Å forberede en deilig Pejerrey CevicheDet viktige er å se etter silverside med maksimal friskhet. Sannheten er at selv om det burde være en lett oppgave, er det ikke det. Det hender at noen selgere ikke sjelden legger salt til det slik at det varer litt, og dette endrer absolutt all magien til oppskriften. Dens friske tekstur og smak er en fryd selv for den mest krevende ganen. Få nå en blyant og papir klar når vi begynner å navngi ingrediensene i denne enkle peruanske oppskriften.
Pejerrey Ceviche oppskrift
Ingredienser
- 500 gram sølvsidefisk
- 4 røde løk
- 2 klyper finhakket hvitløk
- 2 korianderstilker
- 2 ss flytende rocoto
- 2 chilipepper
- 16 sitroner
Forberedelse av Ceviche de Pejerrey
- Vi begynner å filetere sølvsiden og fjerne tornene.
- I en bolle legger vi biter av hakket rødløk, 1 klype hakket hvitløk, korianderstilker og korianderblader, 2 ss rocoto eller flytende chilipepper, biter av hakket chilipepper, biter av hakket selleri, salt, pepper, en klype kion, saften av 4 sitroner per porsjon ceviche og knus alt med yttersiden av en tresleiv. Det vi ser etter er at saftene til hvert element gir liv til en deilig tigermelk. Vi sniker oss inn.
- I en annen bolle legger vi til sølvsidene, vi tilsetter salt, vi blander.
- Tilsett hakket ají limo, hakket koriander og løk i strimler. Deretter tilsetter vi tigermelken og lar den hvile i 2 minutter. Vi blander og går! Nyt en deilig Pejerrey Ceviche! Fordel!.
Råd og matlagingstips for å lage en deilig Pejerrey Ceviche
Visste du…?
- Silverside er en av fiskene som har en stor dose protein med nesten 20 gram i hvert 100 gram kjøtt, den inneholder også mye kalsium og har svært lite fett.
- Leche de tigre er juicen eller sausen som gir liv til den peruanske cevichen. I prinsippet er det juicen fra ceviche som over tid er omdannet til en gjenopprettende rett eller drink. I dag kjent over hele verden, gjør tigermelk noen turister til å tro at tigre er rikelig i Peru. 🙂
