La Лименягийн шалтгаан Энэ бол Перугийн хоёр маш алдартай орц болох төмс, чинжүү чинжүүний уулзалт юм. Эдгээр хоёр найрлага нь XNUMX-р зууны хэд хэдэн хуучин хоолны номонд аль хэдийн гарч ирсэн бөгөөд зөвхөн бидний мэддэг жороос ихээхэн ялгаатай тул эхний шалтгаан нь дүүргэгч дутмаг төдийгүй нимбэг ороогүй, оронд нь исгэлэн жүрж байсан. ашигласан, тэр үед Ceviche бэлтгэхэд ашиглаж байсан ижил цитрус. Энэ завшаанаар би Causa Limeña-ийн жорыг танилцуулж байна Миний Перугийн хоол. Гал тогоо руу гар!
Causa Limeña жор
Найрлага
- 1 кг шар төмс
- Ургамлын тос
- Майонезаас
- 4 том нимбэг
- Шингэрүүлсэн шар чинжүүний 3/4 аяга
- Лаазалсан туна загас 2 лааз
- 2 авокадо
- 2 шинэ улаан лооль
- 2 чанасан өндөг
Causa Limeña бэлтгэх
- Бид энэ жорыг Лимагаас эхлүүлж, нэг кг шар төмсийг хальстай нь бүрэн болгосон болтол нь буцалгаж эхлэв. Дараа нь бид тэдгээрийг хальсалж, халуун хэвээр байгаа төмсний прессээр дамжина. Дараа нь бид давс, ургамлын тос 4 халбага нэмнэ. Зуурах ба хөргөнө.
- Бид том нимбэгний шүүс эсвэл хоёр жижиг шүүс нэмнэ. Одоо аяганы дөрөвний гурвыг шингэрүүлсэн шар чинжүү нэмээд цэвэр гараар маш зөөлөн хутгана.
- Бид үүнийг хоёр хэсэгт хувааж, эхний хагасыг эхний давхар шиг хэвэнд байрлуулж, сонгодог майонезаас давхарга нэмж, жижиглэсэн улаан лоолийг байрлуулж, дээр нь хэрчиж туна загас эсвэл чанаж, хэрчиж хэрчсэн тахианы хөхний махыг тавина. Дээрээс нь авокадогийн зүсмэлүүд, хатуу чанасан өндөгний зүсмэлүүд, эцэст нь бид массын зуурсан гурилын нөгөө талыг нь бүрхэнэ.
- Хуанкайна соусаар бүрхсэн жижиглэсэн өндөг, майонезаас хийсэн цэгүүдээр бидний хүссэнээр чимэглээрэй. Мөн бэлэн! Таашаал авах цаг!
Амттай Causa Limeña хийх зөвлөмж
Та мэдсэн үү…?
El Шар чинжүү Энэ нь Перуд хамгийн их худалдаалагддаг чинжүүгийн нэг юм, учир нь энэ нь манай хоол хүнсний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь халуун ногоотой амт, витамин С агуулсан капсаицин, арьс, дархлааны системд тустай бета-каротин юм.
