Para muchos, el Pavo es sinónimo a Navidad, de unión y celebración familiar. Y no es para menos, porque cuando un delicioso Pavo se sirve en la mesa, la familia lo disfruta hasta chuparse los dedos!. En esta oportunidad, quiero enseñarte a preparar un exquisito y autentico Pavo de Navidad, con el toque y estilo único que tenemos siempre en micomidaperuana.com. Comencemos!
Receta de Pavo de Navidad
Ingredientes
- 1 pavo de granja
- 20 cebollitas francesas
- 20 higos secos
- 250 gramos de hígado
- 150 gramos de mantequilla
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/2 litro de caldo de carne
- 1/2 litro de vino blanco
- 2 cebollas grande
- 4 dientes de ajo
- 2 lonjas de tocino
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 rama de perejil
- Sal y pimienta
Preparación de Pavo de Navidad
- Empecemos preparando el relleno, cortamos el hígado en cuatro trozos. Picamos las cebollas, los ajos, cortamos el tocino en tiras y lo salteamos todo en una sarten con aceite de oliva. Mezcla este sofrito con la leche, el perejil, y el pan.
- Rellena el pavo y cóselo con pabilo para que el relleno no intente desbordarse. Introduce trocitos de mantequilla entre la piel y la carne del pavo mezclada con hierbas.
- Coloca mantequilla o aceite en una fuente de asar y dora un poco de pavo, sobre todo por la parte de los muslos, déjalo cocer durante una hora.
- Ahora añádele las cebollitas francesas peladas y cocina por una hora mas, cuando el pavo esté tierno sácalo del fuego junto con las cebollas, reduce la salsa con el caldo de carne y los higos finamente triturados para que espese.
- ¡Llegó la hora de servir el pavo! En una fuente coloca el pavo rodeado de las cebollitas y una salsa de tu preferencia. Yo te recomiendo acompañarlo con una rica Salsa de Ocopa. Delicioso. ¡Buen provecho!
Consejo de cocina para hacer un delicioso Pavo de Navidad
- Para obtener un delicioso pavo de navidad, a mi me gusta macerar en un bol los higos con el vino blanco por hasta doce horas. Recomendable hacerlo un día antes del día 24 de nochebuena.
Propiedades nutritivas de la carne de pavo
- La carne de pavo posee bajo contenido calorico en relación con otras carnes debido a su menor concentración de grasa intramuscular.
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