Cazuela de stofzuiger

La ovenschotel rundvlees Het is een gerecht dat een geschiedenis van lange populariteit kent onder Chilenen; de bereiding ervan is van generatie op generatie doorgegeven. Elke regio van het land geeft het zijn eigen tintje en in elke familie wordt het ook gedifferentieerd op basis van de behoeften en smaken van de gasten.

La ovenschotel van rundvlees, Zoals de naam al aangeeft, omvatten de ingrediënten rundvlees, maar ook pompoen, maïs, aardappel, wortel, zout en andere smaakmakers. Het bereide gerecht is een bom van smaak en voedingswaarde voor het lichaam, heerlijk om warm van te genieten op winterdagen. Het is geen toeval dat de dag waarop het gerecht wordt gevierd elk jaar 30 juli is.

In de winter de ovenschotel rundvlees Het wordt gemaakt met onder meer maïs, aardappelen, wortelen en in de zomer met erwten of bonen. Hoewel de ingrediënten worden bepaald door degene die de braadpan maakt op basis van de ingrediënten die ze hebben op het moment van de overeenkomstige bereiding.

Hoe Chileens, als je je herinnert aan a ovenschotel rundvlees en de voortreffelijke smaak ervan doet niet denken aan familiebijeenkomsten waar het werd gedeeld en warm werd genoten, zoals de interpersoonlijke relaties van de leden van een liefhebbend gezin. Over het algemeen is in deze herinneringen de aanwezigheid aanwezig van de instemmende grootmoeders van de families die het advies dat ze van hun voorouders kregen in praktijk brachten en die door de praktijk de nieuwe generaties leren de Chileense culinaire tradities in stand te houden.

Geschiedenis van de rundvleesschotel

De geschiedenis van het gerecht Chileense rundvleesschotel Het lijkt wazig door de verstreken tijd. Er zijn echter twee versies over de oorsprong van dit gerecht, één versie stelt dat toen de Spanjaarden op hun land arriveerden, de Mapuches al een ovenschotel of vogelbouillon maakten die ze de naam "corri achawal" gaven en waaraan ze aardappelen verwerkten. , pompoen, quinoa, onder andere. De andere versie bevestigt dat het de Spanjaarden waren die dit gerecht in Amerika introduceerden, gebaseerd op het feit dat in het werk El quijote de la Mancha een gerecht met vergelijkbare kenmerken wordt genoemd.

Als we aannemen dat de twee genoemde versies waar zijn, kan worden aangenomen dat de ene de andere heeft verrijkt. Het was als een botsing van verschillende ideeën, waarbij iedereen van de andere partij nam wat hij het leukst vond om zijn eigen versie te verrijken. Het is zeker dat er vanuit de versie van de lokale bevolking iets met de conquistadores naar Spanje is gegaan. In ieder geval de maïs, naast andere ingrediënten, die onbekend waren bij de Spanjaarden en die zich verwonderden over hun toepassingen en smaken.

Het belangrijkste is dat het een gerecht is met een hoge familietraditie in elk van de landen waar de specifieke versie ervan wordt geconsumeerd. De versies zijn zo gevarieerd vanwege de ingrediënten die aan het gerecht worden toegevoegd dat ze niet alleen van land tot land verschillen, maar dat de versies ook verschillen tussen de verschillende regio's van Chili en sterker nog, de versies van elke specifieke familie zijn gedifferentieerd.

Recept kalfsvleesschotel

Ingrediënten

1 kilogram vlees voor ovenschotel of tapapecho

8 stuks pompoen (pompoen of auyama)

8 aardappelen

Wortel 1

8 fracties maïs

2 eetlepels rijst

Kikkererwten

1 kop schuine sperziebonen

Een halve ui

halve peper

oreganopeper en zout naar smaak

fijngehakte peterselie

Olie

Voorbereiding

• Het rundvlees wordt goed gewassen, in 8 stukken gesneden en in een graanzeef uitgelekt.
• De schil wordt van de wortels verwijderd, gewassen en geraspt. Snij de ui en paprika in kleine stukjes.
• Fruit de ui, geraspte wortel, paprika en oregano in de olie. Voeg de 8 stukken vlees toe, sluit ze, bak ze aan beide kanten bruin, voeg peper en zout toe.
• Voeg in een grote pan met voldoende water het vlees toe dat in de vorige stap is bereid en kook ongeveer 45 minuten of tot het vlees zacht is.
• Maak de pompoen schoon, was hem en snij hem in 8 stukken
• De schil wordt van de aardappelen verwijderd en gewassen.
• Was sperziebonen, rijst en erwten.
• Open de braadpan en kijk of het vlees zacht is geworden. Voeg vervolgens alles wat gereserveerd is toe: de pompoen, de aardappelen, de sperziebonen, de rijst en de erwten.
• Als alles wat toegevoegd is zacht is, wordt de smaak gecontroleerd door zout of andere smaakmakers toe te voegen.
• Tenslotte wordt het geserveerd ovenschotel rundvlees en op elk bord kun je peterselie strooien. Er valt niets meer te proeven. Genieten!

Tips voor het maken van een heerlijke rundvleesschotel

• een voortreffelijk ovenschotel rundvlees het is op zichzelf een zeer compleet gerecht. Er kunnen echter wel stukjes brood worden gesneden voor degenen die tijdens het eten graag op hun bord willen eten.
• Afhankelijk van de smaak van de gasten kunt u het rundvlees vervangen door kip of vis. Ze kunnen ook worden aangepast door enkele van de andere ingrediënten die bij het gerecht betrokken zijn, te veranderen of te verwijderen.

Wist je dat ….?

• Het rundvlees draagt ​​bij aan de plaat van ovenschotel van rundvlees, een hoge voedingswaarde. Het levert eiwitten, vitaminen, mineralen en essentiële micronutriënten voor het goed functioneren van het lichaam, waardoor het uitstekende voordelen heeft. Bovendien draagt ​​het bij aan de goede werking van de spieren dankzij de sarcosine die het bevat.
• De bij Chilenen geliefde pompoen, aanwezig in het bord ovenschotel van runderen, Het brengt veel vezels in het gerecht, wat helpt bij de spijsvertering. Bevat vitamines: A, C, B en E bevat ook: fosfor, kalium, calcium en magnesium. Helpt het gezichtsvermogen, de botten, de huid en het haar te versterken.
• De aardappel verwerkt in het gerecht van ovenschotel van rundvlees, Ten behoeve van het lichaam en het behoud van een goede lichaamsgezondheid levert het koolhydraten, die het lichaam omzet in energie en bevat het vitamines: B1, C, B3 en B6, evenals mineralen: onder andere magnesium en fosfor.