La кассава Тэр цагаас хойш Америкийн уугуул хүмүүсийн тариалсан хамгийн чухал бүтээгдэхүүнүүдийн нэг байсаар ирсэн булцуу Энэ нь эрүүл мэндийн ашиг тус, эмийн эмчилгээ, хувийн болон арилжааны зориулалттай бусад бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх түүхий эд, түүнчлэн түүний хэрэглээнд суурилсан олон жороор хангах үүрэгтэй.
Сүүлчийн тухай бид өнөөдөр ярих болно, учир нь анхан шатны хэрэглээний бүрэлдэхүүн хэсэг байхаас гадна кассава энэ нь бас а найрлага ургамал нь төрсөн эрэг, ууланд баялаг, тэр ч байтугай хазгай хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Эдгээр хоолнуудын нэг нь доорх жороор харагдах хоол юм амар амгалан ба нигүүлсэл бэлтгэл нь хэр сонирхолтой болохыг тайлбарлах энгийн хоёр үг юм. Үүнийг гэж нэрлэдэг Шарсан юкка, бүх хүнд зориулсан амттан, амттан, мөн дэлхийн өнцөг булан бүрт том, жижиг ресторанд хүссэн контур.
Шарсан Юка жор
Найрлага
- 2 юкка эсвэл кассава
- Давстай амт
- 500 мл тос
нэмэлт хэрэгсэл
- Зүсэх самбар
- гүн сав
- Хайруулын тавган эсвэл тогоо
- Аяганы алчуур
- Гриппер
- Кучилло
- хавтгай эсвэл гүн хавтан
- Шингээгч цаас эсвэл салфетка
- Шигшүүр эсвэл шүүлтүүр
Бэлтгэл ажил
- Yucca үндэс болон авч тэднийг их хэмжээний усаар угаана арьс цэвэрхэн, газрын ул мөргүй болтол
- Тэдгээрийг даавуугаар хатааж, өөр нэг зүйлийг арилгана бохирдол ус алга болоогүй байна
- бэлдээрэй тэдгээрийг хальслаарай, учир нь түүний арьс нь гастрономийн ач холбогдолгүй бөгөөд тодорхой хэмжээний хоруу чанартай байдаг
- Хальсыг нь авсны дараа үргэлжлүүлнэ үү кассава хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд хайчлах самбарын дэргэд хурц хутга аваарай. Орцын дундуур эхний зүсэлт хийж, хажуугийн хэсгүүдийг 6-7 см урт, 2 өргөнөөр зүснэ. Та орхихгүй байгаа эсэхийг шалгаарай утаслаг хэсэг Энэ хэсэг нь хоол боловсруулах, зажлахад маш тааламжгүй байдаг тул зүсмэл доторх манионы
- жижиглэсэн байх, хэсэг бүрийг дахин угаана Хэрэв юккагийн гол судал үлдсэн бол гараараа ав
- Хэсэг бүрийг дотор нь байрлуул хангалттай устай сав ингэснээр найрлагыг бүрхэнэ. Өндөр дулаан дээр тавиад давс нэмээд шарахаас өмнө зөөлрүүлнэ. 25 минутын турш хооллоорой
- Хэсэг хэсгүүдийг хутгаар хатгаж, зөөлөн болмогц галаа унтрааж, савыг гаргаж ав тэдгээрийг шавхана коланд дотор тэр даруй. Юкка нь хэт чанасан эсвэл сул биш гэдгийг анхаарна уу, учир нь энэ нь хэсэг бүрийг хуурч байхад хүндрэлийг ихэсгэх эсвэл зүгээр л жорыг үргэлжлүүлэх боломжгүй болно.
- Хайруулын тавган дээр нэмнэ элбэг тос мөн дунд зэргийн халуунд халаана.
- Маш их галтай үед зөөлөн нэмнэ тууз болгон юкка мөн 5-10 минутын турш хуурч ав. Тэднийг байнга хөдөлгөж, бүх талдаа хүрэн өнгөтэй болно
- Хэсэг бүрийг алтадмал болгосон тул тэдгээрийг шавхана үлдсэн тосыг арилгахын тулд таваг болон шингээгч цаасны дээд талд
- Тэднийг бүү сэрүүн бага зэрэг бяслаг эсвэл хүссэн сүмсээр үйлчил. Нэмж дурдахад та тэдгээрийг үндсэн хоол эсвэл хажуугийн таваг болгон нэгтгэж болно.
Бодит байдал
Энэхүү хоолыг бэлтгэх нь тийм ч төвөгтэй ажил биш, учир нь түүний орц найрлага, хоол хийх арга нь энгийн, практик бөгөөд бүгдээрээ хоол хийх замаар төгсдөг. баялаг, тэжээллэг зууш эсвэл хамтрагч.
Гэсэн хэдий ч бид заримыг нь алдахын тулд түүний бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлд автахгүй байх ёстой түүнийг боловсруулах чухал цэгүүд, тухайлбал булцууг сайтар угааж, зайлж, хэсэг бүрийг цавчихыг зориулах зэрэг нь жижиг нарийн ширийн зүйл боловч аяганд амжилт, амт нэмдэг.
Үүнийг харгалзан үзэх ёстой нарийн ширийн зүйлийг мартахгүйн тулд бид цувралыг толилуулж байна санал, зөвлөмж Ингэснээр та хөдөлгөөн бүрийг шинэчилж байхаас гадна энэ бүтээгдэхүүнд суурилсан шилдэг жорыг орчуулагч болно. Тэдгээрийн зарим нь:
- Маниок худалдаж авахдаа үргэлж "ногоон" биш, ногоон өнгөтэйг нь сонгоорой. хангалттай төлөвшсөн эсвэл өсөлтийн мөчлөгөө бүрэн дуусгасан. Түүнчлэн, юкка дотор маш олон үндэс байгаа эсэхийг олж мэд, хэрэв байгаа бол өөр үндэсийг хайж олоорой хамгийн бага хэмжээнд хүртэл
- Та юккаг хальслах гэж очихдоо бүрхүүлийг бүхэлд нь арилгах хэрэгтэй, үүнд гаднах өнгөт давхарга орно. хүрэн эсвэл ягаан болон өөр нэг зузаан давхарга цагаан арилгахын тулд хүч, нарийвчлал шаарддаг
- хэсэг болгон цавчих урт, зузаан Ингэснээр тэд хоол хийх үед бүрэн задрахгүй
- Юккаг хэт удаан чанаж болохгүй, учир нь энэ нь зөөлөн байх болно. Хэрэв энэ нь сул талдаа хүрвэл энэ нь жорын хувьд ажиллахгүй болно. -тай 20 нь 25 минут кассава буцалгана, энэ нь төгс болно
- Хэсэгүүдийг хуурахдаа үүнийг анхаарч үзээрэй ус дусааж болохгүй эсвэл тэд байна маш нойтон, энэ нь эргэн тойронд хэдэн дусал халуун тосыг үлээж чаддаг
- Ашиглах наранцэцэг эсвэл чидун тос ижил өгсөн илчлэг бага хувь нь
- Хэрэв танай улсад маниок олох боломжгүй бол фиброз кассава гэр бүлийн үндэсийг хэрэглээрэй. Төмс, ocumos хэрэглэж болохгүй Энэ жорын дагуу бэлтгэх, дагаж мөрдөх алхамууд нь боловсруулах үндэсээс хамаарч өөр өөр байдаг
- Шарсан юкасыг хүйтэн сүмс, амтат эрдэнэ шиш, жижиглэсэн хиам эсвэл махтай хамт дагалдана. Мөн тараана хоолны дуршил эсвэл хоол болгон үндсэн хоолны өмнө эсвэл хажуугийн таваг болгон
Хоол тэжээлийн хувь нэмэр
Энэхүү хоол нь зөвхөн нэг орц найрлагыг агуулдаг бөгөөд энэ нь өвөрмөц тоогоор хангаж, түгээдэг бүрэлдэхүүн хэсэг ба ашигт малтмал булчин, яс, мөгөөрсийг хадгалах, бүрдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Үүнтэй ижил утгаараа кассава хувь нэмэр оруулдаг витамин С ба В цогцолбор дархлааны системийн хувьд энэ нь байна шилэн Энэ нь хоолны дуршил бууруулж, хоол боловсруулах системд тустай, өтгөн хаталттай тэмцдэг, хангадаг цавуулаггүй хөвөн зэрэг бусад витаминаар баялаг K, B1 B2 ба B5, түүнчлэн дараах байдлаар хоол тэжээлийн тусламж үзүүлнэ.
- Эрчим хүч 160 ккал
- Уураг 3.2 гр
- Өөх тос 0.4 гр
- Нүүрс ус 26.9 гр
түүх
La кассава овогт багтдаг бутлаг ургамал юм Euphorbiaceae Хүнсний өндөр үнэ цэнэтэй цардуултай үндэсээрээ Америк, Африк, Далайн орнуудад өргөн тариалдаг.
Энэ нь илүү анх удаа нээсэн хоол юм 4000 жил Өмнөд Америкт. Энэ сорьцыг мөн кассава, айпим, гуакамот, луму, касаба эсвэл шинжлэх ухааны хувьд ч гэж нэрлэдэг. Манихот Эскулента, газарзүйн байршлын дагуу нэрээс үл хамааран булцуут гэж үздэг.
Үүний нэгэн адил, энэ нь түүний ачаар дэлхий даяар маш их алдартай болсон үндэс юм хоол тэжээлийн шинж чанар Энэ нь төмстэй төстэй бөгөөд янз бүрийн улс орны, ялангуяа Перугийн гал тогооны өрөө, хоолонд агуулагдах олон функцтэй.
