Għal min iħobb il-frott tal-baħar għandna platt delizzjuż li żgur li tħobb, huwa l- Soppa tal-gambli. Dan id-dixx jista’ faċilment jintuża bħala platt ewlieni jew starter.
Din hija riċetta oriġinali minn Peru u hija parti importanti mill-platti tradizzjonali tagħha, infirxet ukoll mal-bqija tal-pajjiżi Andini b’tali mod li ġiet assimilata bħala tagħha f’diversi minnhom.
Dan il-brodu huwa magħmul minn kombinazzjoni ftit rari għall-bqija tad-dinja, juża diversi proteini bħal gambli u bajd, ross u ħalib evaporat, kif ukoll patata u biċċiet tal-qamħ. Fil-Peru huwa ħelu milqugħ ħafna, għalhekk ta 'min titgħallem kif tipprepara u togħma dan pla Deliciouslil.
Riċetta Chupe Gambli
Ingredjenti
- ¾ kg. Gambli ta' daqs medju
- 2 kapijiet ta kojinova
- ½ kg. Flett Cojinova
- ½ kg. Tazza tal-piżelli ħodor
- ½ tazza fażola ħadra, imqaxxra
- 3 imgħaref tar-ross
- 100 grs. Ġobon frisk (mogħoż jew baqra)
- 2 imgħaref zalza tat-tadam
- ¼ kg. Tadam aħmar ħafna u frisk
- 1 ras basla medja
- ½ kg. Patata safra
- 1 tablespoon tewm mitħun
- ¼ kuċċarina ta 'allspice
- Melħ, bżar, kemmun u oregano, ammont konvenjenti.
- ¼ żejt tazza
- 1 tazza ħalib evaporat
- 2 friegħi kosbor
Preparazzjoni Chupe tal-gambli
- Aħsel sew il-gambli f'ħafna ilma u ħallihom ixxottu ġo passatur separat. L-istess isir bl-irjus tal-kojinova u jitpoġġew ġo borma b’2 litri u nofs ilma meta jkunu mgħollija, l-irjus jitneħħew u jitfarrku, tisforza l-brodu biex tevita xewk jew skali.
- Barra minn hekk, l-ilbies huwa ppreparat bit-tewm mitħun, bżar, kemmun, oregano u melħ, huwa moqli sew fi 3 imgħaref żejt, meta dan l-ilbies ikun moqli sew, żid il-brodu, il-patata safra mqaxxra u mqatta’ bin-nofs, imbagħad il-fażola , piżelli u ross, ħallihom jagħli għal 5 minuti, iċċekkja minn żmien għal żmien it-tisjir tal-ingredjenti u t-taħwir tal-brodu, għal darb'oħra żid il-gambli maħsul, ħallih jagħli għal 5 minuti oħra,
- U fl-aħħarnett, il-fletti tal-kuxxin tal-loa maqtugħin f'porzjonijiet 8 huma miżjuda, għal darb'oħra l-istat tat-tisjir tal-gambli u l-ħut jiġi kkontrollat. Biex iżżid il-ħalib, il-kosbor u ftit melħ, stenna għal togħlija ġdida u ttestja t-tħawwir u l-għarfien, biex tneħħi l-borma minn fuq in-nar, ħalliha tistrieħ għal ftit, qabel ma sservi.
Għajnuniet biex tagħmel Chupe tal-gambli Delicious
Qabel ma tibda r-riċetta, l-aħjar huwa li jkollok brodu tal-gambli, tista 'tagħmel dan billi tuża l-irjus u l-ġilda tal-istess gambli li se tuża fil-preparazzjoni.
Mod ieħor saħansitra aktar faċli huwa li tuża brodu tal-frott tal-baħar ippakkjat, li tista 'ssib fis-supermarkits.
Ir-riċetta oriġinali tinkludi bajd li huwa poached fil-brodu, dan l-ingredjent jista 'jkun dispensabbli jekk trid.
F'pajjiżi oħra tal-Amerika Latina huma miżjuda kubi tal-ġobon abjad, tista 'żżid dan l-ingredjent biex tipprova verżjonijiet barranin oħra tal-istess dixx.
Il-pikkanti huwa ingredjent li tista 'tħalli barra mir-riċetta, jew poġġiha separatament fuq il-mejda, sabiex tkun tista' tintuża għat-togħma.
Proprjetajiet ta 'l-ikel ta' chupe tal-gambli
Chupe tal-gambli huwa stew li għandu ħafna proprjetajiet nutrittivi, bl-ingredjenti varji tiegħu, jipprovdu numru kbir ta 'benefiċċji għall-ġisem.
Gambli joffru selenju, li jiġġieled radikali ħielsa, u huwa baxx ta 'xaħam u proteina ta' kaloriji baxxi. Jipprovdu wkoll vitamina D, B12 u huma sors eċċellenti ta 'omega 3. Il-bajd huwa sors eċċellenti ta' proteini, vitamini A, D, E u K u minerali bħal fosfru, ħadid, selenju u żingu.
Bir-ross, iċ-ċereali huma preżenti fuq il-pjanċa, li tipprovdi karboidrati, fibri u vitamini bħall-kumpless E, K u B.
Il-piżelli jirrappreżentaw ukoll sors ta 'karboidrati u proteini flimkien ma' aċidi amminiċi bħal lisina.
Prodotti tal-ħalib bħall-ħalib evaporat u l-ġobon jipprovdu minerali importanti bħall-kalċju.
