Qalb Anticuchos

L-anticuchos huma bla dubju wieħed mill-aktar platti tradizzjonali l-ikel peruvjan tiegħi, ippreferut minn ħafna Peruvjani u xtaq minn oħrajn li għadhom ma ppruvawx. Dan l-anticucho exquisite huwa wieħed mill-aktar platti fit-togħma li nsibu kuljum fl-isquatting tal-karretti tal-viċinat, tal-onorevoli fl-avenue chabuca granda, li b'idejhom maġiċi jieħdu gost u jirbħu anke l-aktar palat impenjattiv.

Ejja ma nistennewx aktar u nippreparaw xi anticuchos delizzjużi u homemade bl-istess stil ta’ dejjem f’micomidaperuana.com. Qabel ma ngħaddi għar-riċetta anticuchos, ħalluni ngħidlek silta żgħira fl-istorja dwar din id-delikatezza tradizzjonali tal-Peru.

Storja tal-Antikucho

L-istorja tgħid li minn żmien l-Inka, l-Anticuchos kienu kkunsmati f’biċċiet ibbażati fuq laħam tal-lama, imħawwar bil-ħxejjex aromatiċi u ċ-chili. Iżda bil-wasla tal-Ispanjoli fil-Perù, dan il-laħam ġie sostitwit biċ-ċanga u t-tewm. Id-disprezz tal-elite għall-vixxri għamlitha d-dieta tal-aktar umli.

Hekk ukoll skont il-lingwa Quechua, dan l-istuffat exquisit Peruvjan ikun ġej minn żewġ kelmiet: «ANTI» li jfisser «quddiem» u «CUCHO» li jfisser jaqta’, madankollu riċerkaturi gastronomiċi oħra jindikaw li «ANTI» tirreferi għal l-Andes u "CUCHO" tirreferi għal Chili. Il-verità hi li matul is-snin din il-preparazzjoni evolviet bħal kull ħaġa oħra, sakemm saret kif nafuha llum, taħlita maġika ta’ togħmiet u sensazzjonijiet.

Riċetta Anticuchos

Hawn tiegħi Riċetta tal-Qalb Anticuchos, dik ir-riċetta li biha nirbaħ lill-familja tiegħi fi kwalunkwe data speċjali. Din il-preparazzjoni li hija bbażata fuq qlub ġenerużi taċ-ċanga bl-ají panca tagħha, il-patata tagħha, il-qamħirrun tagħha fuq il-ġenb u l-bżar pikkanti ħafna, dawk li jġegħluna għaraq, iżda fl-istess ħin idawlulna l-ġurnata. Ħu nota tal-ingredjenti li ġejjin li se jkollna bżonn fil-kċina.

Ingredjenti

Għall-akkumpanjament

Preparazzjoni ta' Anticuchos

1. Ejjew nibdew! L-ewwel ħaġa tkun li taqta’ żewġ kilos qlub fi fletti ħoxnin, billi tneħħi n-nervituri u x-xaħam kollu li jkun hemm sakemm tibqa’ biss il-polpa pura. Dan huwa essenzjali sabiex ikunu rotob u mmerraq.
2. Aħna maċeraw il-qlub anticucho b'coction ta '4 tazzi bżar panca likwifikat, kikkra ħall ta' l-inbid tajjeb, żewġ imgħaref oregano mitħun, melħ, bżar, tablespoon 1 kemmun u żewġ imgħaref tewm mitħun għal madwar 4 sigħat.
3. Wara 4 sigħat, ngħaddu minnha fuq stikek tal-kannamieli li nikkalkulaw minn tlieta sa erba 'biċċiet għal kull stikka, u minn żewġ sa tliet bsaten għal kull persuna.
4. Minnufih nehduh mal-grill u qeghdin inxarrbu bl-istess maceration sauce bl-ghajnuna ta’ xkupa li naghmlu bil-weraq tal-qamħirrum tagħna. Nħallu l-anticucho fit-tarf tan-nofs tat-tisjir, massimu 3/4.
5. Fl-aħħar biex inservu, nakkumpanjawha b’patata msajra li naqtgħu fi slices ħoxnin u kannella fuq l-istess grill. Jistgħu jkunu patata bajda u kkulurita jew patata safra Delicious.

Biex tagħmel l-anticuchos tiegħek saħansitra aktar qawwi, akkumpanjaha bi flieli tal-qamħ imsajjar, ajicitos pikkanti ħafna. Il-favoriti tiegħi huma l-ají huacatay u r-rocoto de carretilla. Jekk pikkanti mhix ħaġa tiegħek, l-aħjar ħbieb huwa exquisite Arequipa ocopa.

Tips u tricks biex tagħmel Anticucho Delicious

Inħobb nipprepara zalza speċjali biex takkumpanja l-anticuchos tiegħi. Nillikwifika nofs rocoto b’nofs basla, basla Ċiniża kapuljata, kuċċarina tewm, meraq tal-lumi, daqqa ta’ ħall, u mbagħad inżid aktar basla Ċiniża, cilantro ikkapuljat, melħ, bżar għat-togħma u hekk. Aħsel l-anticuchos tiegħek b'din iz-zalza pikkanti ħafna. Imxi 'l quddiem u esperjenza togħma ġdida.

Benefiċċji nutrizzjonali tal-qalba tal-baqra

Il-qalba tal-baqra tappartjeni għas-segment tal-vixxri u hija ikel rikk fil-vitamini tal-kumpless B li jista 'jgħin biex jingħelbu uġigħ ta' ras tal-emigranja, saħħa viżwali u tal-ġilda, kif ukoll ansjetà, stress u nuqqas ta 'rqad. Il-konsum tiegħu jista 'jkun ta' benefiċċju għal nies li għandhom problemi fl-istonku grazzi għall-kontribuzzjoni tal-vitamina B12.