Kerang Parmigiana

Saya menulis resepi ini dan teringat dengan nostalgia semasa kecil, seorang kawan kecil yang merupakan jiran saya ketika itu, mengajak saya makan tengah hari di rumahnya yang keluarganya mempunyai hobi yang mulia dan sangat berbaloi. Setiap hari Sabtu mereka mengadakan pertandingan keluarga tentang siapa yang paling banyak makan kerang parmigiana. Saya ingat pada ketika itu arus kanak-kanak itu telah menjaga kelimpahan kerang, dengan cara yang berpuluh-puluh berada dalam jangkauan semua poket. Oleh itu, tidak pelik kawan kecil saya makan dua atau tiga dozen cengkerang. Hari ini kali ini saya ingin menunjukkan kepada anda resipi saya untuk kerang supaya anda juga boleh menikmatinya. Sertai saya untuk menyediakannya bersama-sama!

Resipi Conchitas a la Parmigiana

Resipi conchitas atau juga dikenali sebagai kerang, tiram, capesante atau petoncles a la parmesana, disediakan berasaskan cengkerang kipas yang menyerlah dengan kemanisan ajaib dalam cangkerangnya sendiri untuk dimakan dengan sudu.

Ramuan

Bahan

Penyediaan Conchitas a la Parmesana

1. Kami menyediakan relau memanaskannya secara maksimum.
2. Kami mendapatkan beberapa dozen cangkerang yang kami keluarkan cangkerangnya dan biarkan melekat pada cangkerang yang lain. Kami meninggalkannya dengan karang dan mencucinya dengan baik.
3. Kemudian kami mengeringkannya dan kini kami menambah garam, lada, beberapa titis lemon, beberapa titis sos Worcestershire dan sedikit mentega.
4. Kami tutup dengan Parmesan parut yang sangat terhad tetapi tidak terlalu banyak keju, hanya cukup.
5. Kami meletakkan sekeping mentega lagi di atas dan meletakkannya di dalam a hidangan penaik dan kami simpan dalam peti ais sehingga ketuhar panas.
6. Kami meletakkannya selama 5 minit atau sehingga Parmesan berwarna perang keemasan dan itu sahaja!

Rahsia membuat Parmesan Conchita yang lazat

• Alami rahsia kecil ini. Letakkan sekeping limo ají di sekeliling cangkerang. Cubalah kalau suka pedas.
• Apabila membeli cangkerang kipas, tidak kira saiznya, anda harus sentiasa membelinya segar, padat dan telus pada mata. Hanya di sana anda boleh menikmati kemanisan semulajadinya, jika anda perasan bahawa cengkerang mempunyai daging yang keruh atau legap, jangan belinya.

Adakah kamu tahu…?

Cengkerang terbahagi kepada dua bahagian iaitu putih atau batang dan karang. Bahagian putih adalah pulpa tanpa lemak yang tertumpu dalam protein dan nutrien yang diperlukan untuk mengekalkan otot yang sihat, membaiki tisu dan menggalakkan perkembangan hormon. Walaupun karang mempunyai lemak, tidak seperti yang dipercayai mempunyai 10 kali lebih rendah kolesterol daripada kuning telur, kita tidak perlu takut untuk mengambil moluska ini.