Ард түмний соёл нь тухайн газар нутгийн онцлог шинж чанар нь түүнд шилждэг талуудтай холбоотой байдаг. Тодорхойлох талуудын нэг нь хоолны ёс заншил, ялангуяа Мексикт байдаг бол эдгээрийн нэг нь хамгийн чухал хоолноос гадуур зуушаар амтат амттангаар амтлах таашаал юм.
Мексикт үүнийг зууш гэж нэрлэдэг бөгөөд бусад оронд паса палос, тапа эсвэл бокадилло гэж нэрлэдэг. The хатаасан сам хорхойн зууш Энэ нь тодорхой цугларалтаар төлөвлөсөн үндсэн хоолны өмнө өлсгөлөнг арилгахад ашиглагддаг. Хатаасан сам хорхойг амтлахад ихэвчлэн батанера хэмээх соус хэрэглэдэг.
Халуун ногоотой, бага зэрэг хэтрүүлсэн давстай зуушнуудыг барменууд ам, хоолойгоо сэргээхийн тулд илүү олон ундаа захиалж хэрэглэдэг байв. Эдгээр зуушны нэг хэсгийг бүрдүүлсэн нь гарцаагүй хатаасан сам хорхойн зууш халуун ногоотой соустай.
Хатаасан сам хорхойг ихэвчлэн наранд хатаадаг бөгөөд хатаах явцад сам хорхойн амтыг төвлөрүүлдэг. Тэдгээрийг хийсэн хүний дуртай амтлагчаар соусанд хуурч хөнгөн зууш болгон хэрэглэдэг бөгөөд бусад тансаг хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Хатаасан сам хорхойн зуушны түүх
Ботана гэдэг үгийг анх дарс агуулсан савхин гутлын залгуурт ашигладаг байсан гэж үздэг. Дараа нь аягатай ундааны дээр хиам эсвэл талхны зүсмэл тавьдаг зуршил бий болж, эцэст нь ууж байхдаа хэрэглэдэг хөнгөн зуушнуудыг хөнгөн зууш гэж нэрлэдэг.
Мексикт хөнгөн зууш түгээмэл хэрэглэгддэг байсан бөгөөд үүнд хөнгөн зууш ордог байв хатаасан сам хорхойн зууш, өнгөрсөн үеийн үсчин, гуанзны өлсгөлөнг багасгах. Одоо тэд ресторан, гэртээ дарс, текила эсвэл өөр ундаа амтлахын тулд хэрэглэдэг.
Эрт дээр үеэс Мексик болон бусад соёл иргэншилд хөнгөн зууш, үзэм, саваа, бокадилло эсвэл та юу гэж нэрлэхийг хүссэнээр амаа нээхэд ашигладаг. Энэ арга нь харгалзах баярын үндсэн хоолыг хүлээж байхдаа ундаа эрт нөлөө үзүүлэхээс сэргийлнэ. Энэ зорилгоор ашигладаг хөнгөн зуушуудын дунд ихэвчлэн байдаг хатаасан сам хорхойн зууш Мексикчүүдэд маш их үнэлэгддэг өвөрмөц амтаараа.
Испанийн байлдан дагуулагчид Мексикт зууш тараахад хувь нэмрээ оруулсан нь дамжиггүй. Испанид "тапас" хэрэглэх заншил Андалузид төрсөн гэж батлав. Тэднийг Сервантес Дон Кихот де ла манчагийн бүтээлд дурдсан байдаг. Байнгын зочилдог испаничуудын байгууллагуудад тухайн үеийн эрчүүдийн цуглардаг төв болж, зууш амталдаг байв.
Хатаасан сам хорхойтой зуушны жор
Найрлага
1 кг хатаасан сам хорхой
2 хатаасан улаан чинжүү
Хагас кг сонгино
1 кг улаан лооль
2 хоолны халбагын Worcestershire сумс
Хагас литр тос
Бэлтгэл ажил
- Чилиэ болгоомжтой цэвэрлэж, судас, үрийг нь аваад зөөлөртөл нь халуун усанд байлгана. Эцэст нь тэднийг шүүнэ.
- Сонгино хэрчиж, хуурч, хар алтан өнгөтэй болгоорой.
- Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд шарна.
- Хуурай сам хорхойноос хөл, толгойг нь салгаж, сүүлийг нь барьж авахын тулд үлдээж, хальслахгүй. Нөөц.
- Сонгино, шарсан улаан лооль, улаан чинжүүгээ хольж, амталж, бага дулаанаар чанаж болгоно. Шарсан махыг хуурч, дараа нь хадгалсан хатаасан сам хорхойг нэмнэ. Бага дулаан дээр үргэлжлүүлэн хуурна.
- Эцэст нь амтыг нь илүү нэгтгэхийн тулд тэднийг амраа.
- Бэлэн болсон, энэ нь тэдэнд үйлчлэх, амтлах асуудал юм.
- Хэрэглэх үедээ сам хорхойг дүрэх дуртай соустай савтай хамт хийж болно.
Хатаасан сам хорхойг ашиглах бусад санаанууд
Маш сайн бэлтгэхээс гадна хатаасан сам хорхойтой зууш Өмнө нь та бүхэнд танилцуулж байсан шиг хатаасан сам хорхойг амттай шөл хийж, өөрт хамгийн их таалагдсан орцуудаа эсвэл шөл хийж болно.
Хятадад хатаасан сам хорхойг будаагаар хийсэн хоол, тухайлбал суши гэх мэт янз бүрийн дүүргэлтэд ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг шөл, шөл хийхэд ашигладаг. Улс орон бүр өөрийн амтаас хамааран хатаасан сам хорхойг үндсэн хоолондоо оруулдаг.
Та мэдсэн үү….?
Сам хорхойг бүрдүүлдэг уурагууд хатаасан сам хорхойн зууш Энэ нь бие махбодод маш их ашиг тусаа өгдөг, учир нь бусад зүйлсээс гадна дархлааны системийг бэхжүүлж, булчинг бий болгоход тусалдаг.
Мөн хатаасан сам хорхой нь В12 витаминаар хангадаг бөгөөд энэ нь тархины мэдрэлийн эсийг эрүүл байлгаж, биеийн эсийн ДНХ-ийг бий болгоход тусалдаг, В6 нь бусад функцүүдийн хажуугаар биеийн эд эсэд хангалттай хүчилтөрөгч хүрэхэд тусалдаг. эрүүл байх.
Хатаасан сам хорхой нь Омега 3, бета-каротинаар баялаг тул хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй гэж үздэг. Эдгээр нь эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд тус бүр нь бие махбодид зохих ашиг тусаа өгдөг бөгөөд үүнд: төмөр, кали, фосфор, кальци, селен, магни, зэс, марганец, цайр, натри орно.
Тэд мөн А аминдэмээр баялаг бөгөөд алсын харааг эрүүл байлгахаас гадна эсийн хуваагдал, дархлааны системийг хамгаалахад тусалдаг. Мөн Е витамин нь хараа, арьс, тархи, цусанд тустай.
Тийм ээ хатаасан сам хорхойн зууш Үүнийг чинжүү соустай хамт хэрэглэдэг бөгөөд амтат зуушны тэжээллэг чанар нь чинжүү чинжүүний шим тэжээлээр нэмэгддэг. Тэд бусад зүйлсээс гадна уураг, витамин агуулдаг: A, C, B6.
Чили чинжүү нь мөн "капсицин" агуулдаг бөгөөд энэ нь загатнах шинж чанараас гадна чинжүү хэрэглэдэг хүмүүсийн тархинд эндорфины ялгаралтыг үүсгэдэг. Эдгээр бодисууд нь хүний сайн сайхан байдлыг бий болгодог бөгөөд үүнээс гадна нянгийн эсрэг болон фунгицидийн ач тустай байдаг.
Мексик хүн шинэ амтыг туршиж, дуртай халуун ногоотой амтыг нь өөрчлөх дуртай. Тэд бусад оронд хийсэн хоолыг өөрчилдөг бөгөөд хоолонд үргэлж амт нэмдэг.
