که تاسو د پخلی کولو لپاره لږ وخت لرئ یا تاسو غیر متوقع لیدنه لرئ، یو اختیار د چمتو کولو لپاره دی shrimp په سور aguachile. دا د چمتو کولو لپاره ګړندی ترکیب دی ، خورا صحي او د اکثریت لخوا خوښ شوی. کینګل په لیمو کې پخلی کیدی شي یا په جوش اوبو کې پخلی شي تر هغه چې رنګ یې بدل نشي او بیا یې معمولا د هغه سیمې د دود سره سم د مرچ، پیاز، لہسن او نورو اضافه کولو سره موسم کیږي چیرې چې دوی چمتو کیږي.
په هرصورت، دا ښه ده چې په یاد ولرئ چې د چمتو کولو مختلفې لارې شتون لري shrimp په سور aguachile. دوی په کارول شوي مرچ کې توپیر لري، په ځینو ځایونو کې د چیلټیپین مرچ کارول کیږي، کوم چې په ځنګل کې موندل کیږي، په نورو کې د چیلی ډی آربول.
همدارنګه، دوی د زینګ پخولو په طریقه کې توپیر لري، هغه څوک چې خام ذائقه خوښوي هغه یې د لیمو په جوس کې پخوي او هغه څوک چې دا خوند نه خوښوي مخکې یې په جوش اوبو کې پخوي ترڅو رنګ یې بدل کړي.
توپیرونه اجزاو ته هم رسیږي چیرې چې په ډیری قضیو کې ، د مرچ ، پیاز او لہسن سربیره ، ککبر ، کلیم بروت ، ایوکاډو ، ورسیسټرشایر ساس ، آم ، پیپریکا ، ټیکیلا ، د نورو عناصرو په مینځ کې اضافه کیږي.
په سور اګواچیل کې د شیمپو تاریخ
د shrimp په سور aguachile، دا تایید شوی چې دا په سینالوا کې پیښ شوی ، چیرې چې زینګ په لویه کچه تولید کیږي. اګواچیل په دې سیمه کې د ځنګلي چیلټیپین چیلی سره چمتو کیږي. دا د جالیسکو، نایریت، سونورا او باجا کالیفورنیا په ټولو سیمو کې خپور شو، تر هغه چې دا په مکسیکو کې مشهور شو.
اصلي ترکیب کې د مچکاډا غوښه د اوبو او چیلټیپین مرچ سره شامله وه. بیا وروسته، غوښه د لیمو جوس، مرچ، مالګه او تور مرچ کې مینځل شوي تازه کینګل سره بدله شوه. ترکیب بدل شوی او په هر کور کې د ډوډۍ په چمتو کولو کې کارول شوي د مرچ ډول پریکړه کیږي: chiltepín، anchos، or de árbol، habaneros، jalapeños، د نورو په منځ کې، د ډوډۍ د خوند سره سم.
د جوړولو عادت shrimp په سور aguachile دا د مکسیکو په ټولو سیمو کې خپور شو. په دوی کې هر یو ترکیب د هغې سیمې د ذوق او اړتیا سره سم توپیر درلود. همدارنګه په هره کورنۍ کې اصلي ترکیب بدل شوی، دا د ځانګړو ذوقونو سره سمون لري.
په سور اګواچیل ترکیب کې کینګل
د دې خوندور چمتو کولو لپاره دا اړینه ده چې په لاس کې هغه اجزا ولرئ چې لاندې وړاندې شوي:
عنصرونه
1 کیلو ګرامه شین
1 پیاله د چیلیس ډی آربول سره
c ټوخي
3 سره پیاز
نیم کپ د لیمو جوس
د ټماټو ساس
د 4 جام اوبه
2 ایوکاډوز
خوند وخوري
د دې اجزاوو څخه، اوس موږ د ډوډۍ چمتو کولو ته ځو:
چمتووالی
- زینګ په اوبو کې تر هغه پورې وخورئ چې ګلابي شي.
- بیا وروسته ژینګ پاکیږي، پاکیږي او پرې کیږي ترڅو د هر کینګل څخه کولمو لیرې کړي. ریزرو.
- پیاز پرې کړئ، او ککرۍ پرې کړئ.
- بیا، ککبر، مرچ، پیاز، د لیمو جوس، یو څه اوبه، د روميانو ساس او د خوند لپاره مالګه مخلوط کړئ. دا د 5 دقیقو لپاره په بلینڈر کې پریښودل کیږي.
- بیا، په بلینڈر کې ساتل شوي مواد او شین په کانټینر کې یوځای کیږي، په پلاستيک پوښل شوي او د نږدې نیم ساعت لپاره یخچال کې ساتل کیږي.
- په نهایت کې ، دوی له یخچال څخه ایستل کیږي ، د 15 دقیقو لپاره تودوخه کیږي او د ایوکاډو ټوټو سره خدمت کیږي.
په ریډ اګواچیل کې د شیمپ جوړولو لپاره لارښوونې
- که چیرې shrimp په سور aguachile دوی به یوازې د هغه لیمو سره پخیږي چې پدې کې شامل دي، دا مهمه ده چې د دې ترکیب جوړولو لپاره یوازې تازه کینګ غوره کړئ.
- په هغه حالتونو کې چې پریکړه کیږي چې زینګ د لیمو سره پخه کړئ چې اګواچیل پکې لږ وي ، نو مکسریشن باید له 10 دقیقو څخه ډیر نه وي ترڅو زینګ نرم پاتې شي. هرڅومره چې میسریشن اوږد وي ، د ژینګیو دوام به سخت او ژوونکی وي.
- د لیمو د جوس مقدار او د مرچو مقدار چې د اګواچیل په چمتو کولو کې اضافه کیږي باید توازن په لټه کې شي.
- کله چې د ژېړو پاکول اړینه ده چې هغه څه لرې کړئ چې د تور رګ په څیر ښکاري چې په حقیقت کې د هغې کولمه ده، کوم چې د زینګ اوږدوالی دی. که دوی د لیرې کولو پرته چمتو شي، ترلاسه شوي خوند به خوندور نه وي.
- په هغه صورت کې چې تاسو غواړئ اګواچیل ډیر مساله لرونکي نه وي، تاسو کولی شئ دا ټیټ کړئ که تاسو د چیلیس ډی آربول تخمونه لرې کړئ چې په تیاری کې کارول کیږي.
- که تاسو د اجزاو د پخولو عادت یاست، نو سپارښتنه کیږي چې د پیاز څخه مخکې چیچونه لیرې کړئ ځکه چې دوی ډیر ژر وخوري.
ایا ته خبر یې….؟
shrimps، چې د پلیټ یوه برخه ده shrimp په سور aguachile، د هغو کسانو بدن چمتو کوي چې دا یې مهمې ګټې لري، چې عبارت دي له:
- دوی پروټینونه چمتو کوي چې عضلات یې سالم پاتې کیږي او د معافیت سیسټم پیاوړی کوي.
- دوی ویټامین A چمتو کوي چې د نورو شیانو په مینځ کې د لید صحتمند ساتلو کې مرسته کوي. ویټامین ای د پوستکي، لید، وینې او دماغ لپاره ښه دی. B6، کوم چې د حجرو اکسیجن ته رسیدو کې مرسته کوي. B12، کوم چې د دماغ نیورونونه روغ ساتي.
- دوی په منرالونو کې بډایه دي چې په منځ کې یې شتون لري: پوټاشیم، اوسپنه، فاسفورس، کلسیم، مګنیزیم، سیلینیم، زنک، مسو، منګنیز. زینګ په بیټا کیروټین کې هم بډای دی، کوم چې د سرطان ضد ګڼل کیږي.
مرچ هم د بدن لپاره خپله ګټوره مرسته کوي ځکه چې په دوی کې پروټین او ویټامین B6، A او C شتون لري.
د لیمو جوس، چې د ډوډۍ یوه برخه هم ده shrimp په سور aguachileد نورو ګټو په منځ کې چې دوی یې چمتو کوي، لاندې یې څرګند دي: د معافیت سیسټم پیاوړتیا او د سپینې وینې حجرو عمل کې مرسته کوي.
د مکسیکو په هغو سیمو کې چیرې چې د چیلپیټین چیلی په ډوډۍ کې کارول کیږي shrimp په سور aguachileدوی د ډیرو ناروغیو د درملنې لپاره د چیلي معجزه ملکیتونه منسوبوي، چې له هغې جملې څخه دي: زکام، معدې، غوږ درد، ټوخی، او حتی د بد نظر.
په ډش کې د ایوکاډو اضافه کولو سره ، د هغې ملکیتونه هم اضافه کیږي ، کوم چې عبارت دي له: دا فایبر لري چې د هاضمي سیسټم سره مرسته کوي ، پوتاشیم چې د عضلاتو او عصبي سیسټم ساتنه کوي. دا ویټامین E، C او B6 هم لري.
