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Papa Rellena

papa o patata rellena peruana

El dia de hoy haremos una deliciosa Papa rellena, te animas a prepararlo?. No se diga mas y preparemos juntos esta increíble receta muy fácil de preparar, hecho a base de carne molida, que ademas nos aporta muchos beneficios para la salud. Toma nota de los ingredientes porque ya arrancamos a prepararlo. Manos a la cocina!

Historia de la Papa Rellena

Cuenta la historia que en 1879, en plena guerra del pacifico, los soldados peruanos tenían que caminar y viajar por caminos alejados de las poblaciones para que las tropas chilenas no los descubrieran y atacaran, para subsistir en esos parajes, los soldados peruanos llevaban sus alimentos como la carne de res picados y sazonados, envueltos en una especie de pasta a base de papa, que luego freían para que tome consistencia. De ahí provendria su origen.

Receta de Papa Rellena

Papa Rellena

Plato Entrada
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 120kcal
Autor Teo

Ingredientes

  • 1/2 kilo de carne molida
  • 4 papas (patatas) blancas grandes cocidas
  • 1 papa (patata) amarilla cocida
  • 3 huevos
  • Harina
  • 1 cebolla roja picada finita
  • 1 pizca de ajo molido
  • 1 cucharada de ají panca licuado
  • 200 gramos de aceituna
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Orégano

Preparación de Papa Rellena

  1. Empezamos combinando 4 papas blancas grandes cocidas con una papa amarilla que ayuda a darte color textura y sabor.
  2. Pasamos por la prensa papas aún caliente y luego lo amasamos a mano añadiendo un huevo, sal y pimienta hasta que quede suave.
  3. El relleno lo haremos con medio kilo de carne de bistec picado o de carne molida. En una sarten lo sudamos con una cebolla roja picada finita, una pizca de ajo molido, 1 cucharada de ají panca licuado, sal, pimienta, comino y orégano, con su trocito de huevo, su pasa y su aceituna al final.
  4. Antes de rellenarlo a la masa de papa, poner harina en las manos, estirarlo sobre la palma y poner una porción generosa de relleno cerrándolo de forma oval.
  5. Pasarlo por harina, por huevo batido, dejarlo un ratito reposar y enseguida calentar el aceite y freirlo hasta dejarlo doradito.

Consejos para hacer una deliciosa Papa Rellena

Sabias que…?

La papa o patata es un tubérculo que en 100 gramos nos va aportar aproximadamente 84 kcal, pero ustedes deben recordar que este aporte va variar dependiendo del tipo de la papa, es así que tenemos papa blanca, papa amarilla, papa huamantanga, canchay, perricholi, huayro entre otras. También varia el aporte calorico dependiendo la forma de preparación. Por ello lo recomendable es tratar de consumirlo sancochado. Dentro de sus propiedades nutritivas tenemos que es buena fuente de vitamina C y minerales como el potasio y fósforo.

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