Chicharrones de Cojinova z sosem kreolskim

Jesteśmy zakochani w kuchni peruwiańskiej, bo tam znajdujemy szeroki wybór przysmaków dzięki wspaniałej historii kraju, w którym różne kultury łączyły się na przestrzeni dziejów, tworząc niezrównane bogactwo gastronomiczne.

A co lepiej niż chrupiące skórki wieprzowe zadowoli podniebienie? Dziś poznamy wyśmienity przepis z ryba cojinowa, pyszny, bardzo pożywny i teraz o konsystencji, której nie będziesz chciał przestać jeść, dodatkowo będzie mu towarzyszył bogaty sos kreolski.

Przygotowanie tego dania nie zajmuje dużo czasu, a ponadto zawiera niewiele składników, które łatwo zdobyć, więc jeśli chcesz zadziwić rodzinę lub przyjaciół wykwintnym posiłkiem, czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak się przygotować. Chicharrones de cojinova z sosem kreolskim.

Przepis Cojinova Chicharrones z sosem kreolskim

Składniki

Przygotowanie Chicharrones de Cojinova z sosem kreolskim

1. Sprawdź, czy filet z Cojinova jest w idealnym stanie i czysty, pokrój go na kawałki odpowiednie dla każdej osoby, dopraw solą, pieprzem i kminkiem, pokryj lekką warstwą mąki i samodzielnie przystąp do smażenia na oleju na podwyższonej temperatura.
2. Po zauważeniu, że kawałki ryby są już wystarczająco przyrumienione, usuwa się je z ognia za pomocą sitka i podczas spuszczania oleju ociera się je soją i zmielonym kionem, aby je przyciemnić i nadać im przyjemny smak, który kion zapewnia.
3. Olej jest dodawany ponownie i wystarczy nowe zrumienienie, aby w końcu usunąć je z ognia, zawsze spuszczając olej za pomocą sitka.
4. Dodatkowo do sosu kreolskiego przygotowuje się obficie pokrojoną w piórko lub w cienkie plasterki cebulę, dodaje się papryczkę chili pokrojoną w plastry oraz cytrynę, sól i kion.
5. Papryczkę chili przygotowuje się również samodzielnie lub z huacatay. Innym razem przygotowuje się go naśladując chifę, sok z cytryny z mielonym pieprzem i solą, aby namoczyć w nim każdy kawałek chicharron.

Wskazówki dotyczące przygotowania pysznego Chicharron de Cojinova z sosem kreolskim

Zawsze zalecamy szukanie możliwie najświeższych składników, w ten sposób uzyskamy smak potrawy o największym potencjale.

Chcąc wydobyć nadmiar oleju, skwarki można położyć na papierze chłonnym zamiast zostawiać je w sitku.

Możesz użyć białego wina lub octu i nałożyć go na rybę.

Upewnij się, że olej się nie przegrzewa, aby nie przypalić skórek wieprzowych, dodatkowo wskazane jest używanie nowego oleju za każdym razem, gdy będziemy przygotowywać to danie.

Właściwości odżywcze chicharrones de cojinova z sosem kreolskim

To danie zawiera cojinova, czyli niebieską rybę z doskonałymi składnikami odżywczymi, dostarcza dużą ilość białka, a jednocześnie ma niską zawartość tłuszczu. Będąc panierowanym i smażonym na oleju, otrzymujesz więcej kalorii.

Aby nadać mu chrupiącą warstwę, używa się mąki pszennej, która dostarcza węglowodanów, a także witamin takich jak A, B3 i B9.

Cytryny zawierają dużą ilość witaminy C, oprócz tego, że są doskonałym lekiem moczopędnym, zawierają ważne minerały, takie jak potas oraz mają właściwości przeciwutleniające.

Papryczki chili dodają do receptury kapsaicynę, która nadaje jej charakterystyczny pikantny smak, oprócz węglowodanów, błonnika i witamin A, B1, B2, B6 oraz minerałów takich jak siarka, żelazo, wapń, potas, magnez, sód i jod.

Cebula dostarcza pierwiastków śladowych, witamin A, B, C, E oraz minerałów, takich jak miedź, kobalt, chlor, magnez, żelazo, fosfor, potas i cynk.

Kolejnym składnikiem, który zapewnia ogromne korzyści, jest kion lub imbir, który zawiera aminokwasy, minerały, takie jak glin, wapń, chrom i fosfor, a także witaminy B i C.