Yucca moqlija

La yuca kien għal żmien twil wieħed mill-oġġetti l-aktar importanti kkultivati ​​mill-poplu oriġinali tal-Amerika, peress li dan tuberu Huwa responsabbli biex jipprovdi kemm benefiċċji għas-saħħa, kuri mediċinali, materja prima għall-manifattura ta 'prodotti oħra għall-użu personali u kummerċjali, kif ukoll riċetti multipli bbażati fuq l-użu tiegħu.

Illum se nitkellmu dwar dan tal-aħħar, peress li apparti li huwa komponent tal-użu rudimentali, il- yuca huwa wkoll ingredjent li tintuża għall-preparazzjoni ta’ platti sinjuri u anke eċċentriki fuq il-kosti u l-muntanji fejn qed titwieled il-pjanta tagħha.

Wieħed minn dawn il-platti huwa dak li se jintwera fir-riċetta hawn taħt, fejn il- faċilità u grazzja huma biss żewġ kelmiet komuni li jiddeskrivu kemm hi interessanti l-preparazzjoni. Dan jissejjaħ Yucca moqlija, Delight u Ħelwa għal kulħadd, u talab kontorn fir-ristoranti kbar u żgħar madwar id-dinja.

Riċetta Yuca Moqli

Ingredjenti

• 2 yuccas jew kassava
• Melħ għat-togħma
• 500 ml żejt

Utensili addizzjonali

• Bord tat-tqattigħ
• borma fond
• Pan jew calderon għall-qali
• xugaman tal-platti
• Gripper
• Sikkina
• pjanċa ċatta jew fond
• Karta jew srievet assorbenti
• Għarbiel jew passatur

Preparazzjoni

1. Ħu l-għeruq tal-yucca u aħsilhom b'ħafna ilma sakemm il-ġilda tkun nadifa u mingħajr traċċi tad-dinja
2. Nixxefhom b'ċarruta u neħħi ieħor impurità li l-ilma ma sparixx
3. lesti biex qaxxarhom, peress li l-ġilda tagħha m'għandha l-ebda valur gastronomiku u għandha ċerti livelli ta 'tossiċità
4. Ladarba titqaxxar ipproċedi għal aqta’ l-kassava. Għal dan, ħu sikkina li taqta 'ħdejn il-bord tat-tqattigħ. Agħmel l-ewwel qatgħa min-nofs kollu tal-ingredjent u mbagħad aqta’ biċċiet tal-ġnub tiegħu bejn 6 sa 7 ċm twil b’2 wiesa’. Kun żgur li ma tħallix il- parti fibruża tal-kassava ġewwa l-qatgħat li għandhom jintużaw, peress li din il-parti hija skomda ħafna biex tiddiġerixxi u tomgħod
5. qed titqatta, aħsel kull biċċa mill-ġdid u f'każ li tkun baqgħet xi linja ċentrali tal-yucca, neħħiha b'idejk
6. Irranġa kull biċċa ġewwa borma b'biżżejjed ilma sabiex ikopri l-ingredjent. Fuq nar qawwi, poġġihom sajjar u żid il-melħ, dan biex jirtab qabel ma jinqalgħu. Ħalli sajjar għal 25 minuta
7. Aqbad il-biċċiet b’sikkina u meta ssibhom rotob, itfi n-nar, neħħi l-borma u ixxottahom ġewwa colander immedjatament. Kun konxju li l-yucca mhix imsajra żżejjed jew dgħajfa, peress li dan iżid il-livell ta 'diffikultà meta taqli kull biċċa jew sempliċement mhux se jservi biex tkompli r-riċetta
8. Fi skillet, żid żejt abbundanti u ħalliha tissaħħan fuq nar medju.
9. Meta jkun ferm tan-nar żid bil-mod strixxa b'strixxa ta' yucca u ħalli qalli għal 5 sa 10 minuti. Ċaqlaqhom kontinwament sabiex ikunu kannella min-naħat kollha
10. Kif kull biċċa ġiet indurata ixxottahom fuq pjanċa u karta assorbenti biex tneħħi ż-żejt li jifdal
11. ħallihom kessaħ ftit u servihom ma ftit ġobon jew maz-zlazi li trid. Barra minn hekk, tista 'tintegrahom bħala akkumpanjament għal platt prinċipali jew bħala dixx sekondarju.

Pariri u suġġerimenti

It-tħejjija ta’ dan id-dixx mhix biċċa xogħol ikkumplikata, peress li l-ingredjenti u l-proċeduri tat-tisjir tiegħu huma sempliċi, prattiċi u kollha jwasslu għall-ħolqien ta’ snacks jew ħbieb sinjuri u nutrittivi.

Madankollu, m'għandniex inġarru mis-sottilità tal-preparazzjoni tagħha biex nitilfu xi wħud punti importanti tal-elaborazzjoni tiegħu, bħall-ħasil u t-tlaħliħ it-tuberu sew mal-mod u d-dedikazzjoni biex qatgħa kull biċċa, li huma dettalji żgħar iżda jżidu s-suċċess u t-togħma lid-dixx.

Minħabba dan, sabiex ma tinsiex id-dettalji li għandek issegwi, aħna nippreżentaw sensiela ta suġġerimenti u rakkomandazzjonijiet sabiex, minbarra li tkun aġġornat ma’ kull moviment, tkun l-interpretu tal-aqwa riċetta bbażata fuq dan il-prodott. Xi wħud minnhom huma:

• Meta tixtri kassava, dejjem agħżel dik li mhix "aħdar", dan ifisser dak li huwa aħdar. matur biżżejjed jew li tkun lesta ċ-ċiklu sħiħ tat-tkabbir tagħha. Ukoll, sib jekk il-yucca għandhiex ħafna għerq ġewwa u jekk iva, fittex ieħor li hu għall-minimu assolut
• Meta tmur tqaxxar il-yucca, kun żgur li tneħħi l-qoxra kollha, dan jinkludi saff ta 'barra tal-kulur kannella jew roża u saff oħxon ieħor abjad li teħtieġ forza u preċiżjoni biex titneħħa
• aqta’ f’biċċiet twila u ħoxna sabiex ma jiddiżintegrawx kompletament meta msajrin
• Sajjarx il-yucca għal żmien twil wisq peress li se żżejjed fl-irtubija. Jekk jilħaq dan il-punt ta 'dgħjufija mhux se jaħdem għar-riċetta. Bil 20 l 25 minuti ħalli l-kassava jagħli, ikun perfett
• Meta taqli l-biċċiet, kun konxju li tqattarx ilma jew li huma imxarrab ħafna, peress li jista 'blow ftit qtar ta' żejt sħun madwar
• Uża żejt tal-ġirasol jew taż-żebbuġa għal rata aktar baxxa ta 'kaloriji pprovduti mill-istess
• Jekk ma jkunx possibbli li ssib kassava f'pajjiżek, uża għeruq tal-familja tal-kassava fibrużi. Tużax patata jew ocumos b’din ir-riċetta, peress li l-preparazzjoni u l-passi li għandhom isegwu jvarjaw skont l-għerq li se jiġi mmaniġġjat
• Akkumpanja yucas moqli ma 'zlazi kesħin, qamħ ħelu, zalzett imqatta' jew laħam. Qassamhom ukoll bħala appetizers jew entrates qabel il-platt prinċipali jew bħala side dish

Kontribuzzjoni nutrizzjonali

Dan id-dixx jinkludi ingredjent wieħed biss li jipprovdi u jqassam numru uniku ta’ komponenti u minerali li jikkontribwixxu għaż-żamma u l-formazzjoni tal-muskoli kif ukoll l-għadam u l-qarquċa.

Fl-istess sens, il-kassava tikkontribwixxi kumpless tal-vitamina Ċ u B għas-sistema immuni, għandha Fibra li jnaqqas l-aptit, tibbenefika s-sistema diġestiva, tiġġieled l-istitikezza, tipprovdi qoton mingħajr glutina u hija rikka f'vitamini oħra bħal K, B1 B2 u B5, kif ukoll assistenza nutrizzjonali bil-mod li ġej:

• Enerġija 160 Kcal
• Proteini 3.2 gr
• Xaħam 0.4 gr
• Karboidrati 26.9 gr

istorja

La yuca Hija pjanta bħal arbuxxell li tappartjeni għall-familja tal- euphorbiaceae ikkultivata b'mod wiesa 'fl-Amerika, l-Afrika u l-Oċeanja għall-għeruq tagħha b'lamtu ta' valur għoli ta 'ikel.

Dan huwa ikel skopert għall-ewwel darba aktar minn Snin 4000 fl-Amerika t'Isfel. Dan il-kampjun jissejjaħ ukoll kassava, aipim, guacamote, lumu, casaba jew xjentifikament bħala manihot esculenta, skont il-pożizzjoni ġeografika tiegħu u titqies irrispettivament minn isimha bħala tuberu.

Bl-istess mod, dan huwa għerq li kiseb popolarità kbira madwar id-dinja minħabba tiegħu proprjetajiet nutrittivi simili għal dik tal-patata u l-funzjonalitajiet multipli tagħha fil-kċina u fi ħdan il-gastronomija ta 'diversi pajjiżi, speċjalment il-Perù.