empanadas ते चिलीमध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत, त्यामध्ये विविध फिलिंग्ज आहेत, त्यापैकी चीजसह भरलेले तळलेले पदार्थ आवडते आहेत आणि रस्त्यावरील स्टॉलमध्ये खूप सामान्य आहेत. तसेच घरांमध्ये, ते तयार करण्यासाठी सर्वात जास्त वापरले जाणारे चीज पांढरे चीज आहे ज्याला सामान्यतः चान्को म्हणतात, जे पशुधनाला समर्पित असलेल्या चिलीच्या शेतात तयार केले जाते. एम्पानाड तळताना हे चीज वितळते आणि त्यामुळेच ते स्वादिष्ट बनते.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना चीज empanadas ते फळांचे रस, वाइन आणि इतर पेयांसह आहेत. एम्पनाडा बनवताना यश हे मूलतः पीठ चांगल्या प्रकारे तयार करण्यात आढळते, जे पुरेसे पसरले पाहिजे जेणेकरून एम्पनाडा तळताना ते कुरकुरीत राहतील. तेलाचे तापमान देखील निर्णायक आहे, ते अंदाजे 400°F किंवा 200°C असावे. त्याचप्रमाणे, आपण चीज निवडले पाहिजे, जे खूप ताजे नसावे कारण ते अद्याप मठ्ठा सोडल्यास ते अनुभव खराब करू शकते.
चिली चीज एम्पानाडाचा इतिहास
empanada स्पॅनिश विजेत्यांच्या माध्यमातून ते चिली आणि प्रदेशातील इतर देशांमध्ये पोहोचले. असे म्हणतात की स्पेनमध्ये त्यांची ओळख अरबांनी केली होती. सर्वांप्रमाणेच, नवीन पाककलेच्या रीतिरिवाज स्थानिक लोकांमध्ये मिसळल्या गेल्या, परिणामी पाककृती प्रत्येक देशाच्या मसाले आणि उत्पादनांशी जुळवून घेतल्या.
शिवाय, जिंकण्याच्या वेळी स्पॅनिश लोक ज्या देशांतून गेले त्या प्रत्येक प्रदेशात, सादर केलेल्या पाककृती बदलत होत्या आणि त्यामुळे एकाच डिशच्या अनेक भिन्नता दिसून आल्या.
याची पुष्टी केली जाते की श्रीमती इनेस डी सुआरेझ ही पहिली चिली महिला होती जिने १५४० मध्ये तयारी केली. अनिर्णित काही स्पॅनिश लोकांसाठी ज्यांनी आता सेरो ब्लॅन्को नावाच्या ठिकाणी तळ ठोकला होता.
मांसाने भरलेल्या एम्पानाडांच्या बाबतीत, मॅपुचेस, स्पॅनिशच्या आगमनापूर्वी, त्यांनी कापणी केलेल्या घटकांसह मांस मसालेदार मिश्रण तयार केले. त्यांनी या मिश्रणाला "पिरु" म्हटले जे आता "पिनो" म्हणून ओळखले जाते. मूळ पिरू स्पॅनिशद्वारे समाविष्ट केलेल्या घटकांसह बदलले, ज्यामध्ये इतरांबरोबरच, ऑलिव्ह देखील बाहेर उभे आहेत.
त्यावेळच्या स्पॅनिश लोकांनी त्यांच्या एम्पानाड्स तयार करण्यासाठी पिररूचा वापर केला आणि त्यांनी दिलेल्या घटकांसह ते समृद्ध केले. सध्याचे पिनो हे मुळात लाल मांस, कांदा, ऑलिव्ह, मनुका, अंडी आणि मसाला म्हणून औषधी वनस्पतींचे मिश्रण आहे.
त्या घटनांनंतर, द मिरची मध्ये empanada त्याने त्याची उत्क्रांती थांबलेली नाही, प्रत्येक वेळी जेवणाच्या टाळूवर फुटणाऱ्या नवीन फ्लेवर्ससह नवीन फिलिंग्सचा समावेश केला आहे. कालांतराने त्यांच्या फिलिंगमध्ये समाविष्ट केलेल्या नवीन फ्लेवर्समध्ये क्रीम चीज, नेपोलिटन, मिश्रित सीफूड, चीजसह कोळंबी, चीज असलेले मशरूम, मांस आणि चीज, पालक आणि चीज यांचा समावेश आहे.
चीज एम्पानाडा रेसिपी
साहित्य
कप आणि अर्धा पीठ
¼ किलो चीज
मध्यम तापमानावर अर्धा कप पाणी
अर्धा कप दूध मध्यम तापमानावर
चमचे आणि लोणी अर्धा
मीठ चमचे
तळण्यासाठी पुरेसे तेल
चीज empanadas तयार करणे
- चीजचे अगदी लहान चौकोनी तुकडे करा (चीज किसून टाकले जाऊ शकते आणि त्यामुळे एम्पानाड तळताना ते अधिक सहजपणे वितळते आणि ते संपूर्ण एम्पानाडामध्ये चांगले वितरीत केले जाते).
- एका भांड्यात पाणी, मीठ आणि दूध मिसळा. एका लहान भांड्यात गेममध्ये ठेवून लोणी वितळवा.
- पीठ मळण्याच्या जागी ठेवा, त्याच्या मध्यभागी एक उदासीनता बनवा जेथे पूर्वी प्राप्त केलेले पाणी, मीठ आणि दूध यांचे मिश्रण जोडले जाईल, पीठ गुळगुळीत आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या. एक कापड किंवा प्लास्टिक ओघ सह प्राप्त वस्तुमान झाकून.
- आपल्या हाताने, एम्पानाडासाठी पुरेसे कणिक असलेले प्रत्येक गोळे बनवा. मग, प्रत्येक एम्पनाडा बनवताना, तो एका गोळ्यापासून पीठ सुमारे 1 मिमी जाड होईपर्यंत एक वर्तुळ बनवतो.
- नंतर वर्तुळाच्या मध्यभागी एक मोठा चमचा चीज घाला. पिठाच्या वर्तुळाच्या संपूर्ण काठाला पाण्याने ओलावा आणि पीठ त्याच्या मध्यभागी दुमडून त्यातील सामग्री चांगली बंद करा. एम्पानाडाच्या कडा काट्याने दाबून चांगल्या प्रकारे बंद करा. तयार एम्पानाडा तळण्यासाठी ठेवा किंवा पीठ केलेल्या पृष्ठभागावर एकत्र करा आणि एकमेकांपासून वेगळे करा.
- तेल सुमारे 350°F किंवा 189° वर गरम करा एका वेळी जास्तीत जास्त 3 पॅटीज सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. शेवटी, एम्पानाड्स काढताना, अतिरिक्त तेल काढण्यासाठी त्यांना रॅकवर ठेवा.
स्वादिष्ट चीज एम्पानाडा बनवण्यासाठी टिप्स
- स्वयंपाक करताना वितळणे सोपे करण्यासाठी चीजचे लहान चौकोनी तुकडे करा.
- जर तुमच्याकडे तापमान अचूकपणे मोजण्यासाठी थर्मामीटर नसेल तर तेलाचे योग्य तापमान 350 °F किंवा 189 °C असणे फार महत्वाचे आहे. तुम्ही कणकेचा एक लहान गोळा तेलात टाकू शकता आणि जर ते जोरदारपणे फुगले तर हे एक चांगले लक्षण आहे की तेल एम्पानाड तळण्यासाठी तयार आहे.
- जर तेल पुरेसे असेल, तर तुम्ही एका वेळी सुमारे तीन एम्पनाडा तळू शकता, जर तुम्ही जास्त प्रमाणात घातल्यास, तेल तापमान खूप कमी करेल आणि एम्पानाड्स कुरकुरीत होणार नाहीत.
- तद्वतच, एम्पानाड्स ज्या क्षणी ते खाल्ले जातील त्या क्षणी तळून घ्या जेणेकरून चीज अद्याप घट्ट झाले नाही.
- गरम तेलात घालण्यापूर्वी एम्पानाडांचे पीठ टूथपिकने चिरून घ्या, जेणेकरून वायू बाहेर येतील.
- एम्पानाड्स बेक किंवा तळलेले असू शकतात.
तुम्हाला माहीत आहे का....?
una चीज empanada शरीराच्या योग्य कार्यासाठी त्यात उच्च पौष्टिक मूल्य आहे.
चीज स्नायूंच्या निर्मितीमध्ये योगदान देणारी प्रथिने प्रदान करते, व्हिटॅमिन ए जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, त्यात बी आणि डी कॉम्प्लेक्समधील जीवनसत्त्वे आणि मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस खनिजे देखील असतात. यातील प्रत्येक घटक शरीराचे योग्य कार्य करण्यास मदत करतो. उदाहरणार्थ, मजबूत हाडे आणि दात राखण्यासाठी शरीराला कॅल्शियमची आवश्यकता असते. कॅल्शियमचे निराकरण करण्यासाठी, व्हिटॅमिन डी आवश्यक आहे, ज्यामध्ये चीज देखील असते.
वस्तुमान इतर गोष्टींबरोबरच, कर्बोदकांमधे सामग्री प्रदान करते ज्याचे शरीर उर्जेमध्ये रूपांतर करते.
