El चोरिलाना मासा हे पेरुव्हियन गॅस्ट्रोनॉमीचे एक लोकप्रिय डिश आहे, जे कारागीर मच्छिमारांच्या घराचा संदर्भ देते, याचा पुरावा लहान कॅलेटा आहे ज्यामध्ये अजूनही चोरिलानो मच्छिमार राहतात. एक कॅलेटा जो जगातील सर्वात सुंदर फिश मार्केटपैकी एक असू शकतो. ही आयकॉनिक डिश पूर्वीची आहे chorrillanas picanterías शतकाहून अधिक काळ लोकप्रिय. पेरू आणि परदेशात त्याचा वापर मोठ्या प्रमाणावर आहे. मी तुम्हाला खाली सादर करणार असलेल्या रेसिपीने स्वतःला मंत्रमुग्ध करू द्या. स्वयंपाकघरात हात!
चोरिलाना फिश रेसिपी
साहित्य
- 1 संपूर्ण मासे
- 500 ग्रॅम तयार न केलेले पीठ
- 500 मिली तेल
- 2 पिवळी मिरी
- पांढरी मिरी
- 300 ग्रॅम किसलेला लसूण
- 2 टेबलस्पून ग्राउंड मिरची
- 1 चमचे ग्राउंड मिरासोल मिरपूड
- 2 लाल कांदे
- चिनी कांद्याची २ डोकी
- 4 टोमॅटो
- 4 कोथिंबीर, चिरलेली
- चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि जिरे
कोरिल्लानाला मासे तयार करणे
- आम्ही अंदाजे एक किलो ते दीड किलोचा संपूर्ण मासा खरेदी करतो. आम्ही मासेमारी करणार्‍याला आतड्या आणि तराजू काढून आमच्यासाठी संपूर्ण सोडण्यास सांगितले. किंवा स्वादिष्ट Chilcano किंवा chupe साठी हाडे आणि डोके ठेवून आम्हाला भरा.
- जर आपण ते पूर्ण बनवायचे ठरवले, तर आम्ही माशांना आत आणि बाहेर मीठ, पांढरी मिरपूड आणि एक चमचा लसूण घालतो आणि आम्ही ते तयार न केलेल्या पिठातून पार करतो जेणेकरून ते चांगले गर्भित होईल. आणि आम्ही त्यांना एका पॅनमध्ये थोडे गरम तेलाने तळतो, प्रथम एका बाजूला आणि जेव्हा ते सोनेरी होतात, तेव्हा आम्ही ते उलटतो.
- जर ते स्टीक्स असतील तर आम्ही तेच करतो. आम्ही त्यांना त्वचेशिवाय चार मोठे तुकडे करतो. आम्ही ते मीठ, मिरपूड, ग्राउंड लसूण सह सीझन करतो आणि आम्ही त्यांना पिठातून पास करतो आणि नंतर तळतो. दोन्ही प्रकरणांमध्ये मासे खूप रसाळ असणे आवश्यक आहे. तळलेले झाल्यावर, आम्ही कोरिल्लाना सॉस बनवताना ते राखून ठेवतो.
- कोरिल्लाना सॉस बनवण्यासाठी, एका पॅनमध्ये तेलाचा स्प्लॅश घाला आणि त्यात एक चमचा लसूण, दोन चमचे ग्राउंड पॅनका मिरपूड आणि एक चमचा मिरासोल मिरपूड घाला. 2 मिनिटे घाम येऊ द्या आणि दोन लाल कांदे जाडसर पट्ट्यामध्ये आणि दोन चिनी कांद्याचे दोन लांबीच्या दिशेने कापून टाका.
- आम्ही काही सेकंद वगळतो आणि जाड पट्ट्यामध्ये कापलेले 4 लहान किंवा 2 मोठे टोमॅटो घालतो आणि 2 पिवळ्या मिरच्या देखील जाड पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात.
- सर्व काही काही सेकंद परतून घ्या आणि त्यात लाल वाइन व्हिनेगर, काही चिरलेली कोथिंबीर, चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि जिरे घाला. आम्ही उष्णता कमी करतो आणि माशांकडे परत येतो, आम्ही वर ठेवतो.
- एका मिनिटासाठी स्वयंपाक पूर्ण होऊ द्या, म्हणजे मासे चोरिलानाला थोडासा चव देईल आणि दोन्ही एकच डिश बनतील.
आम्ही काही गोड बटाटे, युक्का किंवा शिजवलेले बटाटे किंवा चांगले दाणेदार पांढरा भाताबरोबर सर्व्ह करतो.
एक स्वादिष्ट Chorrillana मासे बनवण्यासाठी पाककला टिपा आणि युक्त्या
तुम्हाला माहीत आहे का...?
बोनिटो फिश हा फॅटी ऍसिड आणि ओमेगा 3 ने समृद्ध असलेला निळा मासा आहे जो रक्तातील कोलेस्ट्रॉल आणि ट्रायग्लिसराइडची पातळी कमी करण्यास मदत करतो, त्यात व्हिटॅमिन बी 3 आणि बी 12 चे प्रमाण जास्त असते, जे लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी महत्वाचे आहे. हे उच्च जैविक मूल्याच्या प्रथिनांचा एक चांगला स्रोत देखील आहे, त्यात व्हिटॅमिन डी आहे जे कॅल्शियम शोषण्यास आणि पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि लोह मोठ्या आणि मनोरंजक प्रमाणात शोषण्यास अनुकूल आहे.
