मी लहान असताना मला आठवते ओलुक्विटो माझ्या घरून, मी आज नेहमीप्रमाणे शिजवतो तसे झटके किंवा शाल आणले नाही, परंतु मांस आणि काही पांढरे बटाटे, पण मला ते खूप आवडले. ताज्या तांदळात मिसळणारा त्याचा छोटासा रस त्याला खूप आवडला. माझ्या बालपणीच्या उन्हाळ्याच्या प्रत्येक कोपऱ्यात शेवटच्या अजमोदाने त्याच्या सुगंधाने आक्रमण केले तेव्हा मला खूप आवडले.
कालांतराने मला असे आढळले की olluquito चे स्वागत घराच्या आधारावर वेगवेगळे अर्थ आहेत, मी ते कोळंबी, चिकन, डुकराचे मांस, बटाटा किंवा त्याशिवाय वापरून पाहिले. पण शेवटी तिखट मिरची आणि अजमोदा (ओवा) ची ती छोटीशी चव नेहमीच सारखीच राहिली, ती नेहमीच आपल्या हृदयात घुसलेल्या स्ट्यू सुगंधाकडे प्रवास करण्यासाठी नेहमीच असते. तयार व्हा आणि घरी बनवलेल्या जर्की ओलुक्विटोच्या या स्वादिष्ट रेसिपीचा आस्वाद घ्या, तयार करणे अगदी सोपे आहे. आणखी न करता ... स्वयंपाकघरात हात!
चार्की रेसिपीसह ओलुक्विटो
साहित्य
- 200 ग्रॅम झटकेदार मांस
- 500 मिली तेल
- 1/2 किलो ओलुकोस
- १/२ किलो पांढरे बटाटे
- 1 लाल कांदा, बारीक चिरलेला
- 1 चमचे किसलेले लसूण
- 1/4 कप आजी पंचा लिक्विफाइड
- 1/4 कप द्रवीभूत पिवळी मिरची
- 1 गरम मिरची
- अजमोदा (ओवा) च्या 1 शाखा
- पेपरमिंटचा 1 कोंब
- चवीनुसार मीठ
- मिरचीचा 1 चिमूटभर
- 1 चिमूटभर जिरे
ची तयारी चार्की सह ओलुक्विटो
- चला एक जेट तेल, 1 बारीक चिरलेला लाल कांदा, 1 टेबलस्पून लसूण घालून ड्रेसिंग बनवून सुरुवात करूया आणि सुमारे 10 मिनिटे शिजवा.
- एक चतुर्थांश कप लिक्विफाइड आजी पॅनका आणि एक चतुर्थांश कप लिक्विफाइड पिवळी मिरी, मीठ, मिरपूड आणि चिमूटभर जिरे घाला. आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
- दरम्यान, आम्ही 200 ग्रॅम बीफ स्टेक पातळ पट्ट्यामध्ये कापतो (जर तुम्हाला सहज धक्का बसला नाही). आम्ही ड्रेसिंगमध्ये मांस घालतो. चला एक मिनिट शिजवूया.
- ज्युलियनमध्ये 4 कप ओलुकोस कट करा.
- एक कप पांढरा बटाटा ओलुको कटपेक्षा थोडा जाड घाला. आम्ही अजमोदा (ओवा) ची एक शाखा, गरम मिरचीचा तुकडा, पुदीना आणि कव्हरचा एक कोंब देखील घालतो. आम्ही olluco शिजू द्या आणि रस शरीर घेते.
- थोडे अधिक चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला आणि ते झाले. तुम्ही सोबत दाणेदार पांढरा तांदूळ घेऊ शकता.
पोर्क बेली, कोळंबी किंवा चिकन लेग या पट्ट्यांमध्ये ओलुक्विटो चांगले जाते. जर तुम्हाला यापैकी कोणतेही प्रकार तयार करायचे नसतील तर तुम्ही ते परवान्याशिवाय तयार करू शकता.
चार्क्वीसह स्वादिष्ट ओलुक्विटो बनवण्यासाठी टिपा आणि रहस्ये
- लक्षात ठेवा ... जेव्हा तुम्ही ओलुकोस विकत घेता तेव्हा ते फारच कडक आणि चमकदार असतात, दंश किंवा क्रॅकशिवाय. ते धुताना, घाणीच्या खुणा काढून टाकण्यासाठी लहान ब्रश वापरणे श्रेयस्कर आहे.
- शेवटी मीठ, लिंबू आणि भरपूर चिरलेली अजमोदा घालून पिवळी मिरी स्मूदी तयार करणे हे माझे छोटेसे रहस्य आहे. एकदा माझी प्लेट सर्व्ह केल्यानंतर हे olluquito मध्ये जोडले गेले. हे वापरून पहा, ते जादुई होईल!
तुम्हाला माहीत आहे का...?
El ओलुको हे सिएरा डेल पेरू आणि बोलिव्हिया आणि इक्वाडोरच्या दक्षिणेकडील अँडियन प्रदेशातील मूळ कंद आहे. हे पेरूमध्ये 10000 वर्षांहून अधिक जुने आहे आणि त्याच्या ऐतिहासिक भूतकाळाचा आणि त्याच्या सहस्राब्दी गॅस्ट्रोनॉमीचा भाग आहे. कमी उष्मांक सामग्रीमुळे हे निःसंशयपणे एक निरोगी अन्न आहे आणि 80% च्या जवळपास पाण्याचे उच्च प्रमाण यामुळे धन्यवाद. याव्यतिरिक्त, त्याचे रंग बेटालेनच्या उच्च एकाग्रतेमुळे आहेत, एक अँटिऑक्सिडेंट जो पेशींचे नुकसान टाळते.
