आज आम्ही तुम्हाला या स्वादिष्ट पदार्थाने आनंदित करू बदक तांदूळ कृती, देखील म्हणतात तांदूळ सह बदक. अररोज कॉन पोलो सारखीच ही उत्कृष्ट डिश चिक्लायो शहरातील सर्वात लोकप्रिय आणि वैशिष्ट्यपूर्ण खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे (लामबायेक विभागाची राजधानी), म्हणून इतर नावे व्युत्पन्न केली गेली आहेत ज्याद्वारे हे पारंपारिक उत्तरी अन्न देखील ओळखले जाते. पॅटो कॉन अॅरोझ ए ला चिक्लायाना किंवा अॅरोझ कॉन पॅटो डी लंबायेक.
त्याचे नाव काहीही असो, माझ्या मते जगात बदकांसोबत एकच भात आहे, जो देशाच्या उत्तरेला माझा आवडता पेरुव्हियन खाद्य आहे आणि असेल आणि प्रत्येक वेळी जेव्हा मी चिकलायोला जातो तेव्हा मी माझ्या मावशी ज्युलियासोबत ते तयार करतो. , ती या पारंपारिक चिक्लेयन रेसिपीची लेखिका देखील आहे.
बदकांसह भाताचा इतिहास
El बदक सह तांदूळ हे पेरूच्या उत्तरेकडील शहर, चिकलायोचे वैशिष्ट्यपूर्ण अन्न आहे. एकोणिसाव्या शतकाच्या मध्यात ही रेसिपी प्रथम दिसली ते ठिकाण. स्पॅनिश ते पेरुव्हियन प्रदेशात आल्यानंतर, इतर स्पॅनिश औषधी वनस्पती आणि मसाले जोडले गेले. बदक सह मधुर तांदूळ परिणामी. तेव्हापासून, अनेकांना असे वाटते एरोज वर्डे सुप्रसिद्ध स्पॅनिश Paella च्या पेरुव्हियन आवृत्ती म्हणून.
बदक तांदूळ कृती
La बदक तांदूळ कृती माझ्या 85 वर्षांच्या काकूंनी मला काही महिन्यांपूर्वी शिकवलेली रेसिपी तुम्हाला खाली दिसेल जेव्हा मी तिच्या वाढदिवसानिमित्त तिला भेटण्यासाठी चिकलायोला गेलो होतो. ही एक कौटुंबिक कृती आहे जी वर्षानुवर्षे असूनही, त्यात असलेल्या चिचा दे जोरा, अजी अमरिल्लो आणि धणे (धणे) सारख्या घटकांच्या बाबतीत मौलिकता कायम ठेवते. माझ्या पेरुव्हियन फूडमध्ये रहा आणि पेरुव्हियन गॅस्ट्रोनॉमीचे प्रतीक असलेल्या या अविश्वसनीय आणि चवदार उत्तरेकडील अन्नाचा आनंद घ्या.
साहित्य
- 6 बदकाचे तुकडे (बदकाच्या मांड्या किंवा स्तनांचे तुकडे असू शकतात)
- 3 कप तांदूळ
- १/२ कप तेल
- ५ लसूण पाकळ्या, चिरून
- 3 चमचे पिवळा मिरचीचा ग्राउंड
- 1 मोठा कांदा, किसलेले
- २ सोललेले टोमॅटो चिरून
- 1 भोपळी मिरची, चिरलेली
- 3 चमचे चिरलेला लसूण
- १/२ कप कोथिंबीर कुटलेली
- १ वाटी वाटाणे
- 3 कप पाणी
- 1 कॉर्न कवच आणि शिजवलेले
- 1 कप काळी बिअर
- 1 कप चिचा दे जोरा
- शिरा नसलेल्या 3 पिवळ्या मिरच्या
- मिरचीचा 1 चिमूटभर
- 1 चमचे ग्राउंड जिरे
- चवीनुसार मीठ
बदक सह भात तयार करणे
- बदकांचे तुकडे पाण्यात चांगले धुवून नंतर ते कोरडे करून ही उत्कृष्ट रेसिपी तयार करूया. नंतर सर्व ठिकाणी मीठ, मिरपूड आणि जिरे घालून तुकडे करा.
- कढईत तेल उकळण्यासाठी आणा आणि नंतर गरम तेलाने बदकाचे तुकडे तपकिरी करा.
- बदकाचे तुकडे सोनेरी तपकिरी झाले की. आरक्षित करण्यासाठी त्यांना दुसऱ्या कंटेनरमध्ये काढा. बदकाचे तुकडे पूर्णपणे तळलेले असणे आवश्यक नाही, खूप कमी शिजवलेले आहे. लक्षात ठेवा ते भाताबरोबरच भांड्यात शिजवले जातील.
- पॅनमधून उरलेले तेल, एका मोठ्या भांड्यात घाला जेथे तांदूळ तयार होईल. चिरलेला कांदा, ग्राउंड लसूण, पिवळी मिरची, चिरलेला टोमॅटो आणि पॅनका मिरची घालून काही मिनिटे परतून घ्या. मिक्स केलेली कोथिंबीर, वाटाणे घालून भांडे झाकण ठेवून मंद आचेवर आणखी ५ मिनिटे मिश्रणाला घाम येऊ द्या. 5/1 कप गरम पाणी घाला जेणेकरून ते जळणार नाही आणि उकळते होईपर्यंत भांडे पुन्हा झाकून ठेवा.
- जेव्हा तुम्हाला कोथिंबीर तळलेली दिसली, तेव्हा तुम्हाला बदकाचे तुकडे भांड्यात घालून, चिचा दे जोरा, एक कप गडद बिअर, तांदूळ, पट्ट्यामध्ये चिरलेली मिरची आणि पिवळी मिरची टाकून देण्याची वेळ आली आहे. काप मध्ये मिश्रण मिसळा आणि भांडे आणखी 15 मिनिटे झाकून ठेवा जेणेकरून चव बदकाच्या तुकड्यांमध्ये केंद्रित होईल.
- शिजवलेले बदकांचे तुकडे भांड्यातून काढा आणि दुसऱ्या झाकलेल्या डब्यात बाजूला ठेवा. भांड्यात कप तांदूळ, कवच असलेले कॉर्न, वाटाणे आणि गाजर घाला. तांदळाच्या पाण्याची पातळी थोडी वर आणण्यासाठी तुम्हाला काही कप पाणी घालायचे असेल तरच. चांगले हलवून झाकून ठेवा. तांदूळ चांगले दाणे होईपर्यंत आणखी किमान 10 मिनिटे शिजू द्या.
- तांदळाची चव हवी आहे का ते तपासा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी काही मिनिटे तांदूळ पूर्णपणे दाणेदार होऊ द्या. पाणी शोषले गेले आहे हे पाहिल्यावर तांदूळ तयार झाल्याचे आपल्याला कळेल.
- जेव्हा तांदूळ त्याच्या अचूक शिजण्याच्या टप्प्यावर पोहोचतो. गॅस बंद करा आणि आम्ही भातावर राखून ठेवलेले सोनेरी बदकाचे तुकडे घाला. आणखी 5 ते 10 मिनिटे झाकून ठेवा जेणेकरुन बदक आणि तांदूळ एकत्र या रेसिपीचे अनोखे आणि पारंपारिक स्वाद स्वीकारतील. आणि तयार! आता तुम्ही बदकासोबत या स्वादिष्ट भाताचा आस्वाद घेऊ शकता, मुख्य डिश म्हणून आदर्श आहे आणि तुम्ही ते भरपूर सॉससह सर्व्ह करू शकता. Huancaina u ओकोपा. त्याचा आनंद घ्या आणि आनंद घ्या!
बदकासह स्वादिष्ट भात बनवण्याच्या टिप्स
चिचा दे जोरा ची तयारी न मिळाल्यास तुम्ही त्यात अर्धा लिंबाचा रस आणि अर्धा क्यूब मॅगी चिकन एसेन्स टाकून बदलू शकता.
तुम्हाला माहीत आहे का...?
बदक ही एक कोंबडी आहे जी मोठ्या प्रमाणात चांगल्या दर्जाची प्रथिने पुरवते, कारण त्याच्या मांसात अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड आणि पोषक तत्वांचा समावेश असतो, ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास, संरक्षण वाढवण्यास आणि पेशींची दुरुस्ती करण्यास मदत करते. जोपर्यंत त्वचा काढून टाकली जाते तोपर्यंत बदक हे कमी चरबीयुक्त अन्न असू शकते कारण येथे चरबीचे उच्च स्तर केंद्रित केले जाते. त्यात लोह आणि व्हिटॅमिन बी 12 आहे, अशक्तपणा प्रतिबंध करण्यासाठी आदर्श.
