La Перугийн чинжүү сумс Энэ нь Перу улсад байнга хэрэглэдэг тархалт юм онцгой амт мөн түүний төлөө зузаанНэмэлт болон хадгалалтын бодис агуулсан сүмс хэрэглэх шаардлагагүйгээр Перугийн уламжлалт хоолыг дагахад тохиромжтой.
Үүний гол найрлага нь рокото, бүлгийн хамгийн халуун чинжүү бөгөөд цорын ганц нь хар үр. Түүний ерөнхий шинж чанарууд нь түүний шинж чанарыг агуулдаг сайхан улаан өнгө, гэхдээ тэдгээр нь тариалсан газар болон түүний онцлогоос хамааран боловсорсон улбар шар, шар эсвэл ногоон өнгөтэй байж болно.
Одоо, энэ сумс дээр үндэслэсэн их халуун ногоотой Перу шүүх боломжтой бөгөөд бусад олон хоолонд багтах боломжтой бөгөөд эдгээрийн дундаас ялгарч болно өндөгөөр дүүргэсэн шатаасан төмс, таанатай цагаан будаа болон нүүрсээр шарсан уураг
Перугийн чинжүү соусын жор
Найрлага
- 8 шар чинжүү эсвэл халуун чинжүү
- 300 гр ямааны бяслаг (хатуу бяслаг эсвэл амтаар сольж болно)
- 50 гр жигнэмэг
- 3 tbsp. ургамлын тос
- 1 ягаан сонгино
- 1 өндөг
- 2 том хумс сармис
- 480 мл леч
- Амт нь давс, чинжүү
Материал эсвэл багаж хэрэгсэл
- Холигч
- Кучилло
- Халбага
- Зүсэх самбар
- Шарсан мах
- Гал тогооны алчуур
Бэлтгэл ажил
- 1-р алхам:
Чинжүүгээ хангалттай усаар угааж, хагалах хавтангийн тусламжтайгаар хагасыг нь огтолно. Дараа нь, халбагаар үрийг устгана Чилиний хана бүрээс аль болох их хэмжээгээр хусахыг хичээж, ингэснээр бүх судсыг арилгана. Энэ процедурыг чинжүү тус бүрээр давтана.
- 2-р алхам:
Чинжүүгээ дахин зайлж угаана Одоо тэдгээрийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Жижиг аяганд нөөцлөнө.
- 3-р алхам:
Одоо, Улаан сонгино, сармисыг хальсалж, мөн дөрвөлжин хэрчинэ.
- 4-р алхам:
Савыг тостой хамт халааж, чинжүү, сонгино нэмнэСонгино аль хэдийн ил тод болсныг хараад бусад найрлагыг нь нэмнэ. Юу ч шатахгүй гэдгийг харгалзан бүгдийг сайтар холино. ойролцоогоор 10 минутын турш.
- 5-р алхам:
Софритогоо хутгагч руу хийж, жигнэмэг, бяслаг, сүү, өндөг, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Нэг төрлийн цөцгийтэй болтол бүх зүйлийг сайтар холино., давсыг засч, шаардлагатай бол өөрийн үзэмжээр нэмнэ.
- 6-р алхам:
Эцсийн, соусыг аяганд хийнэ (тэдний танилцуулгад зориулж аяга эсвэл аяга) хийгээд хөргөхийг хүлээнэ үү. Перугийн чинжүү эсвэл рокото соус нь хүйтэн болсны дараа таны хүссэн хоол, хоолыг дагахад бэлэн болно.
Сайн, баялаг бэлтгэлтэй байх зөвлөмж
- Та халуун чинжүүтэй хамт дагалдаж болно ногоон эсвэл шар хонхны чинжүү, ингэснээр загатнах нь бага зэрэг тайрч, чинжүүний өвөрмөц амтлаг амтыг нэмэгдүүлнэ.
- Бяслаг байж болно үнээ эсвэл шар буурцагт суурилсан, веган байх тохиолдолд.
- Хэрэв бяслаг давстай бол соусанд давс нэмэхийн өмнө үүнийг засаарай., ингэснээр бид энэ найрлагыг хэтрүүлэхгүй байх болно.
- Энэхүү жороор та хоёуланг нь хоёуланг нь ашиглаж болно бүхэл бүтэн сүү as тосгүй болгох, таны ходоодны байдлаас хамаарна.
хоол тэжээлийн ачаалал
Үүнийг мэдэхийн тулд бид товч жагсаалтыг энд дурдах болно шим тэжээл Энэ жорны найрлага бүр нь таны биед хувь нэмэр оруулдаг.
Сүү:
- Калори илчлэг: 134 ккал.
- Нийт өөх: 8 гр
- Витамин С: 1.9 гр
- Hierro: 0.2 гр
- В витамин: 0.2 Урлаг
- Calcio: 61 гр
Бяслаг:
- Калори илчлэг: 402 ккал.
- Нийт өөх тос: 33 Урлаг
- Hierro: 0.7 грамм төмөр
- Calcio: 721 грамм кальци
- Д аминдэм: 24 гр
- В витамин: 0.8 Урлаг
Өндөг:
- Calcio: 45 мг
- Hierro: 0.9 мг
- Натри: 19.7 мг
чинжүү:
- Калори илчлэг: 282 гр
- Өөх тос: 13 гр
- Ханасан өөх тос: 2.1 Урлаг
- Элсэн чихэр: 10 Урлаг
Сонгино:
- Калори илчлэг: 40 гр
- Натри: 10 гр
- Кали: 4 мг
- Нүүрс ус: 146 мг
- хүнсний эслэг: 9 гр
Газрын тос:
- Калори илчлэг: 130 ккал.
- Өөх тос: 10%
- Элсэн чихэр: 2%
- Витамин A: 22%
Чили чинжүү:
- өндөр агууламжтай витамин С, А, В
- Кали: 6 гр
- Hierro: 1178 мг
- Магни: 398 мг
Сармис:
- Калори илчлэг: 33 гр
- Өөх тос: 17%
- Нүүрс ус: 53%
- Уураг: 31%
Загас:
- Калори илчлэг: 130 гр
- Нийт өөх: 0.3 гр
- Натри: 35 мг
- Кали: 12 гр
- Нүүрс ус: 28 гр
Хөгжилтэй баримтууд
- Чили чинжүү эсвэл рокото нь энэ ургамлын жимс юм Capsicum төрөл тухай орно 20-27 зүйл, үүнээс 5 нь гаршуулсан.
- Бүс нутгаар улаан чинжүүний үйлдвэрлэлийн тухайд: Лима 33% үйлдвэрлэдэг, seguido de Такна 23% шар чинжүү болон Паско үндэсний хэмжээнд рокотогийн үйлдвэрлэлээрээ 83% -иар ялгардаг, Оксапампа бол тариалангийн гол төв юм.
- Чили тарьдаг улс орнууд нь: Америк: Эквадор, Перу, Боливи, АНУ, Венесуэл, Мексик; -ийн Африк: Марокко, Нигери, Этиоп, Гана, Сенегал; -ийн Ази: Өмнөд Солонгос, Индонези, Тайланд, Япон, Хятад, Саудын Араб, Энэтхэг гэх мэт Европын: Унгар, Португал, Неаполь, Испани, Андалуси, Галисия, Баскийн улс.
- Перуд үүнээс илүү байдаг 350 төрлийн халуун чинжүү болон чинжүү бүртгэгдсэн бөгөөд үүнээс Перу улсын 24 бүс нутагт тариалдаг.
