इक्वाडोरमध्ये, खेकडा म्हणणे म्हणजे कुटुंब आणि मित्रांसह चांगला वेळ घालवणे.
चांगरेजाडा म्हणजे संगीत, आनंद, आनंददायी संभाषण, हा एक गट बनवणे, घटक एकत्र करणे, या वैशिष्ट्यपूर्ण डिशच्या तयारीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या खेकडे तयार करणे, जे नेहमी कुटुंब आणि मित्रांना एकत्र येण्याचे आमंत्रण बनते.
या क्रस्टेशियनचे मांस चाखताना आनंद घेण्यासाठी भेट.
या ठराविक इक्वेडोरच्या डिशच्या नावावरून काढले जाऊ शकते, मुख्य घटक खेकडा आहे.
खेकडा हा इक्वेडोरच्या किनारपट्टीचा एक विशिष्ट पदार्थ आहे, जो त्याच्या ताजे आणि उत्कृष्ट स्वादाने वैशिष्ट्यीकृत आहे.
इक्वेडोरच्या प्रदेशात, विशेषत: किनारपट्टीच्या प्रदेशात खेकड्याचे मांस विविध पदार्थांमध्ये वापरणे ही एक लोकप्रिय प्रथा आहे.
हिरव्या भाज्या, शेंगदाणे आणि सीफूड हे इक्वेडोर देशाच्या विशिष्ट पदार्थांच्या तयारीसाठी आवश्यक घटक आहेत, विशेषत: त्याच्या किनारपट्टीच्या प्रदेशात.
कांगरेजाडा हा एक सामान्य पदार्थ आहे, ज्याला इक्वेडोरच्या लोकांमध्ये मोठी मान्यता आहे, ती हिरव्या भाज्यांसोबत दिली जाते, (हिरव्या केळी), हे तळलेले किंवा शिजवलेले असू शकते, कांगुइल, कांदा सॉस, चिली सॉस.
खेकडा कृती
प्लेटो: मुख्य डिश.
पाककला: इक्वेडोर
तयारीची वेळ: 1 तास
झाडाची साल: 8 सर्विंग्स
लेखक: पिलर वोलोस्झिन
ज्याची इच्छा नाही एक खा खेकडा एक शनिवार व रविवार? हे अस्तित्वात असलेल्या सर्वात स्वादिष्ट सीफूडपैकी एक आहे! परंतु, हे सामान्यतः एक सामान्य डिश नसते कारण सर्व लोकांना ते कसे तयार करावे हे माहित नसते. तोच प्रकार तुमच्या बाबतीत होऊ नये म्हणून आम्ही तुम्हाला त्याबद्दल माहिती देणारी ही पोस्ट तयार करण्याचे ठरवले आहे. वाचा, तयार करा आणि आनंद घ्या!
क्रॅबमीट बनवण्यासाठी साहित्य
परिच्छेद चांगरेजाडा बनवा, फक्त 12 खेकडे आहेत (ते ताजे असले पाहिजेत) 4 कांद्याचे कोंब (ते पांढरे आणि स्वच्छ असले पाहिजेत) 1 लाल कांदा, 10 ग्रॅम कोथिंबीर, 10 ग्रॅम मिरची, 5 ग्रॅम सुकी ओरेगॅनो, 5 ग्रॅम जिरे (संपूर्ण ) 5 लसूण पाकळ्या, 10 ग्रॅम काळी मिरी, 5 ग्रॅम मीठ, 250 मिलीलीटर बिअर, 8 केळी (4 हिरवी आणि 4 पिकलेली) आणि 8 लिटर पाणी.
तुमची आर्थिक क्षमता असल्यास, आपण त्याच्यासोबत सॉस तयार करण्यासाठी साहित्य खरेदी करणे देखील निवडू शकता. तुम्हाला कांदा, टोमॅटो, बारीक चिरलेली कोथिंबीर, लिंबू आणि तेल लागेल. एकदा शिजल्यावर तुम्ही क्रॅबमीट शिजविणे देखील निवडू शकता. दुसरीकडे, आहेत काही लोक जे फक्त चिली सॉस सोबत देतात.
चरण-दर-चरण चांगरेजाडा तयार करणे - चांगले स्पष्ट केले आहे
परिच्छेद क्रॅबमीट तयार करा आपल्याला फक्त खालील चरणांचे पालन करावे लागेल:
पायरी 1 - मसाला
La मसाला चांगरेजाडा तयार करण्याची ही पहिली पायरी आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही सुमारे 10 लिटर क्षमतेचे भांडे वापरू, आम्ही भाज्यांसह पाणी, औषधी वनस्पती आणि सार एकत्र करू. त्यानंतर, आपण ते सुमारे 10 मिनिटे उकळू द्यावे. त्यामुळे चव चांगली येईल.
पायरी 2 - बिअर जोडा
पाण्याची चव चांगली आल्यानंतर, आपण जाण्यासाठी भांडे उघडले पाहिजे 250 मिलीलीटर बिअर (1 बिअर) हळूहळू जोडत आहे. आपण चांगले मिसळत असताना आपण 20 मिलीलीटर जोडू शकता.
पायरी 3 - बारीक करा आणि जोडा
तुम्हाला 8 केळी (पिकलेली आणि हिरवी) प्रत्येक गोष्टीसह तुकडे करून सोलून भांड्यात टाकावी लागतील. परंतु, आपण प्रथम हिरव्या भाज्या घाला आणि 15 मिनिटे आग लावा. या वेळेनंतर, तुम्ही पिकलेले आणि खेकडे घालाल. त्यानंतर, 30 मिनिटे शिजवा.
पायरी 4 - काढा आणि सर्व्ह करा
शेवटच्या 30 मिनिटांनंतर, तुम्हाला मोठ्या चिमट्याने खेकडे काढावे लागतील आणि हिरव्या आणि पिकलेल्या खेकडे शेजारी प्लेटवर ठेवावे लागतील. नंतर, चिली सॉस किंवा कांद्याचा सॉस घाला आणि तुमच्या कुटुंबासोबत (ते गरम असताना) मजा करा. हे एक स्वादिष्ट डिश असेल!
क्रॅब पोषण माहिती
प्रत्येक 100 ग्रॅम खेकड्यासाठी
कॅलरी: 124 Kcal
चरबी: 1,54 ग्रॅम
प्रथिने: 19,5 ग्रॅम
कॅल्शियम: 30 मिग्रॅ
तांबे: 1,18 मिग्रॅ
लोह: 1,3 मिग्रॅ
मॅग्नेशियम: 63 मिग्रॅ
आयोडीन: 40 मिग्रॅ
पोटॅशियम: 270 मिलीग्राम
फॉस्फरस 176 मिग्रॅ
खेकडा गुणधर्म
खेकड्याचे मांस, मग ते समुद्र किंवा नदीचे असो, विविध पाककृती तयार करण्यासाठी बहुमोल आहे, ते इक्वाडोरच्या विशिष्ट पदार्थांचा एक भाग आहे.
हे क्रस्टेशियन, एक विदेशी चव असलेले अन्न असण्याव्यतिरिक्त, उत्तम पौष्टिक मूल्य आहे.
त्यात जैविक मूल्यांसह प्रथिने, ओमेगा 3 ची उच्च सामग्री आहे
खेकडा काही खनिजांनी किती समृद्ध आहे हे आपण हायलाइट केले पाहिजे.
पोटॅशियम असते, मज्जासंस्थेच्या योग्य कार्यास अनुकूल करते.
खेकड्याच्या मांसाद्वारे प्रदान केलेल्या खनिजांमध्ये लोह आहे, अशक्तपणा टाळण्यासाठी एक उत्कृष्ट खनिज.
खेकडा कॅल्शियम आणि फॉस्फरस, खनिजे देखील प्रदान करतो जे हाडे आणि तोंडी आरोग्य राखण्यास मदत करतात.
खेकड्यामध्ये असलेल्या खनिजांच्या या यादीमध्ये आयोडीनचा समावेश करणे आवश्यक आहे, ते रक्ताभिसरण प्रणालीचे योग्य कार्य करण्यास मदत करते.
व्हिटॅमिन बी 12 आणि व्हिटॅमिन ई देखील खेकड्याच्या मांसामध्ये असतात, रक्त पेशींच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेली जीवनसत्त्वे.
खेकडा हे नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट आहे.
हायड्रेशनला प्रोत्साहन देते.
खेकडा: ठराविक इक्वेडोरच्या पदार्थांमधील घटक
खेकडा गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये हा एक उत्कृष्ट घटक मानला जातो. हे त्याच्या सर्व प्रकारांमध्ये एक अतिशय मौल्यवान क्रस्टेशियन आहे. येथे समुद्री खेकडे आणि नदी खेकडे आहेत, दोन्ही प्रजाती इक्वेडोरच्या पाककृतीमध्ये विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरल्या जातात.
क्रॅब हा एक घटक आहे जो विशिष्ट इक्वेडोरच्या पदार्थांच्या तयारीमध्ये समाविष्ट केला जातो.
मूळ लोक खेकड्याचा वापर त्यांच्या आहारात समावेश करण्यासाठी करतात, तेव्हापासून पाककृती वारशाने मिळतात, जे सध्या इक्वाडोरच्या आणि विशेषतः इक्वेडोरच्या किनारपट्टीच्या पारंपारिक अन्नाचा भाग आहेत.
खेकडा एक क्रस्टेशियन आहे जो इक्वेडोरच्या पाककृतीच्या विविध पाककृतींमध्ये वापरला जातो, त्यापैकी हे आहेत:
- क्रॅब सूप.
- सेविचे.
- सीफूड भात.
समुद्रातील फळे जी चांगरेजाड्यात वापरली जातात
इक्वेडोरच्या कांगरेजादाच्या विशिष्‍टीकरणात, इतर प्रजातींमध्‍ये, सीफूडचा वापर केला जातो:
- पांगोरा: इक्वाडोरची मूळ प्रजाती, खेकड्याचा आवश्यक घटक.
- निळा खेकडा: इक्वेडोरच्या किनार्‍यावरील खारफुटीचे वैशिष्ट्य आहे, त्यात मांस आहे जे एक स्वादिष्ट मानले जाते, ज्यामुळे ते इक्वेडोरच्या पाककृतीमध्ये एक अतिशय प्रशंसनीय खेकडा बनते. शेलफिश कलेक्टर्समध्ये ते प्राधान्य दिले जाते.
- लाल खेकडा: पॅसिफिक महासागराच्या किनाऱ्यावरील प्रजाती. इक्वेडोरच्या पाककृतीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या, त्याच्या पिंसरमध्ये अतिशय आनंददायी चव असलेले मांस असते.
कांगुइल: कांगरेजाडाचा साथीदार
कांगुइल ही कॉर्नच्या प्रजातींपैकी एक आहे, ज्याचे वैशिष्ट्य लहान आकाराचे, पिवळ्या रंगाचे आणि पोत कडक आहे. हे पॉपकॉर्न बनवण्यासाठी खास कॉर्न आहे, ज्याला काही देशांमध्ये पॉपकॉर्न देखील म्हणतात.
इक्वेडोरमध्ये, पॉपकॉर्नला कॉर्न सारख्याच नावाने म्हटले जाते, म्हणजेच कॅंगुइल.
इक्वेडोरच्या कांगरेजाडामध्ये सहसा तळलेल्या हिरव्या भाज्या, शिजवलेल्या गोड केळी, चिली सॉस, कांद्याची चटणी आणि कॅंगुइल असते.
क्रॅबमीट तयार करताना उत्सुकता
कांगरेजाडा तयार करताना, असे लोक आहेत जे जिवंत खेकडे उकळत्या पाण्यात ठेवण्यास प्राधान्य देतात, असा युक्तिवाद करतात की ही पद्धत सर्वात जुनी आहे, मऊ मांस मिळविण्यास अनुमती देते आणि अधिक चांगली चव असलेली डिश मिळेल याची हमी आहे.
दुसरीकडे, असे आहेत जे आधीच मेलेले खेकडे उकळत्या पाण्यात घालतात.
शेफ आणि कूकचा हा शेवटचा गट प्राण्यांच्या संवेदनशीलतेचा तर्क करतो, ज्याला उकळत्या पाण्यात जिवंत पोचल्यावर खूप त्रास होतो.
खेकड्यांना मारण्याची प्रथा देखील एक आक्रमक कृती आहे, म्हणूनच, जरी कमी संख्येने, एक तिसरा गट आहे जो विशिष्ट खेकड्याची तयारी बाजूला ठेवून हा पदार्थ तयार करणे टाळतो.
हे कुख्यात आहे की, किमान इक्वाडोरमध्ये, हा गट खूपच लहान आहे, कारण कांगरेजाडा तयार करणे अजूनही एक सामान्य क्रियाकलाप आहे, जे खूप लोकप्रिय आहे.
