ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਗੁਰਦੇ

ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਲਿਖਣ ਵੇਲੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਗੁਰਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ, ਮੈਨੂੰ ਆਪਣਾ ਬਚਪਨ ਬਹੁਤ ਯਾਦ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਚਾਚਿਆਂ ਤੋਂ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਟਿਪ ਨਾਲ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸਾਈਕਲ 'ਤੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨੂੰ ਜਾਂਦਾ, ਉਸ ਸਮੇਂ ਆਪਣੇ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਦੇ ਗੁਰਦੇ ਖਰੀਦਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ. ਘਰ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਗਾਉਂਦੇ ਹੋਏ। ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਘਰ ਪਹੁੰਚਦਾ ਤਾਂ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਸਣ, ਚੀਨੀ ਪਿਆਜ਼, ਜੀਰਾ, ਮਿਰਚ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿੱਧਾ ਰਸੋਈ ਵੱਲ ਦੌੜਦਾ। ਵਿਅੰਜਨ ਦਾਦੀ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਕਿਤਾਬ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਅੱਜ 40 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੇਰੇ 'ਤੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਛੋਟੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀਆਂ 4 ਕੁੰਜੀਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖੀ ਗਈ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਸਾਂਝੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ!

ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ

La ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਗੁਰਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨਇਹ ਬੀਫ ਜਾਂ ਬੀਫ ਵਿਸੇਰਾ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੱਖਣ ਦੇ ਪਿਘਲਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤਮ ਜ਼ੋਰ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ parsley ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੀ ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆ ਗਿਆ? ਇਸ ਲਈ ਮੇਰੇ ਪੇਰੂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹੋ। ਅੱਗੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦਿਖਾਵਾਂਗਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਾਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।

ਸਮੱਗਰੀ

ਵਾਈਨ ਲਈ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਕਿਲੋ ਸਟੀਅਰ ਕਿਡਨੀ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਅਤੇ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਛਿੜਕਾਅ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦੇਵਾਂਗੇ।
2. ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਧੋ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਨਸਾਂ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਗੁਰਦੇ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸਨੂੰ ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
3. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ।
4. ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ 2 ਕੱਪ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਟੁਕੜਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
5. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਲਸਣ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਆਟਾ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ।
6. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਪਿਸਕੋ ਦਾ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਗਲਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
7. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਨਾਲ ਗੁਰਦੇ ਵਾਪਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ.
8. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬੱਸ! ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਸਮਾਂ!

ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਪੀਲੇ ਆਲੂ ਪਿਊਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਉਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੂਸ ਪਿਊਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਨ ਹੈ।

ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਕਿਡਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ

• ਗੁਰਦੇ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਸ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੰਧ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਵ-ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕਰਨ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਕੀ ਤੁਸੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ…?

• ਗੁਰਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਬੀ ਕੰਪਲੈਕਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਭ ਅਨੀਮੀਆ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 2% ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਗੁਰਦੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਪੂਰਕ ਲੈਣ ਵਾਂਗ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਹੀ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ।