په ورځو کې د تودوخې څخه خوند اخیستلو لپاره عالي. دا کومه تصادفي نه ده چې د ډش ورځ لمانځل کیږي د هر کال د جولای 30 ده.
په ژمي کې د غوښې casserole دا د جوار، کچالو، گاجر، د نورو اضافه کولو په منځ کې، او په دوبي کې د نخود یا لوبیا سره جوړیږي. که څه هم اجزا د هغه چا لخوا پریکړه کیږي چې د ورته چمتو کولو په وخت کې د اجزاو سره سم کاسرول جوړوي.
څنګه چیلیان، کله چې په یاد ولرئ a د غوښې casserole او د دې عالي خوند ، د کورنۍ غونډو یادونه نه کوي چیرې چې دا د یوې مینې کورنۍ د غړو د خپلمنځي اړیکو په څیر شریکه شوې او تودوخه یې خوند اخیستې. په عمومي ډول په دې یادونو کې د کورنیو د رضایت لرونکي اناګانو شتون شتون لري چې د خپلو پلرونو څخه یې ترلاسه کړې مشورې عملي کوي او څوک چې په عمل سره نوي نسل ته د چیلي د پخلي دودونو ساتلو ته دوام ورکوي.
د غوښې کیسرول تاریخ
د ډوډۍ تاریخ د چیلي غوښې کاسرول دا د تیر شوي وخت لخوا تیاره ښکاري. په هرصورت، د دې ډوډۍ د اصليت په اړه دوه نسخې شتون لري، په یوه نسخه کې ویل شوي چې کله هسپانویان خپلو ځمکو ته راغلل، ماپوچز لا دمخه د مرغیو یا مرغیو بوش جوړ کړ چې دوی یې د "کوري اچوال" نوم ورکړ چې دوی یې کچالو سره یوځای کړل. ، اسکواش، کوینوا، د نورو شیانو په منځ کې. بله نسخه تاییدوي چې دا هسپانویان وو چې دا ډوډۍ یې په امریکا کې معرفي کړه، د دې حقیقت پراساس چې د ال quijote de la Mancha په کار کې د ورته ځانګړتیاو سره یو ډوډۍ یادونه شوې.
د یاد شوي دوه نسخو په ورکولو سره چې ریښتیا وي، دا باید فرض شي چې یو یې بل بډایه کړی. دا د مختلفو نظریاتو د ټکر په څیر و چې هر یو یې د بل ګوند څخه هغه څه واخیستل چې دوی یې د خپل نسخې بډایه کول. دا یقیني ده چې د ځایی خلکو له نسخې څخه یو څه د فتح کونکو سره اسپانیا ته لاړ. لږ تر لږه جوار، د نورو اجزاوو په منځ کې، کوم چې هسپانویانو ته ناڅرګند وو او څوک چې د دوی په کارولو او خوندونو حیران وو.
مهمه خبره دا ده چې دا په هر هیواد کې د لوړې کورنۍ دود سره یو ډوډۍ ده چیرې چې د هغې ځانګړې نسخه مصرف کیږي. نسخې د هغو اجزاوو له امله توپیر لري چې په ډوډۍ کې اضافه شوي چې دوی نه یوازې د هیوادونو ترمنځ توپیر لري، بلکې نسخې د چیلي د مختلفو سیمو ترمنځ هم توپیر لري او حتی د هرې ځانګړې کورنۍ نسخې توپیر لري.
د وری د غوښې ترکیب
عنصرونه
1 کیلو ګرامه غوښه د casserole یا tapapecho لپاره
د کدو 8 ټوټې (کدو یا اویاما)
potatoes کچالو
د 1 پوهاویوریا
د جوارو 8 برخې
د وریجو 2 چمچ
مرغۍ
1 پیاله شنه لوبیا
نیم پیاز
نیم مرچ
اوریګانو مرچ او مالګه د خوند لپاره
ښه کټ شوی پارسلي
غوړ
چمتووالی
- غوښه په ښه توګه مینځل کیږي، په 8 ټوټو کې پرې شوي او د دانې په ډنډ کې وچوي.
- پوټکی د گاجر څخه لیرې کیږي، مینځل کیږي او مینځل کیږي. پیاز او مرچ په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ.
- پیاز، ګرد شوی گاجر، مرچ او اوریګانو په تیلو کې وخورئ. د غوښې 8 ټوټې اضافه کړئ، مهر کړئ، په دواړو خواوو کې نسواري کړئ، مرچ او مالګه اضافه کړئ.
- په یوه لوی لوښي کې چې په کافي اندازه اوبه وي، په مخکینۍ مرحله کې چمتو شوې غوښه اضافه کړئ او د نږدې 45 دقیقو لپاره یا تر هغه چې غوښه نرمه وي وخورئ.
- کدو پاک او وینځئ او په 8 ټوټو کې پرې کړئ
- پوستکي د کچالو څخه لیرې شوي، مینځل کیږي.
- شنه لوبیا، وريجې او نخود ومینځئ.
- کیسرول خلاص کړئ او وګورئ چې غوښه نرمه شوې ده. بیا ټول ساتل شوي اضافه کړئ: کدو، کچالو، شنه لوبیا، وريجې او نخود.
- کله چې هر څه اضافه شوي نرم وي، د مالګې یا نورو مصالحو په اضافه کولو سره مسایل چک کیږي.
- په پای کې، دا خدمت کیږي د غوښې casserole او په هر پلیټ کې تاسو کولی شئ د اجماع سره وویشئ. د خوند لپاره هیڅ شی نه دی پاتې. خوند واخلئ!
د خوندور غوښې کاسرول جوړولو لپاره لارښوونې
- یو عالي د غوښې casserole دا په خپل ذات کې یو بشپړ ډش دی. په هرصورت، د ډوډۍ ټوټې د هغو کسانو لپاره پرې کیدی شي څوک چې د خواړو پرمهال په خپل پلیټ کې اضافه کول غواړي.
- د ډوډۍ خوړلو ذوقونو سره سم، تاسو کولی شئ غوښه د چرګانو یا کب سره بدله کړئ. دوی د ځینو نورو اجزاوو په بدلولو یا حذف کولو سره هم تعدیل کیدی شي چې په ډش کې ښکیل دي.
ته پوهیږې….؟
- د غوښې په پلیټ کې مرسته کوي د غوښې کڅوړه، لوړ تغذیه ارزښت. دا د بدن د مناسب فعالیت لپاره پروټینونه، ویټامینونه، منرالونه او اړین مایکروترینټونه چمتو کوي، کوم چې دا غوره ګټې ورکوي. برسېره پردې، دا د سرکوزین له امله د عضلاتو مناسب فعالیت کې مرسته کوي.
- هغه سکواش چې د چیلیانو لخوا خوښیږي، په پلیټ کې شتون لري د casserole ژوي دا ډوډۍ ته ډیری فایبر راوړي، کوم چې د هاضمي پروسو سره مرسته کوي. ویټامینونه لري: A، C، B او E هم لري: فاسفورس، پوتاشیم، کلسیم او مګنیزیم. د سترګو لید، هډوکو، پوستکي او ویښتو پیاوړتیا کې مرسته کوي.
- کچالو په ډوډۍ کې شامل شوي د غوښې کڅوړه، د بدن د ګټې او د بدن د ښه روغتیا ساتلو لپاره، دا کاربوهایډریټ چمتو کوي، کوم چې بدن په انرژي بدلوي او ویټامینونه لري: B1، C، B3 او B6، او همدارنګه معدنيات: مګنیزیم او فاسفورس، د نورو په منځ کې.
