Du tør å forberede en deilig i dag Ris med sjømat? Ikke si mer, og la oss sammen tilberede denne utrolige oppskriften på den peruanske marinemenyen, laget med deilige blåskjell og reker, som også gir oss mange helsefordeler. Legg merke til ingrediensene fordi vi allerede begynner å forberede den. Hender til kjøkkenet!
Oppskrift på sjømatris
Ingredienser
- 1/2 kilo hvit ris
- 4 ss olje
- 2 kopper rødløk, hakket
- 1 ss hakket hvitløk
- 2 ss kinesisk løkhode, finhakket
- 1/2 kopp flytende gul pepper
- 1/4 kopp ají panca flytende
- 1/4 kopp rød pepper, hakket
- 1/4 kopp gul chilipepper, hakket
- 1 kopp kokte erter
- 1/2 kopp kokt mais, avskallet
- 1/4 kopp koriander
- 200 ml hvitvin
- 2 dusin blåskjell
- 12 rekehaler
- 12 små vifteskall
- 1 kopp rå blekksprut skrelles og kuttes i strimler
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- 1 klype spisskummen
- 1 klype oregano
Tilberedning av ris med sjømat
- Vi begynner å forberede dressingen i en stor stekepanne, tilsett 4 ss olje sammen med to kopper finhakket rødløk.
- La det svette over svak varme i et minutt og tilsett en spiseskje finhakket hvitløk og to spiseskjeer hakket kinesisk løkhode. Vi svetter i et minutt og legger til en halv kopp blandet gul chili og en kvart kopp blandet chilipepper. La det svette i 5 minutter og tilsett en klype salt og pepper og en klype spisskummen og tannpirker eller gurkemeie og en klype oregano. Klargjør dressingen!
- Tilsett nå en kvart kopp hakket rød pepper, en kvart kopp hakket gul pepper, en kopp kokte erter, en halv kopp kokt avskallet mais, en kvart kopp koriander og til slutt en skvett hvitvin og en kopp blåskjellbuljong . Sistnevnte er tilberedt med to dusin blåskjell som vi skal koke tidligere godt vasket med en kopp vann i en dekket gryte til den åpner seg.
- La oss huske at risen allerede er kokt og at det vi ønsker er en tørr og litt fet ris. La alt koke i 5 minutter.
- Når blandingen er klar tilsetter vi 5 kopper kokt hvit ris, vi lar risen absorbere litt av juicen og tilsetter sjømaten. Først 12 rekehaler, 12 små vifteskall og en kopp rå blekksprut, skrelles og kuttes i strimler. Og sist to dusin blåskjell buljongen allerede uten skall.
- Vi reserverte 4 blåskjell og 4 skjell med deres skall. Vi lar et par minutter til over høy varme for at smakene skal blandes. Vi smaker på saltet og presser en sitron og det er det.
Tips og matlagingstips for å lage en deilig ris med sjømat
Visste du…?
- Fisk og skalldyr vil gi oss en god kilde til proteiner med høy biologisk verdi som lett kan assimileres.
- Fisken i denne oppskriften inneholder mindre fett enn annet kjøtt og fettet den inneholder er et veldig sunt fett, den inneholder de kjente omega-3 fettsyrene som med dem vil vi kunne forebygge hjerte- og karsykdommer, og den gir oss også jern og fosfor . Og hvis vi tilsetter risen, vil denne retten bli en god energikilde for kroppen vår.
