El ਕੋਰੀਲਾਨਾ ਮੱਛੀ ਇਹ ਪੇਰੂਵਿਅਨ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰੀਗਰ ਮਛੇਰਿਆਂ ਦੇ ਘਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸਬੂਤ ਛੋਟਾ ਕੈਲੇਟਾ ਹੈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਚੋਰੀਲਾਨੋ ਮਛੇਰਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੈਲੇਟਾ ਜੋ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮੱਛੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕ ਪਕਵਾਨ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਹੈ chorrillanas picanterías ਇੱਕ ਸਦੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ. ਇਸਦੀ ਖਪਤ ਪੇਰੂ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਿਆਪਕ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਜਾਦੂ ਕਰੋ ਜੋ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਾਂਗਾ. ਰਸੋਈ ਵੱਲ ਹੱਥ!
ਚੋਰੀਲਾਨਾ ਮੱਛੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਆਟੇ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. ਤੇਲ
- 2 ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ
- ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ
- ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ
- ਪੀਸੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
- 1 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਜ਼ੋਲ ਮਿਰਚ
- 2 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
- ਚੀਨੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 2 ਸਿਰ
- 4 ਟਮਾਟਰ
- 4 ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਸੁਆਦ ਲਈ
ਚੋਰਿਲਾਨਾ ਲਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
- ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਕਿਲੋ ਤੋਂ ਡੇਢ ਕਿਲੋ ਦੀ ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਅਤੇ ਤੱਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਸਾਡੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡਣ ਲਈ ਕਿਹਾ। ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਚਿਲਕੈਨੋ ਜਾਂ ਚੂਪੇ ਲਈ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਭਰੋ.
- ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਲੂਣ, ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਭਵਤੀ ਹੋਵੇ। ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
- ਅਸੀਂ ਉਹੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੇਕਰ ਉਹ ਸਟੀਕ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਚਾਰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਦੋਵਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕੋਰਿਲਾਨਾ ਸਾਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ।
- ਕੋਰਿਲਾਨਾ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛਿੱਟਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਲਸਣ, ਦੋ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਪੈਨਕਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਾਸੋਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਸੀਨਾ ਆਉਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੋਟੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਦੋ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਦੋ ਚੀਨੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੋਟੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ 4 ਛੋਟੇ ਜਾਂ 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ 2 ਪੀਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਮੋਟੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ।
- ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ, ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੀਰਾ ਪਾਓ। ਅਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ.
- ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਲਈ ਮੱਛੀ ਚੋਰੀਲਾਨਾ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਡਿਸ਼ ਬਣ ਜਾਣਗੇ।
ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਯੂਕਾਸ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾਣੇ ਵਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਦੇ ਹਾਂ।
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਚੋਰੀਲਾਨਾ ਮੱਛੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਜੁਗਤਾਂ
ਕੀ ਤੁਸੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ…?
ਬੋਨੀਟੋ ਮੱਛੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ 3 ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇੱਕ ਨੀਲੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਜੋ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ3 ਅਤੇ ਬੀ12 ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉੱਚ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਸਮਾਈ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
