Aji Panca

Kull ikla Peruvjana ġġorr a mess pikkanti, ħelu u bla xkiel, dan huwa grazzi għall-preżentazzjonijiet differenti tal- Aji Panca u t-togħma u l-kulur immensi tagħha.

El panca chili, imsejħa wkoll chili speċjali, huwa ajiaco kbir ta 'kulur aħmar jew skur ta' oriġini Peruvjana. Huwa komunement imkabbar fuq il-kosta tal-Perù u huwa madwar 8 sa 3 ċentimetri twil u 2.5 sa 3 wiesgħa, fih Piel u laħam oħxon u skond il-proċess ta 'ġestazzjoni tiegħu, ivarja minn aħdar, isfar għal aħmar skur.

Jiġi wkoll speċjalment mill-klassi Capsicum chinense li hija mħawla f’diversi żoni tal-Perù bħal Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica u Oxapampa, bliet fejn minbarra li jipproduċuh, jiġġeneraw kremi, fondazzjonijiet u anke trabijiet f'fabbriki mgħaddsa f'kull żona.

Riċetta Ají Panca (fl-għaġin)

Ingredjenti

• ½ kilo ta’ Ají Panca
• ¼ tazza żejt
• Melħ u bżar għat-togħma

Materjali

• 1 skutelli jew tazzi tal-plastik
• Sikkina
• Bord tat-tqattigħ
• Mgħarfa tal-injam
• xugaman tal-platti
• Pakkett ermetiku bl-għatu

Preparazzjoni

1. Ibda ħasil b'ħafna ilma għal kull chili.
2. Luego, iftaħ il-bżar wieħed wieħed u neħħi ż-żerriegħa u l-bagolli
3. ritorn lejn aħselhom u rriservahom ġo borma
4. Żid l-ilma mal-borma sabiex ikopri l-bżar kollu kompletament
5. Ixgħel in-nar u sajjar għal 30 minutos jew sakemm l-ilma jagħli
6. Neħħi l-bżar u ħallihom ixxotta fuq colander
7. Poġġi ż-żejt fil-blender, kif ukoll niskata melħ u bżar. Aqta’ l-bżar qampiena għal daqs li l-blender jista’ jeqred faċilment. Ħallat kollox sakemm bla xkiel, mingħajr ċapep kbar
8. Ferra l-pejst f’kontenitur mitbuq b’għatu jew vażett tal-ħġieġ li jista’ jerġa’ jintuża. Aħżen fil-friġġ u użaha biex tħawwad, issajjar laħmijiet, grill jew immarinat ħut, bħala immarinat jew ħwawar naturali

Għajnuniet biex tagħmel għaġin Ají Panca aħjar

Biex tagħmel għaġin tajjeb ta Aji Panca, huwa meħtieġ li ssegwi r-rakkomandazzjonijiet li ġejjin, li aħna ma nesponux għaliex huma kummenti sempliċi, iżda huma suġġerimenti minn koki u esperti Fiż-żona. Xi wħud minn dawn huma:

• Għandha tingħata l-akbar attenzjoni meta taħsel iċ-chili peppers, l-ewwel li ma tħalli l-ebda żerriegħa jew vini, peress li tagħmel il-preparazzjoni morra u żżid il-ħakk; u t-tieni, trid tkun bir-reqqa meta tgħaddix l-idejn mill-għajnejn, ħalq jew wiċċ in ġenerali, peress li se jikkawża ħakk immedjat u skomdu
• Meta tagħżel il-bżar taċ-chili, trid tagħżel dawk li għandhom a kulur aħmar skur jew ċikkulata, peress li din it-tonalità tindika li huma misjura sew
• Jekk f'xi ħin iċ-chili pepper jagħti a riħa qawwija jew bil-ħsara, dan mhux se jaħdem għaż-zalza peress li jagħmel ħsara lill-preparazzjoni minħabba li mhix kompletament b'saħħitha
• Żomm f'moħħok li bejn il-bżar taċ-chili huwa ikkapuljat iżgħar, aħjar ikun ipproċessat mill-blender
• Iż-żejt li jista 'jintuża għall-preparazzjoni jista' jkun ta ' żejt tal-ġirasol, taż-żebbuġa, tal-palm jew vegan
• Għal togħma aktar intensa u differenti, tista 'żżid tmiss noċemuskata mqatta’, basal, ċavella, jew cilantro. Ukoll, jekk il-konċentrazzjoni mhix indikata jew preferuta, tista 'żżid imgħaref wieħed jew tnejn lamtu tal-qamħirrum

Kontribuzzjoni nutrizzjonali

L-ingredjent ewlieni f'din ir-riċetta huwa Aji Panca, li jistgħu jsiru insinifikanti f'termini ta 'nutrizzjoni. Madankollu, aħna żbaljati jekk ngħidu li dan l-ikel żgħir ma jikkontribwixxi xejn għal ġisimna.

Huwa għalhekk li hawn taħt nippreżentaw sommarju tiegħek kontribuzzjoni nutrittiva skond l-ammont li għandek tikkonsma:

• Kaloriji 189 gr
• Ilma 8 gr
• Karboidrati 58.5 gr
• Proteina
• 7 gr
• Xaħam totali 7.9 gr
• Fibra 28.7 grammi
• Irmied 6.5 gr
• Kalċju 124 mg
• Fosfru 209 mg
• ħadid
• 4.9 mg
• Thiamine 0.13 mg
• Riboflavin 1.79 mg
• Niacin 3.55 mg
• Aċidu askorbiku 23 mg

Użi tal-pejst taċ-chili

Dan it-tip ta 'chili għandu utilitajiet illimitati skond l-istat li jinsab fih. Fil-każ ta’ CHILI naturali, mingħajr alterazzjonijiet fil-kompożizzjoni tiegħu, huwa użat bħala togħma u pikkanti għal diversi platti fl-Amerika t'Isfel, għalkemm mhux komuni ħafna li tuża kwantitajiet kbar minħabba s-sħana għolja tagħha.

Meta nitkellmu pejst taċ-chili, dan huwa l-addittiv perfett biex ikebbeb laħam li jkun ser jinkalja, tiġieġ fil-forn jew biex jimmarina ħut u molluski. Barra minn hekk, huwa l-mess perfett biex jilbes għaġin u huwa l-ingredjent sekondarju biex togħma krema. Il- pejst taċ-chili Għandu użu aktar kummerċjali, minħabba l-fatt li l-kontenut tal-ħakk huwa aktar baxx u n-nisġa tagħha hija fi stat aktar malleabbli biex tużah fi kwalunkwe ħin u post.

Fl-aħħarnett, il- trab taċ-chili Huwa immarinat naturali, li jista 'jiġi integrat mingħajr volum jew ċapep f'kull riċetta. Barra minn hekk, staġun u immarina f'anticuchos, escabeches, carapulcas u f'pachamancas, pirihuela u f'chanfainitas.

Fuq livell kummerċjali, fi kwalunkwe preżentazzjoni tagħha, il- Aji Panca Jintuża biex jipprepara zalzett, prodotti tal-ħut u anke snacks vegan u bnin.

Proprjetajiet ta 'Ají Panca

El Aji Panca għandu dożi għoljin ta beta karoteni u vitamina Ċ. F'dan il-każ, il-beta-karotene huma magħrufa li jipprovdu ammont eċċellenti ta 'vitamini B u B6, minbarra li għandhom proprjetajiet antiossidanti li jgħinu fil-ġlieda kontra x-xjuħija u tipi differenti ta’ kanċer, bħal kanċer tas-sider, tal-istonku, tal-prostata, fost oħrajn.

Fl-istess ħin, tikkontribwixxi bijoflavonojdi, elementi li huma essenzjali għat-tkabbir u l-produzzjoni taċ-ċelluli, li jikkontribwixxu għas-saħħa tal-organi u l-vini tad-demm, speċjalment.

Soluzzjonijiet biex jissostitwixxu l-Ají Panca

Jekk f'xi punt ma jkollniex il Aji Panca Ġewwa l-kċina tagħna, m'hemm xejn għalfejn tinkwieta, peress li l-għaġin jista' jsir bl-istess mod kif tispjega r-riċetta, iżda b'bżar ieħor. Dawn jistgħu jkunu:

• Ċili Kalifornja
• Chili Tomatillo
• Bżar isfar