олон тоо пикаронууд o шарсан мах Сонгодог урлаг нь эрт дээр үеэс бидний дунд байсаар ирсэн бөгөөд манай алдартай баяр наадамд пикаронера буюу буньуэлера гэж нэрлэдэг байх нь гарцаагүй байв. Яг л Панчо Фиерро 1850 оны уран зураг дээр дүрсэлсэн шиг зуурсан гурилыг нь үнэлдэг. XNUMX-р зуунаас хойш Перу улсад бид үүнийг "пикарон" гэж нэрлэдэг.
Пикароны сонгодог жор
Пикароны жорыг амтат төмс, хулууны нухаш дээр үндэслэн бэлтгэсэн бөгөөд энэ хольцонд мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар хольсны дараа бид сав эсвэл хайруулын тавган дээр аваачиж гурилан бүтээгдэхүүн хэлбэрээр хуурна. Micomidaperuana.com сайтын өвөрмөц хэв маягаар алхам алхмаар сонгодог пикарон хийх хялбар жороор өөрийгөө баярлуулаарай. Энд найрлага байна.
Найрлага
- 1/4 кг шар амтат төмс
- 1/2 кг хулуу
- 50 грамм мөөгөнцрийн
- 1 халбага элсэн чихэр
- 1 чимх давс
Зөгийн балны хувьд
- 1/2 кг шанкака
- 5 хумс
- 1 шанцай мод
- 2 инжир навч
- 1/2 литр ус
Материал
- Төмсний пресс
- Сав эсвэл сав
- Сартен
- 1/2 кг бэлтгээгүй гурил
- 1 халбага гоньдны ликёр
- 500 мл тос
Сонгодог пикарон бэлтгэх
- Хамгийн эхний зүйл бол шар амтат төмсний дөрөвний нэг кг, хулууны хагасыг хоол хийх явдал юм. Бид тэдгээрийг сайтар чанаж дуустал бага зэрэг устай саванд хийнэ. Дараа нь бид шүүж, усыг нь хэмнэж, халуун хэвээр байгаа төмсний шахуургаар дамжуулна.
- Үүний зэрэгцээ бид 50 орчим грамм шинэ мөөгөнцөрийг нэг халбага элсэн чихэр, чимх давс, бага зэрэг хэмнэдэг хоол хийх усаар шингэлнэ.
- Тагийг нь сайтар таглаад хагас цагийн турш дулаан газар хольцыг исгэхийг зөвшөөрнө.
- Энэ хугацааны дараа бид амтат төмс, хулуу нухаштай холино. Тэр үед бид хагас кг бэлтгээгүй гурилыг бага багаар хийж, сайтар цохино.
- Бид нэг халбага гоньдны ликёр нэмээд зуурсан гурилаа гэнэт амилуулж, бөмбөлөгүүд хэрхэн гарч байгааг ажиглаж эхлэх хүртэл зуурч, цохихыг үргэлжлүүлнэ.
- Бид зуурсан гурилаа таглаад ойролцоогоор 3 цаг байлгана, энэ удаад бага зэрэг дулаан газар байрлуулна.
- Бид том саванд их хэмжээний тос асгаж, гар, хуруугаа усаар норгоно.
- Бид бага зэрэг зуурсан гурил авч, хуруугаараа голд нь бага зэрэг нүх гаргаж, хэсэг бүрийг тосоор зөөлөн буулгаж, хайруулын тавган дээр эсвэл саванд байрлуулахыг хичээдэг.
- Бид пикароныг шаргал өнгөтэй болтол нь бага дулаанаар хуурч, татсан мах болгонд оруулдаг саваагаар арилгаж, зуурсан гурил зуурах зуур хийж болох зөгийн балаар угаана.
- Зөгийн бал хийхийн тулд бид 5 хумс, шанцайны саваа, инжирийн хоёр навч, хагас литр усаар хагас кг шанкака хийж, зөгийн балтай болтол нь чанаж иднэ.
Сонгодог Пикароныг амттай болгох зөвлөмж, арга
Хэрэв та зах зээл эсвэл дэлгүүрээс амтат төмс олдохгүй бол төмсний амтат төмсийг сольж болно, та амттай төмстэй хазах болно. Хэрэв та пикарон бэлдэж зүрхлэхгүй бол Мирафлорес дахь Кеннеди цэцэрлэгт хүрээлэнд зочлохыг зөвлөж байна, тэндээс эрхэм пикаронерогийн ид шидээр хийсэн амттай пикаронуудыг олох болно.
Та мэдсэн үү…?
олон тоо пикаронууд чухал эх сурвалж болдог А аминдэм болон антиоксидантууд байдаг тул амтат төмс y Сквош зуурсан гурил бэлтгэхэд. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн цардуул, энгийн элсэн чихэр агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь түүнийг бэлтгэл болгодог. өндөр илчлэг, тиймээс чихрийн шижин, таргалалтын асуудалтай хүмүүст түүний хэрэглээг багасгахыг зөвлөж байна.
