El sort skall ceviche Det er en populær marin meny med min peruanske mat, hovedkomponenten i denne deilige retten er skalldyr som gir mange helsemessige fordeler. Denne deilige peruanske cevichen nytes mye i nærliggende restauranter på kysten av Chiclayo, Máncora og Lima.
Black shell Ceviche oppskrift
I oppskriften på denne utsøkte cevichen skiller de sorte skjellene seg ut for sin umiskjennelige smak og rene sjølukt. Gled deg selv med å tilberede denne emblematiske oppskriften på peruansk gastronomi.
Ingredienser
- 2 dusin sorte skjell
- 12 sitroner
- 2 store mais
- Ristet mais
- 1 chilipepper
- 3 røde løk
- 1 korianderblad
- 1 ss salt
- 1 klype hvit pepper
Forberedelse av svart skall ceviche
- Vi starter med å åpne de sorte skjellene ett etter ett, og gjenvinner den lille saften deres.
- Vi legger skjellene i en bolle og tilsetter hakket chilipepper etter smak, finhakket rødløk, hakket koriander, salt og hvit pepper. Vi blander godt.
- Så tilsetter vi saften av 12 sitroner som vi presser en etter en.
- Vi smaker på salt og chili. Legg til litt mer om nødvendig. Vi lar den hvile i ca 5 minutter slik at smaken får satt seg.
- Til slutt, ved servering, tilsetter vi canchita serrana (ristet mais), avskallet mais på hver tallerken og det er det. Nyt!
Tips for å lage en deilig svart skall Ceviche
I tilfelle du ikke kan få svarte skjell, våg å gjøre det samme med en lignende variant som kommer fra vannet i sør og som de lokale fiskerne kaller Mejillones. De er ikke blåskjell, de er som svarte skjell, men rosabrune, smaken deres er veldig lik.
Før du forbereder de sorte skjellene er det veldig viktig å sørge for at de er ferske og i god stand. Det er nok at et enkelt skall er bortskjemt for at det skal infisere de andre og ødelegge hele preparatet. Kontroller at de er tett lukket når du kjøper dem og med en ren sjølukt.
Ernæringsmessige fordeler av Black Shell Ceviche
Svarte skjell er et av få skalldyr som ikke inneholder kolesterol. Mineralene som finnes i svarte skall er fosfor, kalium, kalsium, jern og natrium. Når det gjelder vitaminer, skiller vitamin E seg ut, også kjent som antialdringsvitaminet, det vil si at det bremser aldring, og holder oss unge.
