Амтат хоол бэлтгэх Пежеррей Чевиче, хамгийн чухал зүйл бол хамгийн их шинэлэг байдлаар мөнгөн талыг хайх явдал юм. Үнэн бол энэ нь хялбар ажил байх ёстой ч тийм биш юм. Зарим худалдагчид давс нэмдэг тул бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь жорны бүх ид шидийг эрс өөрчилдөг. Түүний шинэхэн бүтэц, амт нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтанд ч гэсэн таашаал өгдөг. Одоо бид Перугийн хялбар жорын найрлагыг нэрлэж эхлэхэд бэлэн харандаа, цаас.
Пежеррей Чевиче жор
Найрлага
- 500 грамм мөнгөлөг загас
- 4 улаан сонгино
- 2 чимх жижиглэсэн сармис
- 2 кориандрын иш
- Шингэрүүлсэн рокото 2 халбага
- 2 чинжүү чинжүү
- 16 нимбэг
Ceviche de Pejerrey-ийн бэлтгэл
- Бид мөнгөн талыг дүүргэж, өргөсийг арилгаж эхэлдэг.
- Нэг аяганд жижиглэсэн улаан сонгино, 1 чимх жижиглэсэн сармис, кориандрын иш, кориандрын навч, 2 хоолны халбага рокото эсвэл шингэрүүлсэн ají лимузин, жижиглэсэн ají limuzin хэсэг, жижиглэсэн селөдерей, давс, чинжүү, нэг чимх нэмнэ. кион, цевичегийн порц тутамд 4 нимбэгний шүүс хийж, бүгдийг нь модон халбаганы гадна талд бутлана. Бидний хайж байгаа зүйл бол элемент бүрийн шүүс нь амтат барын сүүнд амьдралыг өгдөг. Бид сэмхэн орлоо.
- Өөр нэг аяганд бид мөнгөн дэвсгэртийг нэмээд давс нэмээд холино.
- Жижиглэсэн ají лимузин, жижиглэсэн килантро, сонгино зэргийг тууз болгон нэмнэ. Дараа нь бид барын сүүг нэмээд 2 минутын турш амрах болно. Бид холиод явна! Амттай Pejerrey Ceviche-г сайхан өнгөрүүлээрэй! Давуу тал!.
Амттай Pejerrey Ceviche хийх зөвлөгөө, хоол хийх зөвлөмжүүд
Та мэдсэн үү…?
- Силверсайд бол 20 грамм мах тутамд бараг 100 грамм уураг агуулдаг, их хэмжээний кальци агуулсан, маш бага өөх тос агуулдаг загасны нэг юм.
- Leche de tigre бол Перугийн цевичийг амьдруулдаг жүүс эсвэл соус юм. Зарчмын хувьд энэ нь цаг хугацааны явцад нөхөн сэргээх аяга эсвэл ундаа болгон хувиргасан ceviche-ийн үр дүнд үүссэн шүүс юм. Өнөөдөр дэлхий даяар алдартай барын сүү нь зарим жуулчдад бар Перуд элбэг байдаг гэж итгүүлдэг. 🙂
