La पेरुव्हियन स्ट्रेचर माझ्या पेरुव्हियन खाद्यपदार्थाच्या सागरी मेनूवर ही एक लोकप्रिय डिश आहे, जी मासे आणि शेलफिशच्या एकाग्रतेपासून बनविली जाते जी आपल्याला उच्च जैविक मूल्याची मोठ्या प्रमाणात प्रथिने प्रदान करते.
परिहुला रेसिपी
साहित्य
- 1 किलो मासे (हे ट्रॅम्बॉय फिश, पेजेसापो, पिटाडिला, चित्ता, कॅब्रिला, ईल, कॅचेमा किंवा ग्रुपर असू शकते)
- 4 मोठे खेकडे
- 4 मोठे कोळंबी मासा
- 8 मोठे शिंपले
- 8 मोठे कवच
- 4 मध्यम स्क्विड
- 1 कप टोमॅटो सोलून ठेचून
- चवीनुसार मीठ
- मिरपूड चवीनुसार
- चवीनुसार जिरे
- चवीनुसार ओरेगॅनो पावडर
- १/४ कप कोथिंबीर चिरलेली
- 1/4 कप चिरलेली अजमोदा (ओवा)
- 1/2 कप युयो किंवा चिरलेला सीवीड
- 1 ग्लास चिचा दे जोरा (किंवा ते 1 ग्लास बिअर देखील असू शकते)
- 1/4 कप पिवळ्या मिरचीचा पातळ मिरची
- 1/4 कप कप अजी मिरासोल मिश्रित
- 1/4 कप आजी पंचा द्रवरूप
- 2 चमचे चिरलेला लसूण
- 1 कप बारीक चिरलेला लाल कांदा
- 200 मिली तेल
- 1 गरम मिरची
- 1 लिंबू
सामुग्री
परिहूला तयार करणे
- एक पुलाव मध्ये किंवा पॅन आम्ही वनस्पती तेलाचा एक रिमझिम घाला आणि आम्ही 5 मिनिटे बारीक चिरलेला लाल कांदा एक कप घाम घालतो.
- आम्ही ग्राउंड लसूण दोन tablespoons घालावे. एका मिनिटानंतर आम्ही एक चतुर्थांश कप लिक्विफाइड पिवळी मिरची आणि एक चतुर्थांश कप लिक्विफाइड अजी मिरासोल आणि 1/4 कप लिक्विफाइड आजी पॅनका घालतो. आम्ही 15 मिनिटे शिजवतो.
- आम्ही सोललेली आणि ठेचलेला टोमॅटो 1 कप घालतो. मीठ, मिरपूड, जिरे, ओरेगॅनो पावडर, एक चतुर्थांश कप चिरलेली धणे, एक चतुर्थांश कप चिरलेली अजमोदा (ओवा), अर्धा कप युयो किंवा चिरलेला सीव्हीड, एक ग्लास चिचा दे जोरा आणि वैकल्पिकरित्या 1 ग्लास वाइन घाला. ५ मिनिटे उकळू द्या.
- आता माशांना स्पर्श करा. सर्वोत्तम किंमत आणि गुणवत्तेमध्ये शोधण्यासाठी आम्ही सर्वात जास्त प्रमाणात असलेले मासे सीझननुसार शोधतो. रॉक फिश आदर्श आहेत: ट्रॅम्बॉय, पेजेसापो, पिटाडिला, चित्ता, कॅब्रिला, कोंजर ईल, काश्मे किंवा ग्रुपर.
- आम्ही मसाल्याच्या आधारावर मासे संपूर्ण किंवा त्याच्या कातडी आणि हाडांसह तुकडे करतो (फिलेट्स क्लासिक स्ट्रेचरवर काम करत नाहीत).
- मग आम्ही शेलफिशची ओळख करून देतो, आम्ही 4 मोठे खेकडे, 4 मोठे कोळंबी, 8 मोठे शिंपले, 8 मोठे कवच आणि 4 मध्यम स्क्विड निवडतो.
- आम्ही मोठ्या माशांच्या डोक्यासह बनवलेले मऊ मटनाचा रस्सा आणि कव्हरसह सर्वकाही झाकतो.
- लोकरीचे कवच, स्क्विड किंवा सर्वात नाजूक मासे यांसारखे जे पटकन शिजत आहे ते काढून टाकून आम्ही ते शिजवू देतो. बाकीचे शिजल्यावर आम्ही मीठ चाखतो, गरम मिरचीचा तुकडा, लिंबाचा रस घालतो आणि आम्ही जे काढले होते ते परत करतो. आम्ही त्याला 2 मिनिटे विश्रांती देऊ आणि तेच!
काही, ते घट्ट करण्यासाठी, मटनाचा रस्सा मध्ये पातळ chuño एक चमचे घालावे, मला ते काहीही न आवडता, पण चव बाब आहे.
परिहुला रेसिपीचे पौष्टिक गुणधर्म
una परिहूला हे आपल्याला फॉस्फरस आणि लोहासारखी महत्त्वपूर्ण खनिजे प्रदान करते, जे आपल्याला चांगली मध्यवर्ती मज्जासंस्था ठेवण्यास मदत करेल. लक्षात ठेवा की सीफूडचा गैरवापर केल्याने यूरिक ऍसिड आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढू शकते. त्यामुळे ऍलर्जी ग्रस्त आणि मायग्रेनने ते जास्त प्रमाणात सेवन करण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण ते त्यांच्या आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते.
