La Tiger melk Den kan tilberedes på mange måter, bare ingrediensene og navnene endres, avhengig av inspirasjonen til hvem som lager dem. Det er for eksempel de med svarte skjell, reker eller krabber. Også de som serveres veldig varme som i nord i Peru, tilberedt med krabbe- eller sjømatbuljong, alt avhenger av følelsen og det mangfoldige minnet om landet vårt. Denne gangen skal vi tilberede en klassisk versjon av Leche de Tigre, for enhver smak! 🙂
Tigermelkoppskrift
Ingredienser
- 50 gram sølvsidefileter
- 50 gram blekksprut
- 50 gram vifteskall
- 50 gram fiskeskrot
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 1 hvitløksfedd
- 4 ss flytende rocoto
- 2 grener koriander
- 1 stilk selleri
- 1/4 løk
- 1 chilipepper uten årer eller frø
- 1/2 varm pepper uten årer eller frø
- 3 kopper sitronsaft
- 1 klype kion
Tilberedning av tigermelk
- Vi starter med å hakke 50 gram sølvsidefileter eller fersk fisk. I tillegg har 50 gram blekksprut tidligere gått gjennom varmt vann og 50 gram av sjømaten du liker best: kamskjell, snegl, musling, Lampa, chanque, kråkebolle, reke, reker. Uansett hva som velges, er dette beløpet per glass.
- Dessuten blander vi til fire glass, 50 gram av et stykke fisk, salt, pepper, et fedd hvitløk, to grener koriander, en stilk selleri, en kvart løk, en chilipepper uten årer eller frø, halvparten en varm pepper uten årer ingen frø og 3 kopper sitronsaft. Hvis du vil, kan du legge til en klype kion. Bland godt, sil og tilsett 4 ss blandet varm pepper.
- Vi smaker på saltet og tilsetter den hakkede sjømaten. Tilsett nå løk, ají limo og hakket koriander etter smak. Vi smaker på salt og sitron igjen. Den må være syrlig, krydret og salt. Til slutt legger vi til avskallet mais og mais. Og klar!
Noen liker å tilsette en skvett fordampet melk. Blir det for varmt eller saltet for mye, hjelper en isbit med å balansere alt, temperatur, surhet og salt.
Tips og matlagingstips for å lage en deilig tigermelk
- Prøv å flytende noen pinnsvintunger i tigermelken og legg deretter til mer pinnsvintunge til slutt.
- For å gjenkjenne fersk sjømat perfekt, må det først være ved lukten, de må ha en behagelig aroma, hvis det lukter ammoniakk er det et tegn på å flykte. Vær også oppmerksom på at skjell, muslinger, blåskjell forblir lukkede eller litt åpne og at de lukkes ved kontakt.
Visste du…?
Sjømat gir grunnleggende næringsstoffer til kostholdet som ligner på kylling og kjøtt. De inneholder også en stor mengde vann og i deres sammensetning finner du mineraler som kalsium, natrium, kalium, jern og jod. Det tjener også til å regulere skjoldbruskkjertelen din litt. De gir også B-kompleks vitaminer som tjener til å styrke nervesystemet ditt. Så ikke nøl med å nyte en næringsrik tigermelk.
