ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ ਡਕ ਚੌਲ ਵਿਅੰਜਨਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਤਖ. ਐਰੋਜ਼ ਕੋਨ ਪੋਲੋ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ-ਜੁਲਦੀ ਇਹ ਨਿਹਾਲ ਪਕਵਾਨ, ਚਿਕਲਾਯੋ (ਲੰਬੇਕ ਦੇ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ) ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਹੋਰ ਨਾਮ ਲਏ ਗਏ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਉੱਤਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਾਟੋ ਕੋਨ ਐਰੋਜ਼ ਏ ਲਾ ਚਿਕਲਯਾਨਾ ਜਾਂ ਐਰੋਜ਼ ਕੋਨ ਪਾਟੋ ਡੇ ਲਾਂਬਾਏਕ।
ਇਸ ਦਾ ਨਾਮ ਜੋ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬੱਤਖ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਚੌਲ ਹੈ, ਜੋ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਮੇਰਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪੇਰੂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਚਿਕਲਾਯੋ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਾਸੀ ਜੂਲੀਆ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। , ਜੋ ਉਹ ਇਸ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਚਿਕਲੇਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲੇਖਕ ਵੀ ਹੈ।
ਬੱਤਖ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
El ਬੱਤਖ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਇਹ ਪੇਰੂ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਸ਼ਹਿਰ ਚਿਕਲਾਯੋ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਉਹ ਸਥਾਨ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਉਨੀਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਪੇਨੀ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੋਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਡਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਚੌਲ ਦੇ ਨਤੀਜੇ. ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਸ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਹਨ ਅਰੋਜ਼ ਵਰਡੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਾਏਲਾ ਦੇ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਸੰਸਕਰਣ ਵਜੋਂ।
ਡਕ ਚੌਲ ਵਿਅੰਜਨ
La ਡਕ ਚੌਲ ਵਿਅੰਜਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋਗੇ ਉਹ ਨੁਸਖਾ ਹੈ ਜੋ ਮੇਰੀ 85-ਸਾਲ ਦੀ ਮਾਸੀ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਕੁਝ ਮਹੀਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਖਾਈ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਉਸ ਦੇ ਜਨਮਦਿਨ 'ਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਲਈ ਚਿਕਲਾਯੋ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਮੌਲਿਕਤਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੀਚਾ ਦੇ ਜੋਰਾ, ਅਜੀ ਅਮਰੀਲੋ ਅਤੇ ਧਨੀਆ (ਧਿਆਨਾ)। ਮਾਈ ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਫੂਡ 'ਤੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਉੱਤਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ, ਪੇਰੂਵਿਅਨ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 6 ਬਤਖ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਬਤਖ ਦੇ ਪੱਟਾਂ ਜਾਂ ਛਾਤੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ)
- ਦੇ 3 ਕੱਪ ਚਾਵਲ
- 1/2 ਕੱਪ ਤੇਲ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 5 ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- ਦੇ 3 ਚਮਚੇ ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ
- 2 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ
- 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਪੀਸਿਆ ਧਨੀਆ
- 1 ਕੱਪ ਮਟਰ
- 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ
- ਕਾਲੀ ਬੀਅਰ ਦਾ 1 ਕੱਪ
- 1 ਕੱਪ ਚੀਚਾ ਡੇ ਜੋਰਾ
- 3 ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ ਬਿਨਾਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ
- ਮਿਰਚ ਦੀ 1 ਚੂੰਡੀ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਜੀਰਾ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਡੱਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
- ਆਓ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨੁਸਖੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ, ਬਤਖ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ। ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਤਖ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਤਖ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਣ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਹਟਾਓ। ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਬੱਤਖ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲੇ ਹੋਣ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪਕਾਏ ਜਾਣ। ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਉਹ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ.
- ਪੈਨ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਤੇਲ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਿੱਥੇ ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਅਤੇ ਪੈਨਕਾ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਮਿਕਸ ਕੀਤਾ ਸਿਲੈਂਟਰੋ, ਮਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਸੀਨਾ ਦਿਓ। 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸੜ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਘੜੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਢੱਕ ਦਿਓ।
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਬਤਖ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਚੀਚਾ ਦੇ ਜੌਰਾ ਦਾ ਪਿਆਲਾ, ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਡਾਰਕ ਬੀਅਰ, ਚੌਲ, ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਬਤਖ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੋ ਸਕੇ।
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬਤਖ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੱਪ, ਛਿੱਲ ਵਾਲੀ ਮੱਕੀ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ। ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਉੱਪਰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਹੀ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾ ਕੇ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾਣੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ।
- ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾਣੇ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਲੀਨ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।
- ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਆਪਣੇ ਸਹੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਬਤਖ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਜੋ ਅਸੀਂ ਚੌਲਾਂ 'ਤੇ ਰਾਖਵੇਂ ਰੱਖੇ ਸਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਬਤਖ ਅਤੇ ਚੌਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਸਕਣ। ਅਤੇ ਤਿਆਰ! ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਬਤਖ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ। Huancaina u ਓਕੋਪਾ. ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!
ਡਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਚੀਚਾ ਦੇ ਜੌਰਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾ ਮਿਲਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘਣ ਮੈਗੀ ਚਿਕਨ ਐਸੈਂਸ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੀ ਤੁਸੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ…?
ਬਤਖ ਇੱਕ ਪੋਲਟਰੀ ਹੈ ਜੋ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਮਾਸ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ, ਬਚਾਅ ਪੱਖ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਤਖ ਇੱਕ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਨੀਮੀਆ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।
