El төмстэй бялуу Аргентинчууд үүнийг маш их үнэлдэг бөгөөд тэд хүйтэн цагт хоолны дуршилтай хоол хийхэд дуртай байдаг. Хэдийгээр тэд жилийн аль ч үед үүнийг бага хэрэглэдэг. Энэ нь нухсан төмсний хэд хэдэн давхаргаас бүрдэх бөгөөд татсан үхрийн махтай холилдоно.
Аргентин хувилбар дээр бялуу төмс, Тэд буталсан төмсөөс гадна дэлхийн бусад бүс нутагт түгээмэл байдаггүй элементүүдийг нэмдэг. Эдгээр элементүүдийн дунд: жижиглэсэн чанасан өндөг, чидун, үзэм, махыг төрөл бүрийн амтлагчаар бэлтгэдэг. Үр дүнд нь шүүслэг, амттай, гэр бүлээрээ идэхэд тохиромжтой хоол үлдсэн.
Төмстэй бялуугийн түүх
Үндсэн найрлага төмстэй бялуу Аргентинд ихэвчлэн төмс, үхрийн мах байдаг. Эдгээр найрлага бүр өөр өөр тивээс гаралтай. Тиймээс, эдгээр хоолыг зөвхөн тэдгээрийн хоорондын харилцан үйлчлэлийн дараа бэлтгэж болно. Төмсний бялуугийн мөн чанарыг тодорхойлох хамгийн сайн үг бол "холимог" гэж үзэх явдал юм.
Кристофер Колумб Америкт ирснээр харилцан үйлчлэл эхэлсэн. Энэхүү харилцан үйлчлэлийн үр дүнд испаничууд мөн Аргентины төмсний бялууны нэг хэсэг болох үзэм, чидуныг нэвтрүүлсэн.
Түүний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гарал үүслийн ач холбогдлыг харгалзан төмстэй бялууТус бүрийн түүхийг доор тайлбарлав.
Төмс ба түүний гарал үүсэл
Төмс нь Перугийн өмнөд хэсэг, Боливийн зүүн хойд хэсэгт орших Андын нуруунаас гаралтай. МЭӨ 6000 онд үүнийг аль хэдийн эдгээр нутгийн Инкүүд идэж, хэд хэдэн төрлийн төмс тарьж, тэндээс бүх Америкт тархсан нь батлагдсан.
Дараа нь Колумб Америкт ирснээр испаничуудын аяллын дагуу төмс Испанид ирж, тэндээс маш бага багаар Европ даяар тархаж эхлэв. Тэдгээр газруудын хувьд тэд үүнийг төмс гэж нэрлэдэг байв. Ийм маягаар эрдэнэ шиш, амтат төмс болон бусад бүтээгдэхүүнүүд Европт хүрч ирэв.
Үхрийн гарал үүсэл
Үхрийн хувьд төмсний эсрэг зам гарч, Испанийн байлдан дагуулагчид Америкт авчирсан. Аргентинд цаг уурын нөхцөл, хөрсний нөхцөлтэй тул үхрийн өвсийг өгөхийн тулд тэд үрээ авчирсан байх. Нэгэнт нутагшсанаар тус улсад мал сүрэг эрчимтэй өсч, Аргентин мах экспортлогч орон болсон.
Тухайн улсад төмстэй бялуу Энэ нь алдартай ангиудад хамаарах ажилчдын ихэвчлэн хийдэг хоол байв. Шалтгаан нь мах, төмсний үнэ хямд байсан.
Төмстэй бялуу бэлтгэх жор
Найрлага
Хагас килограмм нилээд жижиглэсэн үхрийн мах
нэг кг төмс
Хагас дунд хэмжээний хонхны чинжүү
Сонгино
Хоёр сармис
шөлний шоо
Peppers
Гурван том халбага сүү
25 грамм цөцгийн тос
Nutmeg
Чидун
Пимиента
Үзэм
Sal
Тос
Лангуун дээр эдгээр орцуудыг оруулснаар бид төмстэй бялуу бэлтгэх болно.
Бэлтгэл ажил
- Сармис, хонхны перец, сонгиноо өөрийн хүссэнээр хэрчинэ. Нөөц.
- Төмсийг хальсыг нь арилгасны дараа угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давстай болгосон байна.
- Сармисыг тосонд хийж, өмнө нь хадгалсан бусад элементүүдийг хуурна; сонгино ил тод болтол. Соусыг нөөцөлж аваарай.
- Дараа нь махаа нэмээд үргэлжлүүлэн хуурч, бүх элементүүдийг нэгтгэж, жигд болгохын тулд хутгана.
- Bouillon шоо, өмнө нь хадгалсан соус, чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг нэгтгэн ойролцоогоор 15 минутын турш хооллоорой.
- Халуун төмсөө нухаж, цөцгийн тос, самар, сүү, үзэм, чидун нэмнэ. Бүх найрлагыг нэгтгэх хүртэл амталж, хутгана.
- Жигнэхэд тохиромжтой саванд нухсан төмсний давхарга тавьж, дээр нь бэлтгэсэн махны давхарга нэмнэ. Дараа нь нухсан төмсний өөр давхарга, махны өөр давхарга нь нухсан төмсний давхаргаар дуусах хүртэл үргэлжилдэг.
- Дээр нь цацсан бяслаг нэмээд өндөр температурт шарах шүүгээнд эсвэл ойролцоогоор 15-20 минутын турш эсвэл бяслаг хүссэн хэмжээндээ гратин болох хүртэл шарана.
- Дууслаа, амтлаарай. Сайхан амраарай!
Төмстэй бялуу хийх зөвлөмжүүд
- -ийг боловсруулахад зориулав төмстэй бялуу Аргентин, махны сонголт маш чухал, энэ нь амттай байдаг үхрийн махны нэг хэсэг байх ёстой, зарим нь osso buco зөвлөж байна. Мөн махыг амтлахад хэрэглэдэг амтлагч нь чухал юм.
- Хэрэв нухсан төмс дээр цөцгийн тос эсвэл маргарин нэмбэл энэ нь амтынхаа өөр хэмжээсийг авдаг.
- Төмстэй бэлтгэлд тохирсон давхарга бүрийг хялбархан тараахын тулд хүйтэн усанд дүрсэн халбагаар тарааж болно.
Та мэдсэн үү….?
Аргентины хоол төмстэй бялуу Энэ нь тавагны найрлага бүрээр хангадаг шим тэжээлийн өндөр агууламжтай бүрэн хоол юм.
-ийн тавганд байгаа үхрийн мах төмстэй бялуу Энэ нь биеийн булчинг бүрдүүлэх, эрүүлжүүлэх үндсэн уургаар хангадаг. В12 витаминаар баялаг бөгөөд энэ нь бусад зүйлсээс гадна дархлааны системийг хамгаалдаг. Үүнээс гадна төмөр, магни, цайр, кали, селен, фосфор агуулдаг; Тэд тус бүр нь бие махбодийн зөв үйл ажиллагаанд тодорхой ашиг тустай байдаг.
Үүнд агуулагдах төмс төмстэй бялуу Тэд бие махбодийг эрчим хүч болгон хувиргадаг нүүрс усаар хангадаг. Тэд мөн витаминаар хангадаг: C, B6, B3, түүнчлэн: фолийн хүчил, кали, төмөр, цайр, фосфор, кальци, магни, манган, рибофлавин, тиамин, ниацин, тэр ч байтугай ургамлын уураг. Тэд мөн эслэгээр хангадаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, ханасан байна.
Сонгино, сармис, чинжүү, чидун, үзэм, сүү, бяслаг зэрэг бусад найрлага бүр нь бие махбодийг хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай шим тэжээлээр хангадаг тул бие махбодийг онцгой ач тустай болгодог. Тиймээс төмстэй бялуу Энэ нь зөвхөн амт чанараараа төдийгүй түүнийг хэрэглэдэг хүмүүст авчирдаг ашиг тусын хувьд бөмбөг юм.
