इक्वेडोरच्या गॅस्ट्रोनॉमीच्या विशिष्ट पदार्थांमध्ये, विशेषत: कोस्टल गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये समुद्रातील फळे एक आवश्यक घटक आहेत.
कांदा हे त्या मधुर ठराविक पदार्थांपैकी एक आहे इक्वेडोरचा किनारा, ज्याचा मुख्य घटक आहे ट्यूना किंवा अल्बाकोर.
कांदा या नावानेही ओळखला जातो मसालेदार मासे. हे ठराविक डिश हे एक आहे काठी, आनंददायी चव.
च्या तयारी मध्ये इक्वेडोरचा एन्सेबोलाडो वापरले ट्युना, कसावा, आणि इतर घटक जसे की टोमॅटो आणि धणे.
कांदा, जरी तो ए कॅल्डो, ज्या ठिकाणी ते तयार केले आहे त्यानुसार बदल असू शकतात. इक्वाडोरच्या काही भागात ते तयार केले जाते ट्यूना स्टू
एन्सेबोलाडोच्या इतर प्रकारांमध्ये ट्यूनाऐवजी कोळंबी किंवा ऑक्टोपसचा समावेश होतो.
इक्वेडोर एन्सेबोलाडो रेसिपी
प्लेटो: मुख्य कोर्स, सूप
पाककला: इक्वेडोर
तयारीची वेळः ९० मिनिटे.
अडचण de तयारी: बाजा
सेवा: 4
लेखक: कॅरोलिना. मोफत पाककृती
साहित्य:
- 1 किलो ट्यूना किंवा अल्बाकोर
- 1 किलो कसावा
- 2 टेबलस्पून तेल
- 2 टोमॅटो
- 1 कांदा मोराडा
- 1 चमचा मिरपूड ग्राउंड
- 2 चमचा जिरे ग्राउंड
- 8 कप पाणी (1920 मिलीलीटर)
- च्या 5 शाखा कोथिंबीर किंवा कोथिंबीर.
- चवीनुसार मीठ.
इक्वेडोरचा एन्सेबोलाडो कसा बनवायचा
- तयारी सुरू करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे sauté la कांदा, अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना टोमॅटो.
- कांदा आणि टोमॅटो तयार झाल्यावर, जोडा el जिरे, अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना ग्राउंड पेपरिका आणि मीठ.
- तयारी सुरू ठेवण्यासाठी जोडा el पाणी आणि कोथिंबीर.
- एकदा पाणी सुरू होते उकळणे, समाविष्ट करणे ट्यूना, किंवा अल्बाकोर. ही तयारी बाकी आहे शिजवावे सुमारे 15 मिनिटे.
- El कॅल्डो आधीच शिजवलेले, मध्ये डोकावतो आणि आरक्षित करणे आवश्यक आहे नंतर साठी शिजवावे la कसावा.
- ते पुढे जाते विभागणे el ट्यूना en तुकडे किंवा तुकडेपहा राखीव असल्याचे जोडले नंतर तयारीसाठी.
- मटनाचा रस्सा उकडलेला आहे अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना मासे (ट्यूना किंवा अल्बाकोर), ते समाविष्ट करते la कसावा साठी शिजवा मऊ होईपर्यंत
- एकदा कसावा शिजवलेले आहे, जर लहान लहान तुकड्यात.
- Se ते जोडतात च्या तुकडे परत मटनाचा रस्सा मध्ये कसावा आणि चे तुकडे किंवा तुकडे ट्यूना. स्वत: दुरुस्त करणे la मीठ. स्वत: गरम होते सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत.
- Al सर्व्ह करावे el एन्सेबोलॅडोपहा जागा सूपच्या प्रत्येक वाटीच्या वर थोडेसे लोणचे कांदा आणि टोमॅटो.
इक्वेडोरच्या एन्सेबोलाडोचे मूळ
याच्या उगमाची चौकशी केली असता ठराविक डिश de इक्वाडोर म्हणतात एन्सेबोलॅडो, काही फरकांसह मनोरंजक कथा सादर केल्या आहेत, तथापि, ते सर्व संस्कृती निर्माण करण्याच्या जादुई कार्यात घटक शोधणे, तयार करणे, रुपांतर करणे, घटक एकत्र करणे या लोकांचे आकर्षण दर्शवतात.
स्वयंपाकघर, डिशेस तयार करणे हे निःसंशयपणे, विविध लोकांच्या संस्कृतीची ओळख करण्याचा एक मूलभूत पैलू आहे.
कांदा तयार करताना, ठराविक गॅस्ट्रोनॉमीच्या अभ्यासाला वाहिलेले बरेच लोक सहमत आहेत की या डिशमध्ये मूळ च्या क्षणांमध्ये स्वदेशी इतिहास.
इक्वाडोरच्या मूळ लोकांनी ट्यूना तयार केला, विशेषतः त्या स्थायिक जे मध्ये राहत होते कोस्टा. याची ही प्रथा आहे ट्यूना तयार करा त्याने काय दिले मूळ al इक्वेडोरचा एन्सेबोलाडो.
ही प्लेट, manabita कांदा किंवा मनाबा, हे नाव उत्पत्तीसाठी घेते मनाबी प्रांत, देशाच्या नैऋत्येस असलेल्या ग्वायास प्रांताप्रमाणे.
मटनाचा रस्सा ज्यामध्ये मासे तयार केले जातात, ते कसावाने बनवले जाते, जे मिश्रित केले जाते आणि नंतर मसालेदार केले जाते.
या खंडात वसाहतवाद्यांच्या आगमनाने, ज्याला आज अमेरिका म्हटले जाते, इक्वेडोरीयन एन्सेबोलाडो, एक पारंपारिक डिश, मूळ रहिवाशांना नवीन पदार्थ माहित असल्यामुळे बदल घडतात.
अशाप्रकारे, कसावा-आधारित मटनाचा रस्सा आणि नवीन मसाला घटक (जुन्या खंडातून आणलेले घटक) सोबत माशांचे मिश्रण केल्याने जगातील पहिली कांद्याची डिश तयार झाली.
ही डिश स्पॅनिश लोकांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर स्वीकारली गेली होती, त्यांनी ती वारंवार वापरली होती, यामुळे ही पाककृती या देशांतून युरोपियन खंडात गेली होती, आज इक्वेडोरीयन एन्सेबोलाडो म्हणून ओळखली जाणारी डिश बनण्यापर्यंत रेसिपीमध्ये बदल होत होते. इक्वेडोर
टूना, आणि इक्वेडोरच्या किनारपट्टीवरील इतर माशांचे घटक
El ट्यूना इतरांप्रमाणेच मासे, मुलगा साहित्य अनेक स्वादिष्ट मध्ये प्लेट्स पारंपारिक दे ला इक्वाडोर गॅस्ट्रोनॉमी. ते प्रामुख्याने च्या ठराविक dishes मध्ये प्राबल्य इक्वेडोरचा किनारी प्रदेश. ट्यूना किंवा इतर माशांसह बनवलेल्या या दक्षिण अमेरिकन देशाच्या विशिष्ट पदार्थांपैकी मुख्य घटक आहेत:
- सेविचे
- मासे स्ट्यू
- माशांची त्वचा
इक्वेडोर, विविध सूपचा देश
पुनरावलोकन पाककृती इक्वेडोर, तुम्हाला आश्चर्यचकित करेल विविध प्रकारचे सूप जे या दक्षिण अमेरिकन देशाचे पाककृती बनवतात.
हे सर्वांमध्ये सामान्य आहे घरे काही प्रकारची सेवा करा दररोज सूप, आणि हे सकाळी घडू शकते desayuno किंवा दिवसाच्या दुसर्या वेळी साठी दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण. मध्ये देऊ dishes विविध हेही उपहारगृहे, भिन्न आहेत सूपचे प्रकार आणि रेस्टॉरंट्समधील इक्वेडोरच्या घरांच्या स्वयंपाकघरांप्रमाणे, दिवसाच्या प्रत्येक वेळी सूपची विनंती केली जाते, मग ते नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण असो.
अलीकडील माहिती सांगते की इक्वाडोर, जगात दुसऱ्या क्रमांकावर आहे कसे देश कोण मालकीचे आहे सूपचे आणखी प्रकार.
देशातील प्रत्येक प्रदेशातील घटकांचा विचार करून सूपची ही उत्कृष्ट विविधता तयार केली जाते.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना सूप्स ते मानले जातात अन्न आदिम आहारात, पर्वतांमध्ये, किनार्यावर, जंगलात सूपसाठी पाककृती आहेत, ते या वैशिष्ट्यपूर्ण, गॅलापागोस बेटांपासून सुटत नाहीत.
ग्रामीण भागात, शहरांमध्ये, सूप नेहमी उपस्थित असतो, विविध मेनूचा एक आवश्यक भाग.
इक्वेडोरच्या किनारपट्टीवरील सूप
किनारपट्टी भागात, म्हणजे, पॅसिफिक महासागर किनारपट्टीवरील शहरांमध्ये, द सूप्स ज्यामध्ये विविध प्रकारच्या घटकांचा समावेश आहे मासे किंवा खेकडे.
इक्वेडोर उच्च प्रदेशातील सूप
पर्वतांमध्ये ते तयार करतात सूप्स आधारित भाज्या, जाड आणि अधिक चरबीसह.
इक्वाडोरमधील सर्वात प्रसिद्ध सूप
इक्वेडोरमध्ये तयार केलेल्या प्रत्येक सूपमध्ये एक विशिष्ट आकर्षण असते, त्यांच्याकडे काही वैशिष्ट्य असते जे या प्रत्येक तयारीला एक अद्वितीय कृती बनवते. प्रत्येक भागात काही वेगळे दिसतात, स्थानिक लोकांमध्ये आवडते बनतात, किंवा परिसराची विशिष्ट डिश. च्या महान विविधता आपापसांत आहेत सूप, जे बनले आहेत इक्वाडोरमधील सर्वात प्रसिद्ध, या सूपची यादी येथे आहे:
- फिश स्ट्यू.
- बटाटे च्या locro
- चिचस मीठ रस्सा.
- तो viche de pescado.
- लोजानो प्रतिनिधी.
