कोळंबी ceviche.

इक्वेडोर मध्ये ceviche आहे राष्ट्रीय डिश उत्कृष्टतेनुसार, हे इक्वेडोरच्या सीफूड रेस्टॉरंटमध्ये एक अतिशय खास डिश आहे.

ची तयारी ceviche काही प्रकारचा समावेश आहे मासे कच्चा जे इतर घटकांसह मिसळले जाते, त्यापैकी आहे लिंबाचा रस.

देखील वापरले जातात कोळंबी मासा, ऑक्टोपस ही डिश बनवताना. हे घटक एकट्याने किंवा माशांसह एकत्र केले जाऊ शकतात.

आज आपण कोळंबी ceviche हाताळत आहोत, जसे त्याचे नाव सूचित करते, मुख्य घटक आहे कोळंबी

कोळंबी सेविचे हे तयार करणे सोपे आहे आणि छान चव उष्णकटिबंधीय

ही डिश, कोळंबी सेविचे, इक्वेडोरच्या सर्व शहरांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे आणि अतिशय विशिष्ट पद्धतीने ते तयार केले जाते आणि खाल्ले जाते. किनारी शहरे.

El कोळंबी ceviche ची प्लेट आहे चव रुचकर आणि खूप रीफ्रेश

काही सादर केले आहेत विविधता सारखे घटक समाविष्ट करून कोळंबी मासा ceviche आंबा, ऑकेट, काही प्रकारचे गरम मिरची, त्याचे उच्चारण उष्णकटिबंधीय चव.

इक्वाडोर मध्ये ceviche इतके लोकप्रिय आहे की आपण सर्व शहरांमध्ये मिळवू शकता cevicherias.

कोळंबी सेविचे रेसिपी

प्लेटो: प्रवेशद्वार

पाककला: इक्वेडोर

तयारीची वेळः 2 तास

अडचण de तयारी: सोपे

सर्व्हिंग्ज: 6

लेखक: लैला पुजोळ

El कोळंबी ceviche हे जीवनसत्त्वे, खनिजे भरपूर असलेले आणि टाळूवर चवदार पदार्थ आहे. हे उच्च ग्लुकोज पातळी राखण्यास अनुमती देते आणि तयार करणे देखील सोपे आहे. स्वादिष्ट लंचसाठी योग्य डिश! रेसिपी जाणून घ्या आणि आजच तयार करा.

कोळंबी ceviche तयार करण्यासाठी साहित्य

आपण इच्छित असल्यास सेविचे तयार करा कोळंबी, तुम्ही खालील घटक खरेदी करणे आवश्यक आहे: 50 ग्रॅम जांभळा कांदा, 500 ग्रॅम सोललेली, शिजवलेले आणि तयार केलेले कोळंबी, 100 मिली लिंबाचा रस, 50 मिली संत्र्याचा रस, 10 ग्रॅम कोथिंबीर, 10 ग्रॅम मिरची, 20 ग्रॅम तेल आणि मीठ चवीनुसार

तुम्ही सोबतचा विचार देखील केला पाहिजे, जरी तुम्ही फक्त तुमच्या आवडीनुसार किंवा तुमच्या कुटुंबाच्या/मित्रांच्या आवडीनुसार निवडू शकता. हे आहेत: टोस्टोन्स, पॅटाकोन्स, प्लांटेन शिफल्स, पॉपकॉर्न, टोस्टेड कॉर्न, एवोकॅडो.

कोळंबी ceviche तयारी

आल्यानंतर चे घटक कोळंबी ceviche, आम्ही त्याच्या साध्या तयारीसाठी पुढे जाऊ. पायऱ्या पुढीलप्रमाणे आहेत.

पायरी 1 - चिरणे

जे लोक खातात त्यांच्यामध्ये ही पायरी सामान्यतः सामान्य आहे कोळंबी ceviche. परंतु, जर तुम्हाला ते संपूर्ण आवडत असेल तर तुम्ही ते अशा प्रकारे खाऊ शकता. अन्यथा, कोळंबीचे 2-3 भाग (मध्यम आकाराचे असल्यास) कापून घ्या. तसेच लाल कांदा घ्या आणि अर्धा तुकडे आणि अर्धा चौकोनी तुकडे करा.

पायरी 2 - स्वच्छ धुवा

शेल चिरलेला कांदा घाला, थंड पाण्यात ते मजबूत चव दूर करण्यासाठी.

पायरी 3 - मिक्स करा

आपण नक्कीच कोळंबी मासा मिसळा मिरची, मिरची आणि बारीक चिरलेले कांदे एकत्र 80 मिली लिंबाचा रस, 50 मिली संत्र्याचा रस आणि मीठ.

पायरी 4 - रेफ्रिजरेट करा

आपण ते 1 तास मॅरीनेट करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे किंवा ते मॅरीनेट होईपर्यंत आणि रंगात चांगले दिसेपर्यंत.

पायरी 5 - परिपूर्ण सहचर

तर कोळंबी रेफ्रिजरेटेड आणि मॅरीनेट करण्यासाठी व्यवस्थापित केली जाते, आपण ceviche सहचर करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, तुम्ही कापलेले कांदे आणि उरलेला 20 मिली लिंबाचा रस वापराल. नंतर, एका कपमध्ये, त्यावर मीठ शिंपडा आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा.

शेवटी, वरील 5 चरणांचे पालन करून तुम्ही सक्षम व्हाल सेविचे सर्व्ह करा आपण पूर्वी निवडलेल्या गार्निशसह टॅन केलेला कांदा सोबत (पॅटकोन्स, कॉर्न, एवोकॅडो). तुम्हाला आमची रेसिपी आवडली असेल तर आम्हाला कमेंटमध्ये कळवा!

कोळंबी पोषण तथ्ये

शेलसह एक मध्यम कोळंबी:

उष्मांक: 7

चरबी: 0,12 ग्रॅम

कर्बोदकांमधे: 0,06 ग्रॅम

प्रथिने: 1,38 ग्राम

कोलेस्टेरॉल: 10 मिलीग्राम

सोडियम: 31 ग्रॅम

पोटॅशियम: 9 मिलीग्राम

सेविचेचे प्रकार

En इक्वाडोर चाखता येते भिन्न सेविचेचे प्रकार.

मध्ये विविध प्रदेश या दक्षिण अमेरिकन देशाचा, द ceviche विविध प्रकारचे मूलभूत घटक म्हणून वापरणे शेल, कोळंबी, मासे, कोळंबी आणि इतर शेलफिश.

पहाटे ते समुद्रातून ही फळे घेतात.

कोस्ट च्या स्त्रिया त्यांच्या सह खूप लोकप्रिय आहेत ceviche विक्री a समुद्रकिनारा, ते सुद्धा मध्ये मार्केट करतात शहरेम्हणून ओळखल्या जाणार्‍या रेस्टॉरंटमध्ये सेविचेरिया

भिन्न आपापसांत सेविचेचे प्रकार जे तयार आहेत इक्वाडोर मध्ये आहेत:

1. कोळंबी सेविचे: त्याच्या नावाप्रमाणे, मुख्य घटक कोळंबी मासा आहे. हे सेविचे सूप सर्व्ह करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या डिशमध्ये सादर केले जाते, फक्त थोडेसे. तयारीमध्ये ते उकडलेले कोळंबी, लिंबू आणि संत्र्याचे रस, मिरपूड, लाल कांदा, टोमॅटो सॉस, कोथिंबीर, मिरपूड व्यतिरिक्त वापरले जाते; हे chifles, canguil किंवा toasted कॉर्न सोबत आहे. शिट्टी.
2. मासे सेविचे, ऑक्टोपस, कवच, लॉबस्टर, स्क्विड, चोचो आणि खेकडा; या प्रकारात सेविचे शार्क किंवा सिएरा वापरला जातो, त्याचे चौकोनी तुकडे केले जातात. लिंबाच्या रसात कित्येक तास मॅरीनेट करू द्या. पुढे, आम्ही मॅरीनेट केलेल्या पक्ष्यामध्ये लाल कांद्याची चटणी आणि चिरलेली कोथिंबीर घालू.
3. कच्चा मासा सेविचे, हे सेविचे सामान्यतः रॉक क्रोकर म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या माशाचा वापर करून तयार केले जाते. हा मासा मिरपूडमध्ये मिसळला जातो, शक्यतो हिरवा, लाल कांदा, मिरपूड, धणे, हे कोथिंबीरने बदलले जाऊ शकते. हे सेविचे सर्व्ह करताना, ते टोस्टेड कॉर्न, कॅंगुइल किंवा पॅटाकोन्ससह दिले जाते. हे सेविचे इक्वाडोरच्या किनारपट्टीवर सर्वात लोकप्रिय आहे.
4. खेचर पायी सेविचे, खेचर पाय हा एक प्रकार आहे ऑयस्टर. हे सेविचे तयार करण्याची पद्धत कच्च्या माशांच्या सेविचे तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या पद्धतीसारखीच आहे. मुख्य फरक असा आहे की ऑयस्टर, परंतु त्यात फरक आहे की ऑयस्टर वाफवले जाते जेणेकरून ते उघडते. फक्त एका ऑयस्टरने सेविचेची एक मोठी प्लेट तयार केली जाते.
5. सिएरा प्रदेशात, किनाऱ्यावरील वैशिष्ट्यपूर्ण घटक उपलब्ध नसल्यामुळे, मुख्य घटक म्हणून ल्युपिनचा वापर करून सेविचे बनवले जाते, त्यात धणे, टोमॅटो टॅनिंग, लिंबू आणि मीठ मिसळले जाते. वैकल्पिकरित्या, आपण मिरची घालू शकता; तो chocho ceviche आम्ही ते टोस्टेड कॉर्न, कॅनगुइल आणि शिफल्ससह सर्व्ह करू शकतो.
6. सेविचे तयार करण्यासाठी पाम आणि मशरूमचे हृदय देखील वापरले जाते. तयारी करणे पाम किंवा मशरूम सेविचे हृदय chochos ceviche तयार करण्यासाठी खालीलप्रमाणेच पुढे जा.
7. जेव्हा डिनरला शेलफिश आवडत नाही, तेव्हा इक्वाडोरमध्ये पर्याय म्हणून ऑफर करण्याची प्रथा आहे चिकन सेविचे. हे चिकन शिजवून तयार केले जाते आणि नंतर ते इतर सेविचेस तयार करण्याच्या विविध पद्धतींपैकी एक अनुसरण करून तयार केले जाते.

 सेविचे: इक्वेडोर किंवा पेरुव्हियन?

El ceviche च्या अनेक देशांमध्ये ही एक सामान्य डिश आहे लॅटिन अमेरिका.

इक्वेडोर आणि पेरू ज्या देशांमध्ये ceviche आहे उच्च लोकप्रियता.

निकाल तत्सम लास तयारी इक्वेडोरीयन सेविचे आणि पेरुव्हियन सेविचे, तथापि, लक्षात घेतले जाऊ शकतात काही फरक दोन्ही तयारी दरम्यान. हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की दोन्ही देशांमध्ये सेविचे समान घटक वापरून तयार केले जाते, ज्यामध्ये सी बास, डोराडो, काळे शेल, सूक्ष्म लिंबू, पायटेना कांदा आहेत.

चला दोन्ही सेविचमधील सर्वात लक्षणीय फरक हायलाइट करूया: द फरक चा संदर्भ दिला जातो सेविचे सर्व्ह करण्याचा मार्ग:

1. En इक्वाडोर, सेवा करण्याची प्रथा आहे रस मध्ये ceviche  जिथे मुख्य घटक (मासे, कोळंबी, ऑक्टोपस, ऑयस्टर्स, ...) शिजवले किंवा सॅन्कोचो. हे खूप रसदार सेविचे आहे, त्याचे स्वरूप थोडेसे सूपी आहे. या कोळंबीचे सेविचे सर्व्ह करताना बाजू: इक्वेडोरचे लोक सहसा या डिशसोबत टोस्टेड कॉर्न, पॅटाकोन्स, शिफल्स किंवा कॅंगुइल देतात. असे डिनर आहेत ज्यांना ते खाताना सेविचेमध्ये टोमॅटो सॉस आणि मोहरी घालणे आवडते.
2. En पेरु se तो सेवा देते थोडे कोरडे ceviche, सॉस तयार करताना तयार केलेला रस समाविष्ट केला जात नाही.