په اکوادور کې، د کرب ویل د کورنۍ او ملګرو سره د ښه وخت تېرولو مترادف دی.
کانګریجاده میوزیک، خوښۍ، خوندورې خبرې اترې دي، دا یو ډله ایز جوړونه ده، د اجزاوو سره یوځای کول، د کیکانو چمتو کول چې د دې ځانګړي ډوډۍ په چمتو کولو کې کارول کیږي، چې تل د کورنۍ او ملګرو لپاره د راټولولو بلنه وي.
د دې کرسټاسین غوښې چک کولو پرمهال د خوند اخیستلو لپاره ناسته.
لکه څنګه چې د دې ځانګړي اکوادور ډوډۍ نوم څخه اخیستل کیدی شي، اصلي اجزا کرب دی.
کیک د اکوادور ساحل یو ځانګړی ډوډۍ ده، چې د هغې د تازه او غوره بوی ځانګړتیا ده.
په مختلفو لوښو کې د کیکبا غوښې کارول د اکوادور په خاوره کې په ځانګړې توګه په ساحلي سیمه کې یو مشهور عمل دی.
شنه، نخود او سمندري غذا د اکوادور د ملت د ځانګړو خواړو په چمتو کولو کې اړین توکي دي، په ځانګړې توګه د دې ساحلي سیمې.
کانګریجاډا یو عادي ډوډۍ ده، چې د اکوادوریانو په منځ کې خورا ډیر منل کیږي، دا د شنو شنو (شنو بوټو) سره یوځای خدمت کیږي، دا کیدای شي پخلی یا پخلی شي، کینګیل، پیاز ساس، د مرچ ساس.
د کرب ترکیب
افلاطون: اصلي خواړه.
پخلی: اکوادور
د چمتووالي وخت: 1 ګړۍ
پوخ: 8 سرونګ
لیکوال: پیلار وولوززین
څوک چې نه غواړي یو وخورئ کرب شوی د اونۍ پای؟ دا یو له خورا خوندور سمندري غذا څخه دی چې شتون لري! مګر، دا معمولا یو عادي ډوډۍ نه وي ځکه چې ټول خلک نه پوهیږي چې دا څنګه چمتو کړي. د دې لپاره چې ورته شی ستاسو سره پیښ نشي ، موږ پریکړه کړې چې دا پوسټ رامینځته کړو چې تاسو یې پدې اړه خبر کړئ. ولولئ، چمتو کړئ او خوند واخلئ!
د غوښې د جوړولو لپاره اجزا
لپاره کانګریجاډا جوړ کړئیوازې 12 کیکونه لري (دوی باید تازه وي) 4 د پیازو ټوخه (دا باید سپین او پاک وي) 1 سور پیاز، 10 ګرامه لال مرچ، 10 ګرامه مرچ، 5 ګرامه وچ اوریګانو، 5 ګرامه جیره (ټول ) ۵ لونګ لہسن، ۱۰ ګرامه تور مرچ، ۵ ګرامه مالګه، ۲۵۰ ملی لیتره بیر، ۸ کیلې (۴ شنه او ۴ پخې) او ۸ لیتره اوبه.
که تاسو مالي وړتیا لرئ، تاسو کولی شئ د دې سره د ساس چمتو کولو لپاره اجزاو پیرود هم غوره کړئ. تاسو به پیاز، روميان، ښه کټ شوي سلینټرو، لیمو او غوړ ته اړتیا ولرئ. تاسو کولی شئ دا هم وټاکئ چې یوځل پخلی شوي د کریب میټ پخلی اضافه کړئ. له بلې خوا، شتون لري ځینې خلک چې یوازې د مرچ ساس سره یوځای کیږي.
د کانګریجاډا ګام په ګام چمتو کول - ښه تشریح شوی
لپاره د کرب غوښه چمتو کړئ تاسو باید یوازې لاندې مرحلې ترسره کړئ:
1 ګام - فصل کول
La مساله دا د کانګریجاډا چمتو کولو لومړی ګام دی. د دې کولو لپاره، موږ به د شاوخوا 10 لیټرو ظرفیت سره یو کڅوړه وکاروو، موږ به اوبه، بوټي او جوس د سبزیجاتو سره یوځای کړو. بیا، موږ باید دا د شاوخوا 10 دقیقو لپاره پریږدو. دا به ښه خوند ورکړي.
2 ګام - بیر اضافه کړئ
وروسته له دې چې اوبه ښه خوند واخلي، تاسو باید کڅوړه خلاص کړئ ترڅو لاړ شي 250 ملی لیتر بیر (1 بیر) لږ څه اضافه کول. تاسو کولی شئ 20 ملی لیتر اضافه کړئ پداسې حال کې چې تاسو ښه مخلوط کړئ.
درېیم ګام – کټ کړئ او اضافه کړئ
تاسو باید 8 کیلې (پکې او شنه) د هر شی سره ټوټې کړئ او پوستکي ته یې واچوئ. خو، تاسو به لومړی شنه اضافه کړئ او د 15 دقیقو لپاره په اور کې پریږدئ. د دې وخت وروسته، تاسو به پخې شوي او کیکونه اضافه کړئ. بیا د 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
څلورم ګام - لیرې کړئ او خدمت وکړئ
د تیرو 30 دقیقو وروسته، تاسو باید د لوی ټنګ سره کیکابونه لیرې کړئ او د شنو او پخو شیانو تر څنګ یې په تخته کې ځای په ځای کړئ. وروسته، د مرچ ساس یا د پیاز ساس اضافه کړئ او د خپلې کورنۍ سره خوند واخلئ (په داسې حال کې چې دوی ګرم وي). دا به یو خوندور ډوډۍ وي!
د کرب تغذیه معلومات
د هر 100 ګرامه کیک لپاره
کالوري: 124 kcal
غوړ: 1,54 جی آر
پروټین: 19,5 ګرامه
کلسيم: 30 مګره
مسو: 1,18 mg
اوسپنه: 1,3 ملی ګرامه
مګنیزیم: 63 ملی ګرامه
آیوډین: 40 ملی ګرامه
پوټاشیم: 270 ملی ګرامه
فاسفورس 176 ملی ګرامه
د کرب ځانګړتیاوې
د کیکب غوښه، دا د بحر یا سیند څخه وي، د مختلفو ترکیبونو په چمتو کولو کې ارزښت لري، دا د اکوادور د عادي خواړو برخه ده.
دا کرسټاسین، د یو بهرني ذائق سره د خوړو سربیره، خورا غذايي ارزښت لري.
دا پروټینونه لري، د بیولوژیکي ارزښت سره، د اومیګا 3 لوړ محتويات
موږ باید په ګوته کړو چې کیک په ځینو منرالونو کې څومره بډای دی.
پوتاشیم لري، د عصبي سیسټم مناسب فعالیت ته وده ورکوي.
د منرالونو په مینځ کې چې د کیکب غوښې لخوا چمتو کیږي اوسپنه ده، د انیمیا مخنیوي لپاره یو غوره منرال دی.
کیک کلسیم او فاسفورس هم چمتو کوي، منرالونه چې د هډوکي او خولې روغتیا ساتلو کې مرسته کوي.
آیوډین باید د منرالونو په دې لیست کې شامل شي چې په کرب کې شتون لري، دا د دوراني سیسټم په سمه توګه کار کولو کې مرسته کوي.
ویټامین B12 او ویټامین ای د کرب په غوښه کې هم شتون لري، ویټامینونه چې د وینې حجرو په تولید کې دخیل دي.
کیک یو طبیعي انټي اکسیډنټ دی.
هایډریشن ته وده ورکوي.
کیک: د اکوادور په عادي لوښو کې اجزا
کرب دا په معدې کې یو غوره اجزا ګڼل کیږي. دا یو ډیر قیمتي کرسټاسین دی، په ټولو ډولونو کې. دلته سمندري کیکبونه او د سیند کیکابونه شتون لري، دواړه ډولونه د اکوادور په خواړو کې د مختلف خواړو چمتو کولو لپاره کارول کیږي.
کیک یو اجزا دی چې د اکوادور د عادي خواړو په چمتو کولو کې شامل دي.
اصلي خلکو د کریب څخه کار اخیستی ترڅو دا په خپل رژیم کې شامل کړي ، له هغه وخت راهیسې ترکیبونه په میراث پاتې شوي ، کوم چې اوس مهال د اکوادور او په ځانګړي توګه د اکوادور ساحل د دودیزو خواړو برخه ده.
کرب یو کرسټاسین دی چې د اکوادور د خواړو په مختلفو ترکیبونو کې کارول کیږي، چې عبارت دي له:
- د کرب سوپ.
- Ceviche.
- سمندري وريجې.
د سمندر هغه میوې چې په کانګریجاډا کې کارول کیږي
د اکوادور کانګریجاډا په توضیح کې ، لاندې د سمندري غذا د نورو ډولونو په مینځ کې کارول کیږي:
- پانگوراس: د ایکوادور اصلي ډولونه، د کیکاب لازمي اجزا.
- نیلي کریب: د اکوادور په ساحل کې د منګروو ځانګړنه، دا غوښه لري چې یو خوندور ګڼل کیږي، کوم چې دا د اکوادور په خواړو کې خورا تعریف شوی کیک جوړوي. د شیلفش راټولونکو په مینځ کې دا غوره کیږي.
- سور کرب: د آرام سمندر د ساحلونو څخه حیوانات. د اکوادور په خواړو کې کارول کیږي، د دې پنسر د خورا خوندور بوی سره غوښه لري.
کینګویل: د کانګریجادا ملګری
کانګویل د جوارو یو له نوعو څخه دی چې د کوچنۍ اندازې دانه ، رنګ کې ژیړ او په جوړښت کې سخت دی. دا د پاپ کارن جوړولو لپاره ځانګړی جوار دی چې په ځینو هیوادونو کې پاپ کارن هم ویل کیږي.
په اکوادور کې، پاپ کارن د جوار په ورته نوم سره ویل کیږي، دا دی، کانګویل.
د اکوادور کانګریجاډا معمولا د جوش شوي سبزیجاتو ، پخه شوي خواږه کښت ، د مرچ ساس ، پیاز ساس او کینګویل سره یوځای کیږي.
تجسس کله چې د کریب میټ چمتو کول
کله چې د کانګریجاډا چمتو کول ، داسې څوک شتون لري چې غوره کوي چې ژوندي کیکابونه په جوش اوبو کې ځای په ځای کړي ، دا استدلال کوي چې دا عمل ترټولو زوړ دی ، د نرمې غوښې ترلاسه کولو ته اجازه ورکوي او دا تضمین دی چې د غوره خوند لرونکی ډش به ترلاسه شي.
له بلې خوا، داسې کسان شتون لري چې په جوش اوبو کې دمخه مړه کیکونه اضافه کوي.
د شیفانو او پخلیانو دا وروستۍ ډله د څارویو په وړاندې حساسیت استدلال کوي، کوم چې د ژوندي جوش اوبو ته د رسیدو په وخت کې ډیر زیان رسوي.
د کیکبا د وژلو عمل هم یو تیریدونکی عمل دی، له همدې امله، که څه هم په لږ مقدار کې، دریمه ډله شتون لري چې د عادي کیکک چمتو کولو څخه ډډه کوي او د دې ډوډۍ چمتو کولو څخه ډډه کوي.
دا د یادونې وړ ده چې لږترلږه په اکوادور کې، دا ډله خورا کوچنۍ ده، ځکه چې د کانګریجاډا چمتو کول لاهم یو عادي فعالیت دی، کوم چې خورا مشهور دی.
